Дмитро

Dmytro Barsuk
Шеф-кухар | Бренд-шеф | Менеджер проектів
(HoReCa)

«ШЕФ-КУХАР З 10-РІЧНИМ ДОСВІДОМ ТА
НАВИЧКАМИ УПРАВЛІННЯ ПРОЕКТАМИ.
СПЕЦІАЛІЗУЮСЯ НА ЗАПУСКУ РЕСТОРАНІВ "З
НУЛЯ", ОПТИМІЗАЦІЇ ФУДКОСТУ ТА
ВПРОВАДЖЕННІ AGILE-ПІДХОДІВ У РОБОТУ
КУХНІ»

🎓 ОСВІТА
ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ
КНТЕУ
СПЕЦІАЛЬНІСТЬ: ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ІНЖЕНЕРІЯ
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
(ТОП-НАВИЧКИ)
Досвід:
Culinary Mastery: Розробка Практика за кордоном у Польщі
меню (R&D), HACCP, робота з Праця в ТурціЇ топ готелі Mardan Palace
Робота су-шеф Літва, Вільнус
локальними постачальниками Шеф-кухар Українскої, Європейської, Авторської кухні
Project Management: Бренд-шеф мережі у Харкові, beer &food, запуск закладів
з 0.
Управління бюджетами (P&L), Запуск закладів різних консептів, оновлення, підбір
запуск проектів (Start-up), персоналу, технологічні карти, обладнання
Вміння прцювати с ПЗ( Exel,Poster, Surve, 1С)
керування крос- Адаптувати процеси досконало
функціональними командами,
оптимізація витрат (Food
Cost/Labor Cost). 💡 ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Вміння контролювати усі АНТИКРИЗОВЕ УПРАВЛІННЯ: ЗДАТНІСТЬ ШВИДКО ПРИЙМАТИ
РІШЕННЯ У ФОРС-МАЖОРНИХ СИТУАЦІЯХ.
процеси з 0 до фінального
етапу, делегувати. КОМАНДНЕ ЛІДЕРСТВО: ВІДПОВІДАЛЬНИЙ ГРАВЕЦЬ,
ОРІЄНТОВАНИЙ НА СПІЛЬНИЙ РЕЗУЛЬТАТ.

АМБІЦІЙНІСТЬ ТА УВАГА ДО ДЕТАЛЕЙ.

📞 Контакти
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (
Локація: Україна (готовий
до проектів)