Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 07.2025 по нині (10 місяців)

- Виїзний коктейль-бар: Приготування класичних та авторських коктейлів на локації замовника.
- Повний цикл обслуговування: Доставка, монтаж стійки, закупівля алкоголю/інгредієнтів, сервірування, прибирання.
- Інтерактивні зони: Майстер-класи з приготування коктейлів, дегустації.
- Бар для дітей: Спеціальні безалкогольні коктейлі.

Керуючий кав'ярнею

з 10.2024 по 06.2025 (9 місяців)
Espresso bar Bez Dverey, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Контроль якості продукту (Quality Control):
Щоденна перевірка налаштувань еспресо, контроль профайлів заварювання фільтр-кави та дегустація нових лотів від обсмажувальників.
-Управління персоналом та навчання:
Організація капінгів, тренінги з лате-арту та сервісу.
-Робота з постачальниками:
Комунікація з обсмажувальниками (roasters), вибір сезонних сортів (Specialty coffee), замовлення крафтового молока та альтернативи.
-Фінансове управління:
Контроль собівартості чашки (Food Cost), аналіз продажів, управління витратами та робота над підвищенням середнього чека.
-Створення атмосфери та сервісу:
Формування культури споживання кави, спілкування з «постійниками» та підтримка ідейної концепції закладу.
-Технічний нагляд: Контроль стану дорогого обладнання та вчасне сервісне обслуговування систем фільтрації води.
-Створення та розвиток ком’юніті:
Створив та модерував «Morning Club в Bez Dverey» - щотижневі недільні зустрічі для постійних гостей, що дозволило перетворити кав'ярню на локальний хаб та підвищити лояльність.
-Управління контентом:
Постановка ТЗ для SMM-спеціаліста, контроль візуального стилю сторінок та реалізація стратегії просування через соцмережі.
-Креативний менеджмент:
Генерація ідей для інфоприводів, які стимулювали притік нових гостей та органічне охоплення в Instagram.
Розробка концепцій та повний цикл організації заходів у закладі.

Бармен

з 09.2024 по 03.2025 (7 місяців)
Inki Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Speed-mixing: Приготування коктейлів у режимі потоку (висока інтенсивність), зберігаючи якість при великій кількості замовлень.
Робота з міксологією та класикою: Знання міжнародної класики IBA та авторських коктейлів клубу; вміння працювати з джиггером та «на око» (free-pouring) там, де це дозволено.
Підготовка бару (Mise-en-place)
Розрахунок гостей: Робота з POS-системами (Poster, R-Keeper, iiko), прийом оплати та контроль касової дисципліни.
Спілкування із гостями, створення драйвового настрою.
Контроль стану гостей, відмова в обслуговуванні особам у сильному сп'яніння (дотримання норм відповідальності) та взаємодія з охороною.
Проведення переобліків після івентів, контроль залишків елітного алкоголю.

Продавець-консультант відділу бакалеї

з 12.2023 по 03.2024 (4 місяці)
Wine Bureau (goodwine), Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Експертне консультування та сервіс: Надання професійних консультацій щодо асортименту, проведення дегустацій та активне просування культури споживання продукту.
Персоналізований підхід: Робота із запитами гостей, підбір продукції на основі їхніх вподобань та надання фахових рекомендацій.
Робота з товаром та мерчендайзинг: Контроль актуальності вітрини, підтримання естетичного порядку, здійснення прийомки, викладки та ротації продукції згідно зі стандартами (FIFO).
Технічна майстерність: Професійна робота з професійним інвентарем (ножі, слайсер) для ідеальної нарізки та подачі продукту.
Контроль якості: Підтримання високих стандартів сервісу та безперервний моніторинг якості продукції на всіх етапах роботи.

