Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2210165/

Досвід роботи

Кухар

з 08.2022 по 11.2025 (3 роки 4 місяці)
https://peppersclub.com.ua/, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 07.2020 по 02.2022 (1 рік 8 місяців)
Ресторан "Boboti", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчання персоналу всіх робочих процесів.
Контроль якості, поставки продуктів і їх наявности.
П.К Облік продукції в ресторані.
Складання технологічних карт, ведення в меню і навчання персоналу.
Розробка нового меню.
Контроль санітарних норм.
Замовлення продукції на підприємство

Шеф-кухар

з 05.2019 по 07.2020 (1 рік 3 місяці)
FMGROUP Ресторан "Руккола", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Організація і контроль процесів кухні.
-Професійне приготування і подача блюд.
-Управління товарообігом кухні, залишками, якістю, закупівлями.
-Контроль роботи зміни.
-Складання графіків.
-Контроль видачі замовлень / якості і термінів зберігання продукції.
-Навчання кухарів, контроль процесу підбору і стажування кухарів.
-Проведення інвентаризації.

Су-Шеф

з 05.2018 по 04.2019 (1 рік)
Ресторан "Paris", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль діяльності трудового колективу
- Виконання обов'язків технолога
- Робота з удосконалення організації виробничого процесу
- Складання заявок на необхідні продовольчі товари
- Контроль технології приготування їжі
- Контроль над дотриманням працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку

Шеф-повар

з 06.2016 по 05.2018 (2 роки)
Ресторан "Гаро", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка меню
- Управління, навчання персоналу кухні
- Організація технологічних процесів на кухні
- Контроль якості продукції
- Робота з постачальниками продукції
- Ведення звітної документації

Старший-Кухар

з 02.2015 по 05.2016 (1 рік 4 місяці)
Ресторан "Almondo", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль і організація робочого місця
Контроль і приготування страв згідно меню
Участі в розробці меню

Освіта

ВПУ №1 при КДТУ України

Шеф-кухар, Киев
Середня спеціальна, з 2000 по 2003 (3 роки)

Знання і навички

• Windows

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Публікації:
«Газета UA» http://gazeta.ua/articles/food-newspaper/_morski-grebinci-tushat-iz-dikim-risom/425777
«Смачно UA» http://www.smachno.ua/dir/recipes/salads/12696.html

Ключові навички:
- Побудова роботи ресторану з «0»
- Досвід управління командою до 30 осіб
- Упевнені знання Європейської, Тайської, Японської класичної кухні.
- Розробка меню, в тому числі банкетного

2013 - 2014 Ресторан "ПРАВДА БАР"
Шеф повар

2011 – 2013 Mantra Party Bar http://www.mantra.dj/
Шеф-повар

2010 – 2011 Ресторан Бар «Аста»
Шеф-повар

2009 – 2010 Заміський комплекс «Лесная Корчма» http://korchma.com.ua/
Шеф-повар

2007 – 2009 Винний бутік-ресторан Lavinia (Marcom Company) http://www.marcom-group.com/company
Старший кухар

2006 – 2007 Суши-Бар «Пушистый» (Сеть Наша Карта) http://nasha-karta.ua/ru/places/sushi-bar-pushistyj.4.html
Суши-Мастер

2005 – 2006 Ресторан «Кабачок на Бочок» http://kabachok.com.ua/
Кухар

2004 – 2005 Ресторан «Магнит»
Кухар

2001 – 2004 Ресторан «О”панас» http://www.opanas.com.ua/ru/
Кухар