Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/15909514/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 09.2022 по 09.2026 (4 роки)
ФОП Кармазін О.В, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління закупівлями та робота з постачальниками
Побудова логістичних маршрутів
Перемови з постачальниками
Розробка та впровадження калькуляційних карт
Введення нових страв в меню
Проведення співбесід
Формування ФОТ
Нарахування, видача зп
Розробка КРІ систем, бонусних та штрафних програм
Повне ведення бізнесу з подальшим розширенням
Аналіз ринку та швидка адаптація до нових умов
Постійний аналіз цін та асортименту продукції конкурентів
Відкриття бізнесу від голих стін до першого замовлення

Керуючий рестораном

з 09.2020 по 09.2022 (2 роки)
ТОВ Sushimaster, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості продукції
Формування замовлень
Контроль списань
Нарахування та видача заробітної плати
Оплати комунальних та аренди
Проведення співбесід
Формування штату працівників
Мотиваційні програми

Збільшив обіг підопічних ресторанів на 40%
Підняв рейтинг підопічних ресторанів з 2.1/5 до 4.9/5
Зменшив списання з 30% до 5%
Оптимізував операційні росходи ресторану
Вивів підопічні ресторани до топ України
Компетентне керівництво штатом до 120 людей

Менеджер з продажу

з 10.2012 по 03.2015 (2 роки 6 місяців)
Юрпак, Дніпро (Хімічна промисловість, фармацевтика)

Розвиток клієнтської бази та відрядження:
Активне ведення та розширення бази B2B-клієнтів, проведення виїзних зустрічей та регулярні робочі відрядження по регіонах.
Укладання угод та переговори:
Проведення ефективних переговорів на рівні перших осіб та осіб, що приймають рішення (ОПР).
Повний цикл супроводу угоди: від первинного контакту до підписання договорів.
Презентація продукту:
Організація та проведення переконливих демонстрацій продукції/послуг для потенційних та діючих партнерів.
Неформальна комунікація та нетворкінг (встановлення зв'язків):
Використання інструментів неформального нетворкінгу для вибудовування довгострокових, довірчих відносин із ключовими клієнтами.
Утримання та лояльність VIP-клієнтів через персоналізований підхід у неформальній обстановці.
Контроль дебіторської заборгованості:
Системна робота з дебіторською заборгованістю: оперативне повернення коштів, вирішення спірних питань та жорсткий контроль виконання фінансових зобов’язань за угодами.
Розрахунки та фінансова звітність он:
Контроль взаєморозрахунків, забезпечення своєчасного надходження оплати від клієнтів.

Освіта

ХДУХТ

Технології харчування, Дніпро
Вища, з 2010 по 2013 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Курси з продажів

2012

Знання і навички

• Poster
• iiko
• 1С:Підприємство
• R-Keeper
• Інвентаризація
• MS Excel
• Аудит
• Контроль залишків
• Нарахування зарплати
• Закупівля товарів
• Ведення CRM
• Управління рестораном

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

Фахівець з понад 10-річним досвідом управління закладами громадського харчування
Маю глибоке розуміння всіх бізнес-процесів ресторану від розробки меню до фінансового обліку.
Відкривав заклади з нуля, формував команди, впроваджував стандарти якості, оптимізував витрати й вибудовував стабільну систему управління.

Працював на всіх можливих процесах. Від заготівельника до керуючого з більш ніж сотнею підлеглих

⸻

Ключові компетенції
• Організація та управління операційною діяльністю
• Формування та мотивація персоналу
• Планування графіків роботи, облік робочого часу
• Начислення заробітної плати
• Закупівлі, переговори з постачальниками, контроль цін
• Розробка нових страв та оновлення меню
• Контроль якості продукції та сервісу
• Відкриття закладів «під ключ» (від концепції до запуску)
• Виявлення проблемних зон у бізнесі та їх оптимізація
• Налаштування ефективно працюючої реклами через сервіси Гугл

————

Є власне авто