Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17648679/

Досвід роботи

Кухар мангальщик

з 01.2025 по 06.2025 (6 місяців)
Чача, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно технологічних карт.

Сушеф

з 09.2022 по 09.2023 (1 рік)
Яхта, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухарів, розподіл завдань, контроль за своєчасною видачею страв.
Перевірка відповідності страв техкартам, зовнішньому вигляду та смаковим стандартам перед видачею.
Навчання нових співробітників, складання графіків роботи, контроль дисципліни та техніки безпеки.
Складання заявок на закупівлю, приймання товарів, контроль якості сировини, контроль залишків.
Ведення техкарт, контроль роботи обладнання та санітарних норм.
У разі потреби — самостійне приготування страв

Кухар мангальщик

з 07.2022 по 09.2022 (3 місяці)
Казан Диван, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно технологічних карт

Шеф-повар

з 09.2020 по 05.2021 (9 місяців)
Docker-G pub, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення основного, сезонного, бенкетного та спеціального меню відповідно до концепції закладу.
Створення технологічних карт, розрахунок собівартості та визначення ціни страв.
Перевірка якості продуктів, що надходять, та готових страв перед видачею в зал.
Розробка унікального стилю презентації страв.
Підбір кухарів, кухонних робітників, навчання нового персоналу та проведення майстер-класів.
Розподіл завдань, складання графіків роботи, контроль дисципліни на кухні.
Підтримання професійного рівня команди.
Складання заявок на продукти, робота з постачальниками, контроль залишків.
Відповідальність за справність кухонного обладнання та інвентарю.
Мінімізація втрат та оптимізація витрат на продукти.
Забезпечення дотримання санітарних правил гігієни, техніки безпеки на виробництві.
Контроль санітарного стану кухонних приміщень.

Кухар мангальщик

з 12.2018 по 09.2024 (5 років 10 місяців)
Яхта, Казан Диван, Культ, Чача, Докер Паб, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Знання видів обробки сировини (м'ясо, риба, овочі) та приготування страв.
Вміння читати та готувати за технологічними картами.
Знання вимог до якості готової продукції, термінів та умов зберігання.
Знання правил роботи з кухонним обладнанням.

Освіта

КПІ

Економічний факультет, Київ
Незакінчена вища, з 2001 по 2003 (2 роки)

Професійно-технічне училище

Газо-електро зварювальник, Київ
Середня спеціальна, з 1997 по 2000 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Курси по таргетингу

3 місяці

Курси по продажам в інтернеті

3 місяці

Знання і навички

• Управління персоналом
• Робота з людьми
• Комунікабельність
• Стресостійкість
• Акуратність
• Витривалість
• Приготування страв
• Розробка меню
• Приготування гарячих страв
• Водійські права кат. B
• Організованість
• Відповідальність
• Дисциплінованість
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Уважність