Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17098924/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 01.2025 по нині (1 рік 2 місяці)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл управління кухнею
Керування командою
Розробка та оптимізація меню
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів і контроль залишків
Контроль собівартості
Дотримання стандартів якості та чистоти
Стресостійкість, відповідальність

Су-шеф

з 07.2024 по 01.2025 (7 місяців)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв, подачі та дотримання стандартів
Управління персоналом кухні, складання змін
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів, контроль залишків
Контроль закупівель та робота з постачальниками
Контроль собівартості та мінімізація списань
Дотримання санітарних норм і HACCP

Су-шеф

з 06.2023 по 07.2024 (1 рік 2 місяці)
Реберня на вогні, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухні в зміну
Контроль технологічних процесів
Навчання та адаптація персоналу
Забезпечення стабільної якості страв
Робота в умовах високого навантаження

Су-шеф

з 01.2015 по 03.2019 (4 роки 3 місяці)
Ресторан "Palermo", Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробничих процесів кухні
Контроль дотримання рецептур та технологій
Оптимізація робочих процесів у пікові години
Контроль залишків продуктів та своєчасне інформування про потребу в закупівлях
Навчання персоналу стандартам закладу

Кухар

з 07.2012 по 10.2014 (2 роки 4 місяці)
Ресторан "Taler", Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих страв згідно з технологічними картами
Дотримання стандартів якості, смаку та подачі страв
Підготовка та обробка сировини (м’ясо, риба, овочі тощо)
Контроль термінів зберігання продуктів, дотримання товарного сусідства
Підтримання чистоти та порядку на робочому місці
Дотримання санітарно-гігієнічних норм і правил HACCP
Раціональне використання продуктів, мінімізація списань
Робота з кухонним обладнанням
Взаємодія з кухонною командою та офіціантами
Участь в інвентаризаціях

Знання і навички

• Пунктуальність
• Робота під навантаженням
• Санітарні норми
• Постачальники
• Закупівля товарів
• Собівартість
• Списання
• Контроль залишків
• Облік продуктів
• Інвентаризація
• Контроль якості
• Меню
• Управління персоналом
• Управління кухнею
• Уважність

Додаткова інформація

Управлінський підхід до роботи кухні, контроль якості й фінансів. Гнучка щодо формату роботи та рівня відповідальності. Орієнтована на стабільний результат.