Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4923533/

Досвід роботи

Керуючий мережею закладів харчування

з 04.2025 по нині (9 місяців)
Агатем I Feel City Cafe, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво персоналом: керування командою, складання графіків роботи, навчання та мотивація співробітників.
Операційна діяльність: забезпечення своєчасної поставки продуктів, перевірка супровідних документів, контроль залишків товарно-матеріальних цінностей та проведення інвентаризацій.
Контроль якості: нагляд за дотриманням технологій приготування страв, якістю обслуговування та дотриманням стандартів гігієни та санітарії.
Фінансовий менеджмент: контроль за виконанням плану прибутку, робота з системою автоматизації, складання меню та прейскурантів.
Взаємодія з клієнтами: розгляд пропозицій та скарг відвідувачів, вирішення конфліктних ситуацій, забезпечення високого рівня сервісу.
Розвиток бізнесу: розробка нових страв та послуг, впровадження прогресивних форм обслуговування та технологій, аналіз конкурентного середовища.
Адміністративна робота: ведення обліково-звітної документації та контроль дотримання чинного законодавства.

Бренд-шеф кондитерського цеху

з 09.2024 по 03.2025 (7 місяців)
I Feel City Cafe, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Розробка та впровадження технологічної документації на виробництві.
2. Розробка та встановлювання норми витрати сировини, матеріалів.
3. Проведення навчання технологічного персоналу.
4. Розробка рецептури кондитерських виробів для виробництва.
5. Замовлення сировини та матеріалів.
6. Прийомка товару.
7. Удосконалення організації виробничого процесу.
8. Організація обліку, складання та своєчасне надання звітності про виробничу діяльність.
9. Проведення повної інвентарізації цеху.

Завідувач виробництвом, Технолог

з 02.2023 по 08.2024 (1 рік 7 місяців)
Coffee Magic, Дніпро (Роздрібна торгівля)

1. Розробка та впровадження технологічної документації на виробництві.
2. Розробка та встановлювання норми витрати сировини, матеріалів.
3. Проведення навчання технологічного персоналу.
4. Розробка рецептури кондитерських виробів для виробництва.
5. Замовлення сировини та матеріалів.
6. Прийомка товару.
7. Контроль повної загрузки робочого часу працівників.
8. Робота з сервісними службами.
9. Формування потреби на ТТ згідно залишків.
10. Удосконалення організації виробничого процесу.
11. Напрямок діяльності трудового колективу на забезпечення відмінного виробництва кондитерських виробів необхідного асортименту та якості.
12. Організація обліку, складання та своєчасне надання звітності про виробничу діяльність.
13. Робота щодо підвищення кваліфікації працівників.
14. Складання графіку виходу співробітників в цех.
15. Розрахунок заробітної плати співробітників цеху.
16. Проведення повної інвентарізації цеху.

Завідувач цеху випічки

з 12.2018 по 01.2023 (4 роки 2 місяці)
Fozzy group, Дніпро (Роздрібна торгівля)

