Богдан

Резюме — Волинець Богдан Русланович

Резюме — Волинець Богдан Русланович
Керуючий мережею / Операційний директор · food-ритейл, HoReCa

Київ · [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») · [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») ·

Готовий до роботи за трудовим договором, у офісі та з відрядженнями по
Україні.

Профіль
Операційний керівник у food-ритейлі та HoReCa з 5-річним досвідом. Самостійно
запустив і вів пекарні-кондитерські та мережу магазинів-кафе: 2-3 точок,
оборот 1-2 млн грн/міс, команда 10+ осіб. Підняв середній чек на 31%. Відповідаю
за P&L, закупівлі, персонал і стандарти сервісу і продажів. Шукаю роль
керуючого мережею або операційного директора в компанії, де можу
відповідати за результат точок і команди.

Ключові результати
Середній чек: +31% за 3 місяці (оновлення меню, акції, скрипти
обслуговування)
Списання: з 19% до 11% (облік залишків, прогноз закупівель)
Масштаб: запустив 5 локацій, вихід на беззбитковість за 2-5 місяців
Команда: 6+ осіб наразі, вдалося зберегти 100% ключової команди при
передачі управління; бізнес працює абсолютно без мене під керуванням УК

Досвід роботи
Власник і операційний директор, «Meal Time» — мережа магазинів-кафе
заморожених страв і напівфабрикатів, Київ 2025 — теперішній час

Запустив і вів 2 точок: оборот 1 млн грн/міс, маржа 39%
Набрав, навчив і вів команду 5 осіб: онбординг, графіки, KPI, скрипти продажів
Ввів стандарти сервісу: частка повторних покупок зросла на 21%
У 2026 передав щоденне управління Керуючій компанії, щоб зосередитися на
наймі на керівну роль; зберігаю роль власника

Власник і операційний директор, «Crystal bakery» — пекарні-кондитерські,
Хмельницький 2021 — 2024

Page 1 of 2

Резюме — Волинець Богдан Русланович

Відкрив і вів усі локації: операційні процеси, закупівлі, персонал, сервіс
Підвищив середній чек на 31% завдяки оновленню меню, акціям і скриптам
обслуговування
Керував командою 10+ осіб; плинність 13%, фонд оплати праці 20% від
обороту
Станом на сьогодні бізнес діючий та ефективний, У 2024 році успішно вийшов
з проєкту, продавши частку партнеру.

Менеджер з продажу (телефонні продажі), GM Development червень —
жовтень 2024, проєктна зайнятість

Холодні й теплі дзвінки, робота із запереченнями, ведення бази в CRM;
виконання щоденного плану дзвінків і конверсій

Навички
Операційне управління: P&L і бюджет, собівартість, запуск нових локацій,
закупівлі, логістика
Клієнтський сервіс: стандарти (SLA), рекламації, середній чек, LTV, повторні
покупки
Команда: підбір, онбординг, адаптація, графіки, KPI
Інструменти: Poster, 1С, Excel / Google Sheets, CRM, ШІ-інструменти
Договори: юридична освіта, перевірка договорів з постачальниками й
підрядниками, зниження договірних ризиків
Мови: українська (рідна), англійська (B1), німецька (A2)

Освіта
Магістр права, КНУ імені Тараса Шевченка, Інститут права, 2026
Бакалавр права, КНУ імені Тараса Шевченка, Інститут права, 2024

Громадська діяльність
Голова Правління ГО, 2025 — теперішній час. Стратегічне планування,
розподіл завдань, робота з командою і заступниками, звітність; щоденні
завдання делеговано, за мною стратегічне керівництво.

Page 2 of 2