Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17705091/

Досвід роботи

Керуюча

з 11.2016 по 03.2026 (9 років 5 місяців)
кав'ярня-пекарня Штрудель, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• запуск 2 закладів з нуля
• операційне управління кафе та персоналом (15 співробітників)
• фінансовий контроль, аналіз продажу та середнього чека
• розвиток франшизи (Київ, Одеса)

Керуючий рестораном

з 04.2016 по 10.2016 (7 місяців)
Top Cafe, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• керування командою 50+ співробітників
• контроль якості сервісу та кухні
• оптимізація витрат та мотивація персоналу

Керуючий рестораном

з 03.2013 по 03.2016 (3 роки)
Гриль‑ресторан «Буфет», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• операційне управління рестораном
• організація заходів та банкетів
• контроль закупівель та постачальників

Керуючий рестораном

з 04.2010 по 02.2013 (2 роки 11 місяців)
Coffeebarka / Beerлогово / Avenue, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• запуск нічного клубу з нуля
• ребрендинг проекту
• керування командами до 50 співробітників

Керуючий рестораном

з 02.2003 по 03.2010 (7 років 2 місяці)
інші проекти, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та запуск проектів: "Булгаков", "Цитрус Кафе", "Фіджі", "Моджо", "12 стільців", пляжний комплекс "Дельфін".
Початок кар'єри — адміністратор та старший офіціант у ресторанах Одеси.

Освіта

Одеський національний університет ім. І.І. Мечникова Психологія

Психологія, Одеса
Вища, з 2004 по 2009 (5 років)

Знання і навички

• Системи обліку: R-Keeper
• Iiko
• BarBoss
• MForce
• CRM и офис: Bitrix24
• Excel
• Word
• Додатково:первинна бухгалтерія
• Розрахунок заробітної плати

Додаткова інформація

Професійний профіль
Операційний менеджер ресторанного бізнесу з більш ніж 20-річним управлінським досвідом.
Спеціалізація - запуск та розвиток закладів, операційне управління та формування сильних команд.
Працювала з різними форматами: кав'ярні, ресторани, паби, клуби, піцерії та пляжні комплекси.
Керувала командами до 50+ співробітників та успішно запускала проекти з нуля.

Ключові компетенції
• Операційне управління кафе та ресторанами
• Запуск закладів з нуля та ребрендинг проектів
• Управління персоналом та побудова команд
• Фінансовий контроль, бюджетування, P&L
• Робота з постачальниками та закупівлями
• Оптимізація витрат та контроль собівартості
• Розробка систем мотивації персоналу
• Маркетингові заходи та програми лояльності