1. Робота з персоналом.
2. Організація роботи підрозділу. Складання графіка виходів співробітників, враховуючи правильний перерозподіл праці та навантаження на кожну штатну одиницю.
3. Проведення первинного, повторного та позапланового інструктажу з охорони праці.
4. Здійснення щоденного контролю за дотриманням працівниками: технологічних процесів, правил поводження з машинами механізмами, обладнанням та іншими засобами виробництва, використанням засобів індивідуального та колективного захисту, виконанням робіт відповідно до вимог охорони праці, а також дотримання працівниками законодавства про охорону праці, затверджених на підприємстві Інструкцій з питань охорони праці, протипожежної безпеки та дотримання санітарних норм.
5. Контроль допуску до роботи персоналу за станом здоров'я, усвідомлюючи важливість того, що до роботи не повинні допускатися працівники з залишковими ознаками харчового отруєння, порізами та гнійничковими ранами, у застудженому стані, а також не пройшли своєчасний медичний огляд.
6. Навчання та розвиває персоналу. Відповідальність за професійну підготовку своїх працівників.
7. Проведення постійної роботи з персоналом на предмет правильного спілкування з покупцем (уміння визначити потребу покупця та відповідно до цього запропонувати товар, розповісти про новинки та інше).
8. Участь у атестації персоналу.
9. Контроль залишків сировини, як щодо дефіциту, і завищених залишків. Складання постачальникам замовлень на продукцію та контроль виконання поставок.
10. Контроль якості продукції, що випускається. Веде відповідність шлюберажного журналу, де оцінюю якість випущеної продукції, а також відповідність ваги закладеним нормам.
11. Контроль за дотриманням правил приймання сировини на предмет температурного режиму, термінів реалізації, супровідної документації.
12. Допомога у опрацюванні нової продукції.
3. Участь в інвентаризаціях відділу. У разі негативних результатів, виявлення причини та особи, які відповідають за завдання шкоди компанії.
14. Аналіз рентабельність реалізованої продукції, зіставляючи прибуток і трудовитрати. У разі потреби внесення пропозиції за винятком з асортиментного ряду (аргументувавши пропозицію) або щодо введення нової одиниці до асортименту.
15. Аналіз реалізації відділу. Виявлення причини падіння чи відсутності продажів (якщо такі мають місце), вжиття заходів щодо їх усунення. Внесення пропозиції щодо збільшення продажів підрозділу.
16. Заняття поточними звітами, на запит співробітників офісу (категорійного менеджера) та керуючого супермаркету.
17. Організує моніторинг та у разі виявлення неконкурентної ціни, внесення пропозиції щодо зниження ціни на ту чи іншу продукцію.

Заступник керуючого з виробництва кондитерського цеха

з 04.2017 по 12.2018 (1 рік 9 місяців)
ООО Омега, Днепр (Роздрібна торгівля)

1. Робота з персоналом.
2. Організація роботи підрозділу. Складання графіка виходів співробітників, враховуючи правильний перерозподіл праці та навантаження на кожну штатну одиницю.
3. Проведення первинного, повторного та позапланового інструктажу з охорони праці.
4. Здійснення щоденного контролю за дотриманням працівниками: технологічних процесів, правил поводження з машинами механізмами, обладнанням та іншими засобами виробництва, використанням засобів індивідуального та колективного захисту, виконанням робіт відповідно до вимог охорони праці, а також дотримання працівниками законодавства про охорону праці, затверджених на підприємстві Інструкцій з питань охорони праці, протипожежної безпеки та дотримання санітарних норм.
5. Контроль допуску до роботи персоналу за станом здоров'я, усвідомлюючи важливість того, що до роботи не повинні допускатися працівники з залишковими ознаками харчового отруєння, порізами та гнійничковими ранами, у застудженому стані, а також не пройшли своєчасний медичний огляд.
6. Навчання та розвиває персоналу. Відповідальність за професійну підготовку своїх працівників.
7. Проведення постійної роботи з персоналом на предмет правильного спілкування з покупцем (уміння визначити потребу покупця та відповідно до цього запропонувати товар, розповісти про новинки та інше).
8. Участь у атестації персоналу.
9. Контроль залишків сировини, як щодо дефіциту, і завищених залишків. Складання постачальникам замовлень на продукцію та контроль виконання поставок.
10. Контроль якості продукції, що випускається. Веде відповідність шлюберажного журналу, де оцінюю якість випущеної продукції, а також відповідність ваги закладеним нормам.
11. Контроль за дотриманням правил приймання сировини на предмет температурного режиму, термінів реалізації, супровідної документації.
12. Допомога у опрацюванні нової продукції.
3. Участь в інвентаризаціях відділу. У разі негативних результатів, виявлення причини та особи, які відповідають за завдання шкоди компанії.
14. Аналіз рентабельність реалізованої продукції, зіставляючи прибуток і трудовитрати. У разі потреби внесення пропозиції за винятком з асортиментного ряду (аргументувавши пропозицію) або щодо введення нової одиниці до асортименту.
15. Аналіз реалізації відділу. Виявлення причини падіння чи відсутності продажів (якщо такі мають місце), вжиття заходів щодо їх усунення. Внесення пропозиції щодо збільшення продажів підрозділу.
16. Заняття поточними звітами, на запит співробітників офісу (категорійного менеджера) та керуючого супермаркету.
17. Організує моніторинг та у разі виявлення неконкурентної ціни, внесення пропозиції щодо зниження ціни на ту чи іншу продукцію.

