Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3079487

Досвід роботи

Шеф повар

з 04.2017 по 09.2017 (5 місяців)
Ресторан "RICHARD", Oдесса, Грибовка (Ресторан при гостинице)

Сезонная работа на море.
Поставил работу на кухне.
Отработали сезон на ура!

Шеф-мангал

з 11.2010 по 11.2015 (5 років)
Сеть ресторанов "Черное Море", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Правильное приготовление блюд на мангале согласно меню и пожелания клиента.
Умение работать в тандыре и хоспере.
Своевременно делать заготовки.
Соблюдать тех.процесс и чистоту рабочего места.

Шеф-Повар, Шеф-Мангал

з 05.2002 по 10.2010 (8 років 5 місяців)
Горнолыжно-туристичиская база, Усть-Чорна (Гостинично-ресторанный бизнес)

- организацию и технологию производства;
- правила учета и нормы выдачи продукции;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- существующие стандарты на продовольственные товары;
- порядок составления калькуляций на блюда и кулинарные изделия;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- порядок составления меню;
- организацию оплаты и стимулирования труда;
- правила и сроки хранения сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов;

Мангальщик

з 10.1999 по 04.2002 (2 роки 6 місяців)
Пивной Сад, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Работа с технологическим оборудованием;
- Соблюдение технологии приготовления блюд;
- Соблюдение качества готовой продукции.

Повар, мангальщик

з 04.1998 по 10.1999 (1 рік 6 місяців)
Ресторан "Гурман", Одесса (Услуги)

Составление закупки;
заготовка полуфабрикатов;
приготовления мясных, рыбных, овощных блюд на мангале и в тандыре;
выдача заказов;
контроль качества отдаваемой продукции;
проведение инвентаризаций.

Освіта

СПТУ

Повар 4 разряда, Бекабад
Середня спеціальна, з 1988 по 1991 (2 роки 10 місяців)

Повар холодного и горячего цеха.
Знания тонкости узбекской кухни.

Знання і навички

Знання мов

• Російська — середній
• Українська — вільно
• Узбецька — просунутий

Додаткова інформація

На кухне с 1996г.
Умение приготовить нацональные блюда узбекской,европейской, украинской кухни.
Составление технологических карт.