Сергій

Мартиненко Сергій Васильович

Керівник харчового підприємства / Директор виробництва

Київ, Київська область
📞 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
✉️ [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Професійний профіль

Керівник харчового підприємства з понад 27 роками практичного досвіду управління м’ясопереробним виробництвом.
Маю повний управлінський цикл: від приймання сировини до випуску готової продукції, контролю якості, фінансової дисципліни та стабільної роботи підприємства.

Спеціалізуюсь на м’ясних напівфабрикатах, ковбасних та хлібобулочних виробах, запуску й масштабуванні виробничих ліній, зниженні собівартості, оптимізації процесів і управлінні командами понад 200 осіб.
Є досвід відкриття виробництва з нуля, кризового управління та підготовки підприємств до перевірок без зупинок роботи.

Ключові компетенції
• Управління повним циклом харчового виробництва
• М’ясні напівфабрикати, ковбасні та хлібобулочні вироби
• Контроль обвалки, жиловки, рецептур та виходів продукції
• Робота з охолодженою та замороженою сировиною
• Нормування, контроль втрат і браку
• Оптимізація собівартості та виробничих витрат
• Планування виробництва та логістики
• Запуск нових виробничих ліній
• Відкриття підприємств «з нуля»
• Управління персоналом (набір, мотивація, KPI, дисципліна)
• Контроль якості та виробничих процесів
• Взаємодія з керівництвом і власниками бізнесу

Досвід роботи

ТОВ «МК РІАЛ»

с. Новоселівка, Харківська область
М’ясопереробне підприємство
2018 — 2025

Перший заступник директора / Керівник виробництва (2020 — дотепер)
Керівник виробництва (2018 — 2019)
• Повне управління виробничими процесами підприємства
• Контроль випуску м’ясної продукції, якості та виконання планів
• Оптимізація витрат і зниження виробничих втрат
• Управління персоналом виробництва
• Організація стабільної роботи підприємства в умовах навантажень
• Проектування та запуск нових виробничих ліній

ТОВ «Глобинський м’ясокомбінат»

смт Глобине, Полтавська область
2016 — 2018

Керівник цеху м’ясних напівфабрикатів
• Організація виробництва м’ясних напівфабрикатів
• Контроль якості сировини та готової продукції
• Управління персоналом цеху
• Забезпечення виконання виробничих планів

«ВК і К»

м. Світловодськ, Кіровоградська область
М’ясопереробне підприємство
1998 — 2015

Керівник ковбасного цеху (2011 — 2015)
Майстер ковбасного цеху (2003 — 2011)
• Організація та контроль ковбасного виробництва
• Контроль технологічних процесів і рецептур
• Управління змінами та персоналом цеху
• Забезпечення стабільної якості продукції

Освіта

Вища освіта
МАУП, м. Дніпро
Спеціальність: Маркетинг
2008 — 2011

Середня технічна освіта
Машинобудівний технікум, м. Кіровоград
Кваліфікація: технік-технолог
1989 — 1994

Додатково
• Готовність до повної відповідальності за результат
• Досвід роботи з великими виробничими командами
• Орієнтація на якість, стабільність та прибутковість