Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/16658920/

Досвід роботи

Пауза в карʼєрі

з 08.2019 по 08.2023 (4 роки)
Открытие собственного бизнеса

Головний технолог

з 09.2014 по 07.2018 (3 роки 11 місяців)
Алтыновский сырзавод, Київ (Харчова промисловість)

Алтыновский сырзавод (торговая марка Pastourelle) (Производство мягких сыров с плесенью)
Запуск работы производства.

Разработка и внедрение рецептур производства мягких сыров с плесенью (Камамбер, бри, реблошон)

Разработка и внедрение учётной документации

Разработка и внедрение технологической документации

Разработка и внедрение норм расхода сырья.

Контроль за соблюдением технологических параметров и процессов.

Управление персоналом.

Начальник дільниці виробництва твердих сирів

з 04.2012 по 10.2014 (2 роки 7 місяців)
ЧАО «Новгород - Северский сырзавод», Київ (Харчова промисловість)

Основные обязанности нач. сырцеха
-контроль за соблюдением технологического процесса производства твёрдых сыров.
-учет сырья, материалов и готовой продукции.
- управление персоналом.
- организация работы всей смены, участка производства твёрдых сыров
- осуществление учёта норм расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве
сыров
- проверка ежедневных рапортов
- составление материальных отчётов, табелей на работников цеха
- выявление и устранение причин ухудшающих качество сыра
- контроль и выполнение в установленные сроки задач связанных с объёмом производства
продукции и заявленного ассортимента
- минимизация потерь сырья
- участие в разработке новых видов продукции и усовершенствование действующих
технологических процессов
-контроль за соблюдением правил и норм производственной санитарии, охраны труда и пожарной
безопасности

Мастер Сыродел

з 05.2005 по 04.2012 (7 років)
Шосткинский молочный комбинат, Шостка (Харчова промисловість)

Основные обязанности мастера сыродела
-ведение технологического процесса производства твёрдых сыров в сыроизготовителях
- определение пригодности молока, для выработки сыра, на основе лабораторных анализов и
органолептически
- контроль процесса термической обработки молочной смеси
- ведение учёта поступающего сырья
- произведение расчётов касающихся внесения компонентов
- контроль процесса коагуляции, разрезки, постановки
-определение окончания обработки сырного зерна
- контроль процесса формования и прессования сыров
-выявление и устранение причин ухудшающих качество сыра
- соблюдение правил и норм производственной санитарии и гигиены.

Освіта

Сумской национальный аграрный университет

Пищевая технология и инженерия, Суми
Вища, з 2005 по 2009 (4 роки)

Знання і навички

• Відповідальність
• Контроль якості продукції
• Робота в команді
• Інвентаризація
• Ведення документації
• Доброзичливість
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт