Особисті дані приховані

МОСКАЛЬЧУК КСЕНІЯ

КОНТАКТИ: Я — досвідчений управлінець у ресторанній сфері
з експертизою в операційному менеджменті та
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
HR. Поєднувала функції заступника керуючого та
виконуючого обов’язки директора, ефективно
м.Київ
керуючи командою до 45 осіб і забезпечуючи
стабільну роботу закладу. Маю практичний досвід
ОСВІТА: відкриття нових ресторанів, побудови команд “з
Львівський аграрний нуля” та ведення повного циклу рекрутингу й
університет розвитку персоналу для мережі з 12 закладів.
Незакінчена вища, з 2019 по 2021 Орієнтуюсь на результат, оптимізацію процесів і
(2 роки) високі стандарти якості.
Прикарпатський фаховий
коледж лісового
господарства та туризму ДОСВІД РОБОТИ:
Облік і оподаткування, Болехів МЕНЕДЖЕР З ПЕРСОНАЛУ
Середня спеціальна, з 2016 по
This is Пивбар
2019 (3 роки)
Липень 2025 - дотепер

НАВИЧКИ: ПОШУК ТА ПІДБІР ПЕРСОНАЛУ ДЛЯ 12
HACCP ЗАКЛАДІВ (МАСОВИЙ ПІДБІР)
Навчання персоналу ПРОВЕДЕННЯ ТЕЛЕФОННИХ ТА ОФЛАЙН
СПІВБЕСІД
Організація адаптації персоналу
ОРГАНІЗАЦІЯ АДАПТАЦІЇ НОВИХ ПРАЦІВНИКІВ
Нарахування зарплати ВЗАЄМОДІЯ З КЕРІВНИКАМИ ПІДРОЗДІЛІВ
Інвентаризація ЩОДО ПОТРЕБ У ПЕРСОНАЛІ
Лідерство КОНТРОЛЬ УКОМПЛЕКТОВАНОСТІ КОМАНДИ
1С:Підприємство ПРОВЕДЕННЯ HR-АУДИТІВ У ЗАКЛАДАХ
РОБОТА З ВНУТРІШНЬОЮ КОМУНІКАЦІЄЮ В
R-Keeper
КОМАНДІ
Контроль якості продукції ПІДТРИМКА ТА РОЗВИТОК ПЕРСОНАЛУ
Розрахунок PnL
Фінансове планування HR-МЕНЕДЖЕР
Гранд Автотранс, ТОВ, Київ (Оптова торгівля,
Проведення співбесід
дистрибуція, імпорт, експорт)
Підбір персоналу
Грудень 2024 - Червень 2025
Управління відділом продажу
Оптимізація витрат ПОВНИЙ ЦИКЛ РЕКРУТИНГУ
Управління персоналом ПРОВЕДЕННЯ СПІВБЕСІД (ОНЛАЙН/ОФЛАЙН)
Стратегічне планування НАВЧАННЯ МЕНЕДЖЕРІВ З ПРОДАЖУ
ОЦІНКА ПЕРСОНАЛУ, АДАПТАЦІЯ, АНАЛІТИКА
Ведення переговорів
РОЗМІЩЕННЯ ВАКАНСІЙ, РОБОТА З
Стресостійкість СОЦМЕРЕЖАМИ
Організованість СПІВПРАЦЯ З КЕРІВНИКАМИ ДЛЯ УТОЧНЕННЯ
ВИМОГ
ДОСВІД РОБОТИ:
КЕРУЮЧИЙ РЕСТОРАНОМ
Грудень 2023 - Листопад 2024
ДТС-ХАРКІВ, ТОВ (ФРАНЧАЙЗІ KFC УКРАЇНА),
ІВАНО-ФРАНКІВСЬК (ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИЙ
БІЗНЕС)