Старший бармен

з 12.2022 по 04.2023 (5 місяців)
Божевильний, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Speed-mixing: Приготування коктейлів у режимі потоку (висока інтенсивність), зберігаючи якість при великій кількості замовлень.
Робота з міксологією та класикою: Знання міжнародної класики IBA та авторських коктейлів клубу; вміння працювати з джиггером та «на око» (free-pouring) там, де це дозволено.
Підготовка бару (Mise-en-place): Нарізка фруктів, приготування сиропів, фрешів та заготівля льоду у величезних обсягах перед початком зміни.
Розрахунок гостей: Робота з POS-системами (Poster, R-Keeper, iiko), прийом оплати та контроль касової дисципліни.
Управління атмосферою: Спілкування із гостями, створення драйвового настрою.
Безпека та Face Control: Контроль стану гостей, відмова в обслуговуванні особам у сильному сп'яніння (дотримання норм відповідальності) та взаємодія з охороною.
Інвентаризація: Проведення переобліків після івентів, контроль залишків елітного алкоголю.

Менеджер бара

з 09.2021 по 11.2022 (1 рік 3 місяці)
PR-bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові обов'язки:
Менеджмент сервісу та гостинності: зустріч та супровід гостей, управління системою бронювань та оптимізація посадки в залі для максимального комфорту та завантаження закладу.
Експертний супровід та продажі: професійне консультування гостей за барною картою, презентація коктейлів через сторітелінг, глибоке знання міксології, технік приготування та смакових профайлів напоїв та їжі.
Операційне управління залом: координація роботи команди залу, контроль таймінгу видачі замовлень та дотримання стандартів чистоти й естетики простору.
Контроль якості (QC): моніторинг відповідності напоїв техкартам перед подачею, робота зі смаковим балансом та активний збір фідбеку від гостей.
Касова дисципліна та аналітика: адміністрування касових операцій (відкриття/закриття змін), робота з POS-системами, аналіз середнього чека та контроль виконання KPI з продажів.
Управління конфліктами та безпекою: оперативне вирішення нестандартних ситуацій, робота зі скаргами (Guest Recovery) та забезпечення безпечної атмосфери в закладі.

Бармен

з 08.2021 по 01.2022 (6 місяців)
Кафе Комета, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування безалкогольних напоїв (кава, чаї, лимонади, фреші) згідно з технологічними картами закладу.
Швидкість та якість при видачі замовлень, особливо в години пікового навантаження.
Робота з обладнанням
Створення приємної атмосфери, зустріч та спілкування з гостями біля барної стійки, консультування гостей
Продажі (Upselling):
Вирішення конфліктів
Підготовка робочого місця, інгрідієнтів заготовка льоду перед початком зміни.
Приймання товару від постачальників, перевірка якості та термінів придатності.
Участь у щоденних або щотижневих переобліках залишків продукції.
Підтримка чистоти та порядку на робочій станції, миття посуду та обладнання.
Дотримання стандартів праці.
Дотримання правил продажу алкоголю (вікові обмеження), контроль стану гостей.
Налаштування помелу: (калібрування еспресо), лате-арт, робота з альтернативними методами заварювання.

Менеджер по продажам

з 05.2020 по 08.2020 (4 місяці)
Professional trainings, Київ (Консалтинг, бухгалтерія, аудит)

Пошук та залучення клієнтів: активний пошук нових лідів (холодні/теплі дзвінки), обробка вхідних запитів та розширення клієнтської бази.
Ведення переговорів: проведення презентацій продукту, зустрічей та телефонних переговорів на різних рівнях (включаючи ЛПР — осіб, що приймають рішення).
Робота в CRM-системі: фіксація кожного етапу взаємодії з клієнтом, ведення воронки продажів та актуалізація бази даних (Bitrix24, AmoCRM, Salesforce тощо).
Підготовка комерційних пропозицій: розробка індивідуальних умов співпраці, розрахунок вартості та погодження контрактів.
Супровід угод: повний цикл від першого контакту до контролю оплати та надання послуги.
Виконання планових показників: досягнення встановлених KPI з виторгу, кількості дзвінків, зустрічей та конверсії.
Аналіз ринку: моніторинг активності конкурентів, вивчення трендів та зворотний зв'язок від клієнтів для вдосконалення продукту.

