Олексій

Резюме
Шкабко Олексій Павлович
Дата народження: 15.01.1997
Контактний номер: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Проживаю: м. Київ, бульвар Перова (Дніпровський р-н)

Керівник торгової точки (розвиток та операційне управління)
Грудень 2025 – дотепер
Ключові обов’язки та досягнення:
• Забезпечую повне операційне управління торговою точкою: контроль якості продукції, швидкості обслуговування та стандартів сервісу.
• Аналізую продажі, середній чек та витрати, впроваджую рішення для підвищення прибутковості закладу.
• Оптимізую меню з акцентом на маржинальність і попит, що дозволяє збільшувати виручку.
• Організовую роботу команди: підбір, навчання, контроль та розвиток персоналу.
• Впроваджую інструменти збільшення продажів (комбо, допродаж, скрипти), що підвищує середній чек.

Результат:
Забезпечую стабільне зростання ключових показників точки (середній чек, виручка), покращення операційної ефективності та підвищення якості обслуговування гостей.
Регіональний менеджер з розвитку мережі «МХП»
Серпень 2022 – Грудень 2025
Ключові обов’язки та досягнення:
• Забезпечую розвиток та операційне управління торговими точками фастфуд-напрямку МХП у регіоні.
• Запускаю нові торгові точки “під ключ”: від підготовки локації до відкриття та виведення на планові показники.
• Аналізую ефективність роботи точок (продажі, середній чек, витрати), виявляю точки росту та впроваджую рішення для підвищення прибутковості.
• Формую та адаптую меню з урахуванням попиту, швидкості приготування та маржинальності.
• Організовую навчання та супровід партнерів і персоналу, впроваджую стандарти роботи та обслуговування.
• Контролюю дотримання операційних процесів, стандартів якості та сервісу на всіх торгових точках.
• Впроваджую інструменти збільшення продажів (комбо-пропозиції, скрипти, акценти), що впливають на середній чек.

Результат:
Забезпечую запуск і стабільну роботу торгових точок, підвищення ключових показників (виручка, середній чек, маржинальність) та системний розвиток мережі в регіоні.

Шеф-кухар, ТОВ Fozzy Group, Сільпо (Resto)
Жовтень 2018 – Липень 2022

ПРОФЕСІЙНІ ЯКОСТІ
• Орієнтація на результат і фінансові показники
• Системне мислення та вміння бачити точки росту
• Лідерство та вміння будувати сильну команду
• Високий рівень відповідальності за результат
• Аналітичні навички та прийняття рішень на основі даних
• Ініціативність та проактивний підхід у роботі
• Вміння швидко адаптуватись і працювати в динамічному середовищі
• Комунікабельність та ефективна взаємодія з командами і партнерами
• Контроль процесів та дисципліни на точках
• Стратегічне бачення розвитку бізнесу

ДОДАТКОВІ НАВИЧКИ (ІНСТРУМЕНТИ)
• Впевнений користувач Microsoft Excel, Power BI (аналіз даних, робота з формулами, звітність, контроль показників)
• Досвід роботи з обліковими системами (1С / BAS) для ведення обліку, контролю витрат та товарних залишків
• Робота з Google Sheets / Google Workspace (спільна робота, звітність, аналітика)
• Використання POS-систем та CRM (Poster, iiko, R-Keeper — робота з продажами, аналітикою та контролем касових операцій)