Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3868716/

Досвід роботи

Керуюча

з 08.2020 по 05.2022 (1 рік 10 місяців)
SoulBakery, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Відкриття нових закладів з нуля: повне супроводження запуску (робота з дизайнерами, будівельниками, технічними спеціалістами), закупівля обладнання, посуду, меблів, інвентарю, зонування простору.
•Організація операційної роботи кафе на двох локаціях.
•Управління персоналом (бариста, пекарі, водії): підбір, навчання, адаптація, складання графіків, контроль виконання обов’язків.
•Контроль якості продукції згідно з технологічними картами, регулярне оновлення меню (випічка, бар).
•Ведення фінансової звітності: облік робочих годин, розрахунок заробітної плати, формування планів товарообігу та витрат на місяць.
•Проведення інвентаризацій, контроль залишків, аналітика продажів та прибутковості.
•Робота з постачальниками: замовлення продукції, контроль поставок, переговори.
•Дотримання касової дисципліни, ведення документації.
•Робота з аналізом ефективності персоналу та пекарні, аналіз цін і витрат.
•Вирішення конфліктних ситуацій з гостями, побудова сервісу, орієнтованого на клієнта.
•Контроль та обслуговування технічного обладнання.
•Створення сезонних акцій, пропозицій, участь у формуванні маркетингової стратегії.

Ключові навички:
•Відкриття закладів “під ключ”
•Управління командою та організація роботи персоналу
•Планування бюджету, аналітика витрат/прибутку
•Робота з обліковими та POS-системами
•Клієнтоорієнтованість, вирішення нестандартних ситуацій
•Складання та впровадження технологічних карт
•Стресостійкість, відповідальність, вміння працювати в багатозадачному режимі

Керуюча

з 10.2017 по 03.2020 (2 роки 6 місяців)
Coffeemilk, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Підбір персоналу та формування кадрового резерву
•Адаптація та навчання нових працівників
•Контроль виходу співробітників на зміну
•Підрахунок заробітної плати
•Формування цін на продукцію, прорахунок собівартості
•Замовлення товару на торгову точку, контроль залишків
•Пошук нових постачальників та робота з діючими
•Контроль чистоти робочого місця кожного співробітника
•Вирішення технічних питань на локації
•Контроль виконання операційних показників та плану прибутку
•Щоденний контроль продажів, ведення звітності
•Оплата всіх операційних витрат
•Облік витрат та прибутку закладу
•Робота над підвищенням середнього чека
•Привернення нових клієнтів, організація рекламних кампаній та акцій для гостей

Ключові навички:
•Управління кавʼярнею повного циклу
•Робота з персоналом: підбір, адаптація, мотивація
•Фінансове планування та контроль витрат
•Закупівлі, облік та логістика
•Контроль стандартів обслуговування та чистоти
•Ведення документації та внутрішньої звітності
•Створення акцій, підвищення лояльності клієнтів
•Вміння працювати в інтенсивному режимі з фокусом на результат

Бариста

з 02.2017 по 10.2017 (9 місяців)
CoffeMilk, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Приготування кавових напоїв та кавових коктейлів
•Приготування безалкогольних коктейлів, молочних шейків
•Контроль наявності необхідних інгредієнтів, оформлення замовлень на продукцію
•Дотримання чистоти та порядку на робочому місці
•Привітне та уважне обслуговування гостей, індивідуальний підхід до кожного клієнта
•Ведення переобліку (переучету) товару

Старший бариста

з 09.2015 по 01.2017 (1 рік 5 місяців)
Кофейня "Рандеву ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття кавʼярні з нуля: пошук приміщення, підбір постачальників, закупівля обладнання
•Підбір, навчання та адаптація персоналу
•Складання графіків, розрахунок заробітної плати
•Прийом товару, контроль залишків, ведення переобліку
•Повний контроль роботи персоналу під час зміни
•Приготування кавових напоїв, коктейлів, робота на барі
•Робота в парі, підтримання командної атмосфери
•Дотримання стандартів сервісу та чистоти

Освіта

Ніціональний університет харчових технологій, факультет обліку фінансів та підприємської діяльності

Управління персоналу та економіка праці., Киев
Вища, з 2014 по 2019 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Автошкола Карат

2017

Знання і навички

• MS Word
• Ведение документации
• Figma
• UI-дизайн
• UX-дизайн
• Розробка лендингів
• Креативність
• Canva
• Стресостійкість

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Я — відповідальна, стресостійка та багатофункціональна спеціалістка, яка щиро любить свою справу та повністю віддається роботі. Робота в сфері громадського харчування — це те, що дійсно приносить мені задоволення. Я завжди прагну до порядку, розвитку і якості в усьому, що роблю. Для мене важливо не просто виконувати завдання, а бути залученою у всі процеси й бачити результат своєї праці.

Маю досвід як на керівних посадах (керуюча кафе, старша бариста), так і в безпосередньому обслуговуванні гостей. З легкістю комбіную адміністративну роботу з практичними завданнями, не боюся навантаження, змін або багатозадачності — навпаки, в цьому я максимально ефективна.

Окрім зазначених у резюме посад, також допомагала у:
•виробництві їжі для кафе (підготовка, фасування, контроль якості);
•кейтерингових заходах (доставка, сервірування, обслуговування);
•HR-процесах у ресторанах: пошук персоналу, співбесіди, адаптація;
•операційній підтримці інших локацій (виконання термінових задач, заміни персоналу, облік тощо).

Я швидко навчаюся, ініціативна, завжди готова взяти на себе додаткову відповідальність. Вмію працювати в команді, створювати позитивну атмосферу та підтримувати високий рівень сервісу.

Маю дитину, тому розглядаю графік 5/2 с 9-16/17 на локації, в інший час на зв’язку 24/7 онлайн.