Анатолій

Анатолій Стаценко Профіль

Фахівець із понад 20-річним досвідом у харчовій промисловості з глибокою
експертизою у виробничих процесах, розвитку продуктів та управлінні якістю.
Маю системне розуміння потреб ринку та споживачів, підтверджене успішним
досвідом запуску нових продуктів, у тому числі експортно орієнтованих.
Спеціалізуюся на побудові та оптимізації виробництва, ефективному
управлінні ресурсами та забезпеченні стабільної якості продукції. У своїй
діяльності поєдную технологічні, нормативно-технічні, економічні та HR-
завдання, що дозволяє комплексно управляти виробничими процесами.
Маю проактивний підхід, високий рівень стресостійкості та здатність швидко
адаптуватися до змін у складних умовах (COVID, воєнний стан). Ефективно
Особисті дані поєдную операційне управління виробництвом із комунікацією з ключовими
партнерами: проведення презентацій, дегустацій, участь у виставках та
галузевих заходах.
Анатолій Стаценко

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Освіта
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Магістр 2005
Напрямок: Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса
Кропивницький

B
Досвід роботи

Чоловічий Головний технолог трав 2024 - Нинішній
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Laska», ТМ «Lasunka», ТМ "Біла Береза", заморожені
Україна напівфабрикати)

розробка нових продуктів (напівфабрикати, ready meals) з урахуванням
Вдівець/вдова
вимог національних мереж
адаптація рецептур під промислове виробництво (масштабування,
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
стабільність, термін придатності)
statsenko-b73043293
оптимізація рецептур (собівартість, вихід, технологічність,
органолептика)
впровадження та контроль технологічних процесів
Навички забезпечення стабільної якості продукції (органолептика, фізико-хімічні
показники)
розробка та контроль технологічної документації (ТУ, ТІ, карти процесів)
MS Office формування продуктового портфеля та розвиток брендів Laska та
Lasunka
Excel
аналіз ринку, конкурентів та трендів
1C взаємодія з постачальниками інгредієнтів (підбір, тестування,
оптимізація)
PowerPoint участь у підборі, тестуванні та впровадженні виробничого обладнання
супровід запуску нових продуктів у виробництво
Управління персоналом
участь у тендерах та підготовка продуктів під вимоги мереж
Управління проєктами проведення дегустацій, презентацій та відпрацювань
підтримка продажів і маркетингу
Переговори
Керівник виробництва лют 2021 - трав 2024
Кросфункціональна взаємодія ВАТ «Пирятинський делікатес» (ТМ Smacom)

Орієнтація на результат повне управління виробничим циклом підприємства
планування виробництва відповідно до контрактів і попиту
Адаптивність
контроль дотримання технологічних процесів і стандартів якості
Розробка рецептур виготовлення продукції Ready-to-eat, Ready-to-cook
виробництво консервованої продукції у реторт-пакетах під потреби
Аналіз ринку та конкурентів державних замовлень
впровадження та контроль систем HACCP та ISO
Оптимізація виробництва
підготовка підприємства до аудитів і сертифікації (ЄС)
управління персоналом (постановка задач, контроль, розвиток,

Мова мотивація)
формування та розвиток продуктових лінійок
взаємодія з постачальниками (сировина, інгредієнти, обладнання)
Українська ведення переговорів з партнерами
кросфункціональна взаємодія (R&D, маркетинг, продажі)
Російська участь у підборі, закупівлі та запуску виробничого обладнання
оптимізація виробничих процесів і витрат
Англійська
контроль ключових виробничих показників (KPI)

Хобі Керівник виробництва лют 2020 - січ 2021
Соколівський м'ясокомбінат

Спорт
управління виробничими процесами ковбасного напрямку
Подорожі контроль дотримання технологічних режимів на всіх етапах виробництва
контроль якості готової продукції, сировини та інгредієнтів
Велоспорт розробка та впровадження нових видів продукції
оптимізація рецептур з урахуванням якості, собівартості та стабільності
Читання книг продукту
контроль витрат сировини та ефективності виробничих процесів
організація роботи виробничого персоналу та контроль виконання
поставлених завдань
взаємодія з постачальниками інгредієнтів і технологічних рішень
участь у вдосконаленні виробничих процесів та підвищенні ефективності
роботи підприємства

