Станіслав Ветеран

Резюме
И.Ф.О : Грязнов Станіслав Станіславович
Дата народження: 30.08.84.
Інвалідність 3 групи армії
Сімейний стан: Одружений, є дитина
Освіта: Середнє-спеціалізоване.
Досягнення: Перебуваю у Київській асоціації Шеф-кухарів.
Диплом Міжнародного Конкурсу кухарів .
Сертифікат якості роботи.
Срібний призер конкурсу Віртуоз Смаку 2012р.
Хобі: Радіо зв’язок, конструювання антен UHF-VHF, програмування радіостанцій, налаштування
радіостанцій, налаштування ретрансляторів. Вміння користуватись паяльником.
Контакти: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Електронна пошта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
2024-2026 Служба в ЗСУ за контрактом зв’язківець.
2022-2024 Служба в ТРО за контрактом зв’язківець.
2019-2022 Переведення до офісу на посаду менеджера з італійської кухні. Організація
майстер-класів в ресторанах та ВДНГ з приготування домашньої пасти Фреско морозива і
тд. Навчання кухарів, робочі графіки, допомога Бренд Шефу у розробці меню, підготовка
до заходів.
Розробляти нові страви. Участь у зйомках і заходах у філіях...
Компанія: Fozzy Group Positano Restaurant
2016-2019 Шеф Кухар на відкритті ресторану, відбір кухонного персоналу, підготовка меню від
Бренд-Шафа Марко Черветті
Оновлення меню, розробка інновацій, проведення майстер-класів для дітей та дорослих. Переобліки у
ресторані.
Компанія: Італійський ресторан Quanto Costa
05.15–09:15 Шеф-кухар: Складання технологічних карт. Розробка сезонного меню.
Тренування кухарів. Організація роботи кухарів. Робота з постачальниками.
Компанія: Італійський ресторан La Specia
10.14–04.15 Шеф-кухар: Складання технологічних карт. Оновлення меню раз на тиждень.
Навчання кухарів. Організація роботи кухарів. Працюйте з постачальниками.
Компанія: Італійський ресторан Bocconcino, Italian, Chaikhana
02.12–10.14 Шеф-кухар керував трьома ресторанами. Оновлення меню у трьох ресторанах. Навчання кухарів.
08.13–10.14 Організація роботи кухарів. Працюйте з постачальниками.
Компанія: Італійський ресторан OK Bar
02.12–10.14 Су-шеф: Працюйте з постачальниками. Організація бранчів з устрицями тощо.
Працюйте з рідким азотом. Проведення перерахунку.
Компанія: Італійський ресторан Procacci
03.11–01.12 Розробка меню шефа. Навчання кухарів. Організація роботи кухарів. Співпрацюйте з постачальниками
Відкриття ресторану з нуля. Вибір кухонного персоналу та обладнання. Розробка меню.
Компанія: Gated Restaurant (приватний шеф-кухар)
07.09 – 03.11 Розробка меню шефа. Підготовка заявок. Кулінарія
Компанія: Dolce Italian Restaurant
04.07 - 06.09 Контроль, приготування страв і їх доставка до зали. Підготовка покупок. Робота з постачальниками.
Рекомендації: Марко Якетта, шеф-кухар ресторану Dolce
Andrea Nori Бренд-шеф Bocconcino OK Bar