Бармен

з 07.2018 по 06.2019 (1 рік)
Ресторан-бар Тин Тин, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування алкогольних та безалкогольних напоїв згідно з технологічними картами закладу.
- Швидкість та якість при видачі замовлень.
- Робота з професійним обладнанням
- Обслуговування та консультування гостей
- Продажі дорожчих або спеціальних позицій меню, інформування про акції закладу.
- Вирішення конфліктів
- Підготовка робочого місця
- Контроль запасів та участь в інвентаризаціях
- Підтримка чистоти та порядку на робочій станції, миття посуду та обладнання.
- Знання санітарних норм та правил безпеки праці.
- Дотримання правил продажу алкоголю (вікові обмеження), контроль стану гостей.
- Глибокі знання винної карти, поєднання алкоголю з кухнею, міксологія.

Bartender

з 04.2018 по 07.2018 (4 місяці)
Meisei Restaurant (Kingdom of Bahrain), Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування напоїв
Дотримання рецептури: Приготування алкогольних та безалкогольних напоїв згідно з технологічними картами закладу.
Швидкість та якість: Забезпечення високої швидкості видачі замовлень, особливо в години пікового навантаження, без втрати якості продукту.
Робота з обладнанням: Використання професійного обладнання: кавоварки, блендери, соковижималки, льодогенератори, міксери.
Обслуговування гостей
Гостинність: Створення приємної атмосфери, зустріч та спілкування з гостями біля барної стійки.
Консультування: Надання інформації про меню, допомога у виборі напоїв, враховуючи смакові вподобання гостей.
Продажі: Пропонування дорожчих або спеціальних позицій меню, інформування про акції закладу.
Вирішення конфліктів: Вміння згладжувати неприємні ситуації та знаходити компроміси.
Підготовка та логістика бару
Підготовка робочого місця: Нарізка інгредієнтів (фрукти, зелень), приготування сиропів, морсів, заготовка льоду перед початком зміни.
Контроль запасів: Приймання товару від постачальників, перевірка якості та термінів придатності.
Інвентаризація: Участь у щоденних або щотижневих переобліках залишків продукції.
Гігієна та безпека
Чистота: Підтримка чистоти та порядку на робочій станції, миття посуду та обладнання.
Дотримання стандартів: Знання санітарних норм та правил безпеки праці.
Відповідальність: Дотримання правил продажу алкоголю (вікові обмеження), контроль стану гостей.
Глибокі знання винної карти, поєднання алкоголю з кухнею, міксологія.

Бармен

з 05.2017 по 05.2017 (менш ніж місяць)
Обслуговування Евробачення 2017, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Speed-mixing: Приготування коктейлів у режимі потоку (висока інтенсивність), зберігаючи якість при великій кількості замовлень.
Робота з міксологією та класикою: Знання міжнародної класики IBA та авторських коктейлів клубу; вміння працювати з джиггером та «на око» (free-pouring) там, де це дозволено.
Підготовка бару (Mise-en-place): Нарізка фруктів, приготування сиропів, фрешів та заготівля льоду у величезних обсягах перед початком зміни.
Розрахунок гостей: Робота з POS-системами (Poster, R-Keeper, iiko), прийом оплати та контроль касової дисципліни.
Управління атмосферою: Спілкування із гостями, створення драйвового настрою.
Безпека та Face Control: Контроль стану гостей, відмова в обслуговуванні особам у сильному сп'яніння (дотримання норм відповідальності) та взаємодія з охороною.
Інвентаризація: Проведення переобліків після івентів, контроль залишків елітного алкоголю.