Бригадир кондитерського цеху

з 08.2015 по 03.2017 (1 рік 8 місяців)
ООО Омега, Дніпро (Роздрібна торгівля)

1. Робота з персоналом.
2. Організація роботи підрозділу. Складання графіка виходів співробітників, враховуючи правильний перерозподіл праці та навантаження на кожну штатну одиницю.
3. Проведення первинного, повторного та позапланового інструктажу з охорони праці.
4. Здійснення щоденного контролю за дотриманням працівниками: технологічних процесів, правил поводження з машинами механізмами, обладнанням та іншими засобами виробництва, використанням засобів індивідуального та колективного захисту, виконанням робіт відповідно до вимог охорони праці, а також дотримання працівниками законодавства про охорону праці, затверджених на підприємстві Інструкцій з питань охорони праці, протипожежної безпеки та дотримання санітарних норм.
5. Контроль допуску до роботи персоналу за станом здоров'я, усвідомлюючи важливість того, що до роботи не повинні допускатися працівники з залишковими ознаками харчового отруєння, порізами та гнійничковими ранами, у застудженому стані, а також не пройшли своєчасний медичний огляд.
6. Навчання та розвиває персоналу. Відповідальність за професійну підготовку своїх працівників.
7. Проведення постійної роботи з персоналом на предмет правильного спілкування з покупцем (уміння визначити потребу покупця та відповідно до цього запропонувати товар, розповісти про новинки та інше).
8. Участь у атестації персоналу.
9. Контроль залишків сировини, як щодо дефіциту, і завищених залишків. Складання постачальникам замовлень на продукцію та контроль виконання поставок.
10. Контроль якості продукції, що випускається. Веде відповідність шлюберажного журналу, де оцінюю якість випущеної продукції, а також відповідність ваги закладеним нормам.
11. Контроль за дотриманням правил приймання сировини на предмет температурного режиму, термінів реалізації, супровідної документації.
12. Допомога у опрацюванні нової продукції.
13. Участь в інвентаризаціях відділу. У разі негативних результатів, виявлення причини та особи, які відповідають за завдання шкоди компанії.

Кондитер 5 розряду

з 03.2013 по 07.2015 (2 роки 5 місяців)
ООО Омега, Дніпро (Роздрібна торгівля)

1. Веде процес виготовлення високохудожніх, оригінальних, фігурних, національних, замовних тортів за спеціально розробленими фірмовими рецептурами під керівництвом кондитера вищої кваліфікації.
2. Виготовлення окремих випечених та оздоблювальних напівфабрикатів.
3. Підготовка та перевірка якості сировини, начинок, обробних напівфабрикатів.
4. Формування тестових заготовок, художнє оздоблення складних видів виробів.
5. Дотримання всіх санітарних норм.

Освіта

Національна металургійна академія

Основи біржової торгівлі та її специфіка, Дніпро
Вища, з 2016 по 2017 (1 рік)

Основи біржової торгівлі. Біржова торгівля - одне з форм організованого ринку, тобто. ринку, що функціонує за встановленими правилами, записаними у тих чи інших нормативних актах. Виникнення організованого ринку в різних формах, або різних форм організованих ринків, пояснюється потребами розвитку як власне виробництва, так і сфери обігу, яка пов'язує виробників між собою та з кінцевими споживачами товарів та послуг.

Національна металургійна академія

Економіст, Дніпро
Вища, з 2010 по 2016 (6 років)