Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2710345/?puid=650879

Досвід роботи

Консультант з відкриття кав’ярень, кафе (фріланс)

з 02.2021 по нині (5 років 8 місяців)
ФОП, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

• Запуск закладів «з нуля»
• Розробка меню та калькуляцій
• Побудова операційних процесів
• Підбір і навчання персоналу

Керуюча /Директор з розвитку

з 04.2018 по 05.2025 (7 років 2 місяці)
Мережа кав’ярень, кафе, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття мережі з нуля, Відкриття міського кафе з нуля
• Розробка концепції закладів
• Впровадження автоматизації (Poster, облік)
• Контроль фінансів та закупівель
• Підбір та навчання персоналу
Керування закладами, збільшення прибутку, оптимізація витрат .

Администратор

з 08.2016 по 05.2018 (1 рік 10 місяців)
ДРЦ Дитяча Планета, Днепр (Днепропетровск) (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контрольно-касовая дисципліна, ведення касової документації та щоденної звітності.
•Проведення інвентаризацій, контроль залишків товарів, закупівлі.
•Організація та координація роботи персоналу (60 осіб): складання графіків, контроль та навчання.
•Робота з господарськими товарами, оформлення залу та вітрин.
•Адміністрування залу, робота на ресепшн, прийом вхідних/вихідних дзвінків.
•Консультація гостей парку щодо правил відвідування розважального комплексу.
•Проведення екскурсій та виїзних заходів.
•Ведення статистики, складання аналітики (Excel, калькулятор).
•Контроль за дотриманням внутрішнього розпорядку дитячого центру персоналом і відвідувачами.
•Забезпечення чистоти й порядку у приміщенні.

Сильні сторони:
•Вміння працювати з великими командами та клієнтами.
•Організованість, відповідальність, багатозадачність.
•Комунікабельність, доброзичливість та уважність до деталей.

Бар-менеджер / Тренер бариста

з 01.2016 по 01.2018 (2 роки)
Кав’ярні та ресторани, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчання персоналу
• Контроль якості напоїв
• Проведення майстер-класів
• Інвентаризація та закупівлі

Освіта

КНУКИИ

Гостинично-ресторанный бизнес, Днепропетровск
Вища, з 2007 по 2012 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Monko barista centre Курсы бариста

2010

Академия Кручининой дизайнер-универсал

2008-2010

Академия Кручининой. Курсы Секретаря

2010

Водительское удостоверение

2014

Оказание первой медицинской помощи. Курс тренинг Красный Крест

2017

Курс Администратор зала- основы организации рабочего процесса

2017

Аналіз небезпеки та критичні точки контролю САНПИН

2024,1 місяць

Знання і навички

• MS Excel
• Чесність
• Відповідальність
• Уважність
• Ініціативність
• Уміння аналізувати
• Управлінські навички

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Від ідеї до першого гостя у вашому закладі — повний супровід:
1.Розробка концепції закладу
2.Пошук та підбір локації
3.Створення меню
4.Технологічні карти та калькуляції собівартості
5.Підбір обладнання та інвентарю
6.Автоматизація роботи закладу (Poster автоматизація)
7.Постачальники: вибір та співпраця
8.Формування команди: пошук і навчання персоналу
9.Меню-менеджмент: націнка, сезонні новинки, доповнення
10.Відкриття закладів «під ключ»
11.Облік та інвентаризація, аудит
12.Консультації для вже працюючих закладів (аналіз “+/-”)
13. Управління персоналом
14. Фінансовий облік


📌 Є позитивні рекомендації та практичний досвід у сфері ресторанного господарства на протязі 10 років .

🎯 Додаткова цінність:
• Креативне мислення
• Відчуття стилю та естетики
• Досвід у маркетингу та просуванні
• Створення концепцій закладів

👉 Розглядаю пропозиції щодо управління, масштабування або запуску нових проєктів у сфері HoReCa
Інфо за номером [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)