Павло

Павло Кравцов
Бар-менеджер | Експерт з міксології та управління командами
Вінниця, Україна • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») • [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») • Instagram: @kravtsov_bartender

Профіль
Бар-менеджер з понад 10 років досвіду у ресторанній індустрії. Спеціалізуюсь на створенні унікальних барних концепцій, оптимізації процесів і командному менеджменті. Маю успішний досвід запуску барів з нуля, розробки авторських коктейльних карт, організації тематичних заходів і підвищення прибутковості закладів.
Досвід роботи
Бар-менеджер
Аудиторія 90, Вінниця | 01.2025 – нині
• Запустив барний напрямок з нуля та оптимізував роботу команди.
• Розробив сезонні коктейльні карти та впровадив food pairing стратегії.
• Створив систему контролю закупівель, інвентаризацій та роботи з постачальниками.
• Організував тематичні події з авторськими напоями, що підвищило відвідуваність.
Старший бармен / Бартендер
Bar.no.3, Вінниця | 08.2023 – нині
• Впровадив авторські напої та оновив коктейльну карту.
• Оптимізував ціноутворення і збільшив продажі міцного алкоголю.
• Проводив навчання та стажування молодшого персоналу.
Бар-менеджер
Pasta e Vino, Вінниця | 06.2016 – 08.2023
• Переформатував барну концепцію з піцерії у ресторанну модель.
• Організував масштабні винні дегустації та майстер-класи з міксології.
• Забезпечив стабільний ріст продажів та якісний сервіс.
Старший бариста
Coffee to Go, Вінниця | 04.2015 – 05.2016
• Адаптував і навчив 5+ нових працівників.
• Підвищив обсяги продажів мережі.
Помічник кухаря
Мюнхенська міська клініка, Німеччина | 06.2012 – 09.2012
• Набув міжнародного досвіду роботи та комунікації.
Освіта
Вінницький торговельно-економічний інститут КНТЕУ
Менеджмент організацій торгівлі • 2010–2016
Курси та сертифікати
Києво-Могилянська школа сервісу (2017)
Barista Basic, Чашка School, Київ (2020)
Ключові навички
• Розробка барних концепцій та авторських карт
• Управління командою та навчання персоналу
• Food pairing та калькуляція собівартості
• Організація заходів, дегустацій, кейтеринг
• Робота з iiko, Poster, MS Office
• Водійські права: кат. B
Мови
Українська – вільно | Російська – вільно | Англійська – середній
Бажана заробітна плата
45 000 грн/міс