Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2486044/?puid=1694

Досвід роботи

Суші-кухар

з 12.2023 по нині (2 роки 11 місяців)
ТС ПЛЮС (WINETIME), Київ (Роздрібна торгівля)

Заведующий рыбного / суши отдела

з 09.2019 по нині (7 років 2 місяці)
WineTime, Киев (Розничная торговля)

•Участие в открытии новых магазинов;
•Обучение и адаптация новых сотрудников;
•Постановка/проработка меню Суши;
•Составление графика работы;
•Заказ продукции;
•Контроль качества продукции;
•Разделка продукции;
•Приготовление п/ф из рыбы и морепродуктов ;
•Приготовление готовых блюд по тех. картам;
•Ведение учёта документации;
•Проведение инвентаризации;
•Выкладка витрины;
•Работа с гостями в зале;
•Контроль за чистотой (НАССР).

Заместитель управляющего

з 01.2018 по 09.2018 (9 місяців)
Сільпо, Киев (Розничная торговля)

•Составвление графика работы сотрудников
•Контроль работы отделов магазина
•Работа с жалобами гостей
•Контроль списания продукции
•Контроль планограмм в зале
•Работа с автоматическими заказами
•Анализ ефективности работы отделов

Администратор торгового зала в ТЦ ЦУМ

з 12.2015 по 12.2018 (3 роки)
Тов "Егерзунд украина", Киев (Розничная торговля)

•Общение с гостями
•Контроль работы кухни / зала
•Расчет гостей на кассе
•Приготовление блюд по тех.картам
•По необходимости доставка блюд(курьер)
•Составление графика работы
•Проведение переучетов
•Контроль за чистотой (НАССР)
•Заказ продукции
•Контроль качества продукции

Повар универсал

з 09.2014 по 04.2015 (8 місяців)
СушиЯ, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

• Приготовления формирование и отдача ролов,
• Приготовления блюд холодного и горячего цеха
• Поддержание рабочего места и кухни в чистоте

Продавец-консультант, мерчендайзер ,инспектор склада

з 03.2012 по 08.2014 (2 роки 6 місяців)
ДП "Адидас-Украина", Киев (Розничная торговля)

• Прием/отправка товара,
• Выдача товара в торговый зал,
• Работа с покупателями, представление товара в торговом зале

Пекарь

з 09.2011 по 04.2013 (1 рік 8 місяців)
Тов"Край", Киев (Изготовление хлебо-булочных изделий)

• Формирование и выпечка хлебов

Освіта

Киевский Кооперативный Институт Бизнеса и Права

Инженерия пищевой промышленности,Технолог общей пищевой промышлености, киев
Незакінчена вища, з 2011 по 2017 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Окончил курсы поваров при Экономико-правовом колледже ККИБП получил 5 разряд повара,3 кондитера

2012-2013 год 5 месяцев

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• Водительские права кат. B
• Работа в команде
• Кассовая дисциплина
• Работа с кофе-машиной
• Знание складской дисциплины

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Проффесиональные навыки
•Умение работать в команде
•Опыт работы более 11 лет
• Опыт в ресторанном бизнесе: более 5 лет
• Высокие лидерские качества.
• Умение мотивировать и заинтересовывать персонал в работе.
• Умение выстраивать работу заведения и показывать хороший результат работы.
• Навыки ведение деловых переговоров
• Работа над средним чеком в ресторане
• Взаимодействие работы кухни и бара
• Работа с негативными отзывами гостей
• Учет и контроль материальной базы , проведение инвентаризаций и анализ их результатов
•Составление финансовой отчетности, анализ деятельности ресторана, контроль себестоимости блюд и напитков, ценообразование.
• Обновление меню, разработка сезонных предложений, контроль составления калькуляционных и технологических карт.
• Организация и проведение следующих видов обслуживания : банкеты, фуршеты, деловые обеды и ужины.