Операційне управління рестораном
Керівництво щоденною діяльністю ресторану
Знання і користування 1с , R-Keeper
Планування та управління бюджетом ресторану, контроль витрат і доходів (PNL) ,
(BSC)
Проведення фінансових аналізів та звітності: продажі, витрати на інгредієнти,
заробітна плата персоналу тощо
Досягнення планових фінансових показників, таких як прибуток, зростання
продажів, зменшення витрат
Успішне зменшення витрат на продукти та матеріали через ефективне управління
запасами та оптимізацію процесів
Аналіз показників ефективності: оцінка KPI ресторану та впровадження заходів для
підвищення продуктивності.
Дотримання стандартів безпеки: контроль за виконанням норм гігієни та техніки
безпеки (HACCP)
Успішне впровадження нових акцій, пропозицій або продуктів, що призвели до
зростання числа клієнтів і збільшення середнього чеку
Підвищення рівня задоволеності клієнтів, що відображається в позитивних відгуках
та високих оцінках на платформах відгуків
Розв’язання проблем, що виникають під час обслуговування, і вдосконалення
системи роботи з клієнтами
Зниження рівня плинності кадрів через створення мотивуючої та підтримуючої
атмосфери в колективі
Відповідальність за досягнення фінансових показників, таких як прибутковість,
середній чек
Управління персоналом, набір та розвиток
Проведення співбесід та оформленням співробітників
Звільнення працівників згідно Закону України
Підготовка графіків роботи співробітників , контроль за ефективністю їх роботи та
розвиток лідерських якостей в команді
Складання графіків для менеджерської команди ресторану
Мотивація співробітників та підтримка команди для досягнення спільних цілей
Розвиток бренду та маркетинг: участь у локальних акціях та просування продукції
Моніторинг рівня обслуговування клієнтів, робота з відгуками та скаргами,
прийняття заходів для підвищення задоволеності гостей
Забезпечення дотримання стандартів безпеки харчових продуктів та санітарії
(контроль умов приготування, зберігання та подачі їжі)
Впровадження та управління маркетинговими акціями, сезонними пропозиціями,
акціями
Контроль витрат продуктів та мінімізація втрат через неефективне використання
ресурсів або неправильне зберігання
Оптимізація процесів закупівель для забезпечення безперебійної роботи ресторану
Дотримання всіх норм і стандартів безпеки праці та санітарії
ЗАСТУПНИК КЕРУЮЧОГО РЕС ТОР А НОМ
ДТС-ХАРКІВ, ТОВ (ФРАНЧАЙЗІ KFC
УКРАЇНА), ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ (ГОТЕЛЬНО-
РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС)

Грудень 2022 - Грудень 2023

заміщення керуючого під час його відсутності
проведення співбесід і працевлаштування працівників
знання і користування 1с , R-Keeper
участь у стратегічному плануванні та прийнятті важливих рішень, що
стосуються операційної діяльності ресторану
координація роботи між різними підрозділами ресторану - набір, навчання та
оцінка персоналу - організація та контроль за змінами працівників, складання
графіків та моніторинг ефективності роботи
підтримка та мотивація команди, вирішення внутрішніх конфліктів,
забезпечення належної атмосфери в колективі
проведення регулярних аудитів та перевірок робочих зон - контроль за касовими
операціями, складання фінансової звітності
управління витратами на продукти, запаси та інші матеріали
забезпечення ефективного використання ресурсів, запобігання втратам і
списанням
ведення документації щодо дотримання стандартів безпеки та санітарії,
перевірка дотримання норм
вирішення оперативних питань
підвищення рівня задоволеності гостей через вдосконалення стандартів
обслуговування
зростання продажів і прибутковості
зменшення витрат на продукти та матеріали через більш ефективне управління
запасами і правильне використання ресурсів
поліпшення фінансових результатів завдяки контролю за витратами та
підвищенню продуктивності персоналу
вдосконалення процесів навчання персоналу, що призводить до зниження
плинності кадрів і підвищення кваліфікації співробітників - створення
атмосфери командної роботи, що покращує продуктивність і взаємодію між
працівниками
успішне проходження перевірок санітарних норм і стандартів безпеки з
позитивними відгуками від контролюючих
МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНУ
Листопад 2021 - Грудень 2022
ДТС-ХАРКІВ, ТОВ (ФРАНЧАЙЗІ KFC
УКРАЇНА),ЛЬВІВ (ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИЙ
БІЗНЕС)

Управління командою, розподіл змін і графіків роботи співробітників
забезпечення високих стандартів обслуговування клієнтів
контроль швидкості обслуговування
коректність виконання замовлень та відповідність стандартам
знання і користування 1с , R-Keeper
вирішення конфліктних ситуацій з клієнтами та вирішення скарг
моніторинг якості страв та забезпечення відповідності стандартам
приготування
перевірка наявності інгредієнтів і контроль їхнього зберігання та
використання
управління запасами та своєчасне замовлення продуктів
збереження прибутковості закладу шляхом контролю за витратами
забезпечення дотримання санітарних норм та стандартів безпеки харчових
продуктів.
ПРАЦІВНИК ЗАКЛАДУ РЕСТОРАННОГО
ГОСПОДАРСТВА
ДТС-ХАРКІВ, ТОВ (ФРАНЧАЙЗІ KFC
УКРАЇНА),ЛЬВІВ (ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИЙ
БІЗНЕС)

Липень 2020 - Листопад 2021
Обслуговування гостей
забезпечення чистоти та порядку
робота з касою та оплатою - забезпечення безпеки продуктів
виконання вимог закладу щодо сервісу
збільшення продажів
досягнення високих показників задоволеності гостей
забезпечення безпеки та відповідності стандартам.