Керівник виробництва груд 2009 - січ 2020
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Laska», ТМ «Lasunka»)

повне управління виробництвом (планування, контроль, оптимізація)
управління персоналом (до 400 співробітників)
контроль якості продукції та сировини
розробка та запуск нових продуктів
розвиток брендів Laska та Lasunka у різних цінових сегментах
участь у тендерах та роботі з національними мережами
переговори з постачальниками
підбір та впровадження виробничого обладнання
організація виробничих потоків
контроль санітарних норм і стандартів
оптимізація процесів і витрат

Технолог груд 2007 - лист 2009
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Ласка»)

контроль технологічних процесів
контроль якості продукції
проведення технологічних розрахунків
планування виробництва
робота з маркуванням
Технолог бер 2007 - груд 2007
ПП «Юрфакторинг сервіс»

контроль виробництва
контроль якості
навчання персоналу

Оператор січ 2004 - лют 2007
М'ясокомбінат «Ятрань»

контроль технологічних процесів
контроль якості продукції
робота з сировиною

Курси

Розробка та впровадження системи 2021
менеджменту безпечності харчових
продуктів (ISO 22000:2018)

Сенсорна оцінка м'ясних продуктів НУБІП 2023
України - Sensory profile

Учасник міжнародної програми підвищення 2023
кваліфікації для топ-менеджерів у сфері
Agri Food від GIZ у навчальному центрі
COGNOS International GmbH (2023).

Сертифікований експерт із сенсорної 2024
оцінки харчових продуктів та член
дегустаційної комісії Всеукраїнського
конкурсу «Food and Drinks».

Міжнародний тренінг — сучасні технології 2025
напівфабрикатів згідно вимог ЄС
(Варшава,Польща)

Регулярно відвідую тренінги від
українських і міжнародних постачальників
інгредієнтів та обладнання.

Професійний досвід та цінність

Виведення на ринок конкурентних
продуктів для національних мереж
Розробка та закріплення позицій продуктів у національних мережах (АТБ,
Фора, NOVUS, METRO)

Підготовка підприємства до експорту
Підготовка підприємства до експорту в ЄС, отримання єврономеру та
забезпечення стабільних поставок

Виробництво продукції категорій Ready-to-
eat та Ready-to-cook
Організація та управління виробництвом продукції категорій Ready-to-eat та
Ready-to-cook, включаючи розробку рецептур, масштабування та
забезпечення стабільної якості.

Запуск актуальних продуктів для експорту
Створення з нуля унікальних для експорту (в т.ч. ринки ЄС)

Участь у виборі, закупівлі та впровадженні
виробничого обладнання
Аналіз потреб та безпосередня участь щодо вибору, оцінки та актуальності
купівля у відповідності до задач виробництва

Успішне управління виробництвами під
відомими ТМ Laska, Lasunka, Біла Береза,
Smacom
А також випуск продуктції під приватні ТМ національних мереж

Збільшення виробничих потужностей у 2–3
рази
Із залученням мінімальних додаткових ресурсів

Оптимізація витрат і підвищення
ефективності виробництв
За рахунок нових технологічних підходів та глибокого розуміння ринку

Управління командами до 400
співробітників
Навчання команди та наставництво

Виробництво консервованої продукції у
реторт-пакетах під потреби державних
замовлень
В тому числі розробка рецептур, запуск ліній

Гордість

Моя донька :)
На теперішньому місці роботи (ФЗП) вдалось збільшити обсяг продукції,
що виготовляється з 500 до 1100 тонн на місяць за рахунок оптимізації
технологічних процесів, рецептур, роботи з персоналом та партнерами
На минулому місці роботи (Smacom) вдалось отримати єврономер
підприємству та здійснювати безперебійні експортні поставки продукції -
особливо це складно для ринку Німеччини, де максимально високі
вимоги
Чесні та послідовні виграші по тендеру для АТБ та інших національних
мереж
Чебупелі, бульмені, чевупіца — запуск вперше нестандартних
(унікальних) для ринку України продуктів
Розробка та випуск сучасних веганських (plantbased) напівфабрикатів
для благодійності (підтримка ВПО в Полтавській області)

Додаткова інформація

Не потребую бронювання та можу виїзджати закордон.
Водійське посвідчення — категорія B
Відкритий до міжнародних проєктів.
Розглядаю проєктну та консалтингову роботу.