Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1482485/?puid=1091

Досвід роботи

Технолог

з 04.2025 по нині (1 рік 6 місяців)
Кронтес, ТОВ, Київ (Харчова промисловість)

•розробка рецептур ласощів для тварин (функціональні, натуральні, з урахуванням поживної цінності);
•тестування та впровадження нових продуктів у виробництво;
•оптимізація рецептур з урахуванням собівартості та якості;
•контроль технологічного процесу;
•розробка технічної документації (рецептури, ТУ, ТІ, специфікації);
•аналіз браку та впровадження коригувальних дій;
•забезпечення стабільної якості продукції та відповідності стандартам;
•підготовка підприємства до аудитів (ISO, НАССР) та проходження перевірок;
•представлення виробництва перед аудиторами;
•впровадження та актуалізація документації системи якості;
•підвищення рівня відповідності стандартом.

Завідувач м'ясного та рибного виробництва

з 01.2024 по 03.2025 (1 рік 3 місяці)
Ритейл Груп, БТ, ТзОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

•організація та контроль виконання всіх процесів;
•контроль виконання санітарно-гігієнічних норм;
•контроль якості продукції;
•забезпечення замовлення сировини, робота з асортиментом;
•управління товарообігом, прибутком, націнкою;
•організація та планування роботи співробітників та їх навчання.

Директор виробництва

з 05.2023 по 10.2023 (6 місяців)
ТОВ, Івано-Франківськ (Харчова промисловість)

Запустила виробництво з нуля та вивела його на стабільну роботу:
•розробка та впровадження технологічних процесів і рецептур;
•підбір, закупівля та тестування сировини і інгредієнтів;
•формування та управління командою (підбір, навчання, мотивація персоналу);
•організація виробничих процесів та забезпечення їх безперебійної роботи;
•розрахунок собівартості та оптимізація витрат;
•взаємодія з постачальниками, підрядниками та контролюючими органами;
•контроль дотримання санітарних норм та технологічної дисципліни;
•впровадження стандартів (НАССР)

Технолог харчової промисловості

з 04.2020 по 03.2022 (2 роки)
ТОВ, Дистанційно (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

•надання технологічних рекомендацій та рішень;
•розробка та впровадження повного паекту технологічної документації (ТУ, ТІ, регламенти);
•впровадження рішень та оптимізація процесів.

Головний технолог / менеджер з якості

з 06.2018 по 03.2020 (1 рік 10 місяців)
ТОВ "Франс Гурме", Київ (Харчова промисловість)

•управління технологією виробництва (натуральні напівфабрикати, та готові вироби із качки)
•розробка та вдосконалення продуктів;
•розробка технологічної документації та затвердження змін;
•контроль за виконанням планів, суворе додержання встановлених технологічних процесів;
•розробка та забезпечення упровадження системи НАССР.
•узгодження складних питань щодо технологічної підготовки виробництва з підрозділами підприємства, проектними, дослідними організаціями, представниками замовників.

Технолог R&D

з 04.2015 по 12.2015 (9 місяців)
ТОВ "Міжнародний центр харчових технологій", Київ (Харчова промисловість)

Основні обов'язки:
•розробка нових видів сумішей (рецептур);
•тестування інгредієнтів;
•впровадження нових видів на виробництвах.

Головний технолог / менеджер з якості

з 04.2013 по 12.2013 (9 місяців)
ООО "ЛПУ", Київ (Харчова промисловість)

•запуск виробництва з "нуля" у співпраці з іноземними партнерами;
•адаптація європейських стандартів під локальне виробництво;
•підготовка, документування та впровадження на виробництві системи НАССР;
•координація роботи команди та виробничих процесів.

Головний технолог

з 08.2009 по 09.2012 (3 роки 2 місяці)
ТОВ "ТД М'ясний магнат", Київ (Харчова промисловість)

Основні посадові обов'язки:
•розробка технологій і рецептур (напівфабрикати птиці);
•оптимізація зберігання та процесів;
•грамотна робота з технічною документацією;
•взаємодія з перевіряючими органами і організаціями;
•участь у підготовці, навчанні виробничих кадрів.

Освіта

Український державний університет харчових технологій

Технологія консервування, зберігання і переробки м'яса і м'ясних продуктів, Київ
Вища, з 1994 по 1999 (5 років)

1990-1994 рр. - Полтавський технікум м'ясної промисловості. Спеціальність: «М'ясопереробне виробництво». Кваліфікація: технік-технолог (диплом з відзнакою).

Додаткова освіта та сертифікати

"Організація бухгалтерського обліку" - Інститут перепідготовки та підвищення кваліфікації при НПУ ім. М. Драгоманова

2014

Знання і навички

• MS Office
• 1С
• Користувач Internet
• Windows
• Email

Додаткова інформація

Особисті якості:
•яскраво виражені якості керівника (управлінця);
•лідерські навички (вмію організувати команду)
•досвід керівництва великим та малим колективом
•комунікабельність (можу правильно донести ідею (інформацію) до колективу і повести людей за собою)
•аналітичне мислення
•висока відповідальність
•уважність до деталей
•стресостійкість
•комунікабельність
•досвідчений користувач ПК, офісною технікою
•здатність швидко навчатися (легко освоюю нові технології)
•водійські права категорії В

Досвід роботи:
2002-2003рр., 2008 р .: ТОВ «Черкаська продовольча компанія»
Напрямок діяльності: виробництво м'ясних виробів.
Посада: інженер-технолог ковбасного цеху.

2007-2008 рр. Головний технолог ВАТ "Фабрика кулінарія"
Напрямок діяльності: виробництво ковбасних та делікатесних м'ясних виробів.

2006-2007 рр. Робота Технолог м'ясопереробного департаменту в ЗАТ «Беарс»
Напрямок діяльності: оптова торгівля харчовими інгредієнтами
Основні посадові обов'язки:
•робота з нормативно-технічною документацією
•пошук клієнтів, робота з ними, технологічна підтримка
•впровадження в м'ясопереробне виробництво харчових інгредієнтів компанії на ринку України і експортних ринках
•розробка нових ексклюзивних продуктів харчування (експериментальне і мале виробництво); відпрацювання моделей технологічних процесів на пілотних лініях з подальшим впровадженням на виробництво,
•надання консультативної допомоги підприємствам, в застосуванні нових допоміжних компонентів, харчових добавок, інгредієнтів, сумішей і т.д.
•надання консультативної допомоги підприємствам в оптимізації і модернізації існуючого технологічного процесу, виявленні та усуненні причин шлюбу.
•проведення науково-практичних семінарів
•написання професійних статей в спеціалізовані видання.
підготовка матеріалів, виставкових зразків і участь в спеціалізованих виставках, науково-практичних конференціях, галузевих форумах і семінарах.

2005р. Робота Технолог ковбасного цеху ТОВ «Агрофірма Столична»
Напрямок діяльності: виробництво ковбасних та делікатесних м'ясних виробів.

2003-2004 рр. Робота в ДП «Український науково-виробничий інноваційний центр харчових технологій і незалежних експертиз»
Посада: технолог досліджень і розвитку м'ясопереробної промисловості.
Напрям діяльності:
•розробка нормативно-технічної документації на нові види сировини (ТУ, ТІ);
•розробка нових видів продукції (рецептур);
•впровадження нових видів продукції на виробництві;
•тестування інгредієнтів;
•проведення науково-практичних семінарів;
•проведення курсів підвищення кваліфікації;
•проведення тренінгів;
•проведення майстер-класів;
•участь у проведенні виставок.