Олена

Яковенко Олена Анатоліївна
Керуючий рестораном, повна зайнятість, віддалена робота

Додаткова інформація

Мета: отримання перспективної не одноманітної роботи з можливістю придбання нових
знань, а також вдосконалення вже наявних. Можливий переїзд в інше місто.

Особиста інформація

Дата народження: 28 травня 1987 р.
Сімейний стан: заміжня
Діти: син 12 років
Контактні телефони: моб.[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Ел. пошта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Особисті якості

Цілеспрямований менеджер, лідер, організатор.
Стаж роботи в ресторанному бізнесі - 20 років.
Здатна працювати в команді, стресостійкість, емпатія, націленість на результат, що
дозволяє досягти результату.

Освіта:

2004-2007рр. Запорізький Торговий Коледж
Спеціальність: технік - технолог харчової промисловості, кухар 5 р.
2007-2010рр. Київський Національний Університет Культури і Мистецтва
Спеціальність: «Менеджер готельно-ресторанного бізнесу»

Досвід роботи:

05.2024р. - нинішній час
BRG Керуюча готельна компанія
Посада: керуючий рестораном
11.2024р..- 05.2025р. ресторан Наталка
Посада: керуючий рестораном
05.2018р.- 03.2024р. Ресторан Маман
Посада: керуючий рестораном
02.2023р.- 03.2024р. Ресторан «Маман на фонтані»
Посада: керуючий рестораном
04.2021- 06.2023р ресторан «Muse by gedonist»
Посада: керуючий рестораном
Відкриття ресторану з 0
04.2017р.- 05.2018р. Ресторан «Маман на морі»
Посада керуючий рестораном
Обов'язки:
Забезпечення безперебійної роботи підприємства та координація співробітників
ресторану.
Робота з постачальниками. Виконання плану з ТО. Здійснення контролю за
собівартістю і націнками.
Управління персоналом (пошук, відбір, адаптація, навчання, оцінка роботи і кар'єрний
розвиток співробітників)
Контроль за грошовими потоками підприємства, аналіз прибутку і збитків.
Взаємодія з контролюючими органами.
Розробка штатного розкладу, посадових інструкцій всіх служб, створення системи
мотивації співробітників. Ведення мотиваційних програм, складання графіків роботи
персоналу, табелювання, розрахунок заробітної плати.
Спілкування з партнерами, укладання договорів і проведення ділових зустрічей.
Залучення корпоративних клієнтів.
Звітність діяльності підприємства в цілому.
Відкриття ресторану з 0
08.2012 р.-03.2017р. Ресторан «Maman»
Посада: адміністратор
12.2010 р.-01.2012 р. Кафе сендвіч&гриль «БонФіле»
Посада: старший адміністратор
Обов'язки:
Здійснення роботи з ефективного та культурного обслуговування гостей.
Контроль процесу обслуговування відвідувачів відповідно до стандартів
обслуговування.
Контролювати дотримання співробітниками трудової та виробничої дисципліни.
Контролювати виконання заявок, терміни реалізації та наявність супровідних
документів при поставках.
Здійснювати розстановку кадрів, сприяти професійному зростанню співробітників.
Забезпечення чистоти і порядку в приміщенні і на прилеглій до нього території.
09.2010 р- 12. 2010 р .Ресторан «Ресторанчик»
Посада: адміністратор
04.2010-10.2010 рр.
ТОВ «Porto Mare XXI» Готельно-ресторанний комплекс (м. Алушта)
Посада: адміністратор
Обов'язки:
Відкриття і закриття ресторану.
Зустріч гостей, бронювання столів.
Складання графіка роботи співробітників
Проведення щоденних ранкових «п'ятихвилинок».
Контроль роботи офіціантів (дотримання стандартів роботи), чистоти залу.
Ведення звітної документації, вилучення грошових коштів.
Організація всіх видів банкетів, а також шведської лінії, приймання індивідуальних
замовлень.
Вирішення конфліктних ситуацій.