Официант

з 05.2017 по 05.2017 (менш ніж місяць)
Porsche, Road Tour Украина, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові обов'язки
Підготовка та монтаж (Set-up): Розвантаження обладнання, розстановка столів, накриття текстилем та повна сервіровка згідно зі схемою заходу.
Логістика посуду: Забезпечення наявності чистого скла та приборів на станціях протягом усього івенту.
Типи обслуговування:
Фуршет: Поповнення ліній видачі, контроль температури страв, своєчасне прибирання використаного посуду.
Банкет: Синхронна віддача страв, дотримання черговості подачі та таймінгу заходу.
Welcome-zone: Робота з тацями (напої, аперитиви) при зустрічі гостей.
Мобільність та адаптивність: Вміння швидко орієнтуватися на нових локаціях (від дахів хмарочосів до лісових галявин) та працювати в будь-яких погодних умовах.
Демонтаж: Збір текстилю, пакування посуду в бокси, прибирання локації після закінчення заходу.

Бармен

з 11.2016 по 12.2017 (1 рік 2 місяці)
Pivna Duma, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Приготування алкогольних та безалкогольних напоїв згідно з технологічними картами закладу.
-Забезпечення високої швидкості видачі замовлень без втрати якості продукту.
-Використання професійного обладнання
- Консультування гостей, надання інформації про меню, допомога у виборі напоїв,.
-Вирішення конфліктів
- Підготовка робочого місця та інгрідієнтів, заготовка льоду перед початком зміни.
- Контроль запасів, приймання товару від постачальників, перевірка якості та термінів придатності.
- Участь у щоденних або щотижневих переобліках залишків продукції.
- Підтримка чистоти та порядку на робочій станції, миття посуду та обладнання.
- Знання санітарних норм та правил безпеки праці.
- Дотримання правил продажу алкоголю (вікові обмеження), контроль стану гостей.
- Глибокі знання пивної карти, поєднання алкоголю з кухнею, міксологія.

Официант

з 06.2016 по 12.2019 (3 роки 7 місяців)
Кейтеринговая компания Orion, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ключові обов'язки
Підготовка та монтаж (Set-up): Розвантаження обладнання, розстановка столів, накриття текстилем (скатертини, спідниці для фуршетних столів) та повна сервіровка згідно зі схемою заходу.
Логістика посуду: Забезпечення наявності чистого скла та приборів на станціях протягом усього івенту (часто в умовах відсутності стаціонарної мийки).
Типи обслуговування:
Фуршет: Поповнення ліній видачі, контроль температури страв, своєчасне прибирання використаного посуду.
Банкет: Синхронна віддача страв, дотримання черговості подачі та таймінгу заходу.
Welcome-zone: Робота з тацями (напої, аперитиви) при зустрічі гостей.
Мобільність та адаптивність: Вміння швидко орієнтуватися на нових локаціях (від дахів хмарочосів до лісових галявин) та працювати в будь-яких погодних умовах.
Демонтаж: Збір текстилю, пакування посуду в бокси, прибирання локації після закінчення заходу.

Освіта

International Bartender Center "Planet Z"

Bartender, Киев
Середня спеціальна, з 2018 по 2018 (менш ніж 1 рік)

https://www.facebook.com/PlanetaZ/?timeline_context_item_type=intro_card_education&timeline_context_item_source=1256324844&fref=tag

СЗШ №300

Киев
Середня, з 2002 по 2013 (11 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Bahrain Cocktail Club

2018, 3 месяца

Школа веб-дизайна Андрея Гаврилова "Way-up".

2019, 4 месяца

Школа барменов "Планета Z"

2018, 1 месяц

Professional trainings, Телефонные продажи в сфере b2b

2020, 17-18 Июнь

Знання і навички

• Poster
• R-Keeper
• 1С
• Adobe Photoshop
• Profit
• CRM
• Figma
• Міксологія
• Знання міцної групи алкоголю
• Контроль залишків
• Інвентаризація
• Приготування коктейлів
• Приготування кавових напоїв
• Телефонний продаж
• Маркетинг
• Організація кейтерингу
• Організація заходів

Знання мов

• Англійська — початковий
• Українська — просунутий

Рекомендації

Сидоренко Сергей

Сидоренко Сергей

Руководитель Training Center "PlanetZ", "PlanetZ"