Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4924879/

Досвід роботи

Технолог

з 05.2022 по нині (3 роки 11 місяців)
МегаМаркет, Київ (Роздрібна торгівля)

- проведення розрахунків та розроблення нових страв
- складання калькуляції та технологічних карт
- контроль виробничих процесів
- замовлення сировини для безперебійної роботи виробництва
- контроль якості сировини та готової продукції
- робота з постачальниками
- контроль дотримання стандартів НАССР
- організація роботи персоналу ( 20 осіб)

Шеф кухар

з 06.2019 по 02.2022 (2 роки 9 місяців)
МегаМаркет, Київ (Роздрібна торгівля)

- організація роботи кухні
- розподілення робіт між кухарями
згідно плану роботи на день
- контроль приготування страв
- контроль умов зберігання та строків реалізації продукції
- проведення переобліку

Шеф кухар

з 04.2016 по 03.2019 (3 роки)
"Florida", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-відкриття ресторану з нуля
- розробка меню згідно концепції ресторану
- складання технологічних та калькуляційних карт
- підбір кухарів та персоналу кухні
- складання графіків та табелів
- пошуку та вибір постачальників

- контроль товарообігу
- контроль приготування та видачі блюд
- розробка сезоного меню;

- ведення облікової документації
- організація безперебійної роботи кухні

Старший кухар обʼєкту

з 10.2014 по 05.2016 (1 рік 8 місяців)
"Solo pizza", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- організація безперебійної роботи кухні на обʼєкті
- приймання товару та співпраця з постачальниками
- навчання нових співробітників кухні згідно з правилами компанії
- ведення графіків співробітників кухні
- контроль товарообігу кухні
- проведення інвентерезацій
- контроль приготування та видачі блюд згідно стандартам компанії

Кухар універсал

з 04.2012 по 10.2014 (2 роки 7 місяців)
"Ранчо Боливар", Васильків (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування страв згідно технологічних карт
- дотримування таймінгу при видачі
- підтримування чистоти на робочому місці
- формування заявок на продукти для
- підготовка та приготування страв для масових заходів ( фуршети, банкети, кейтеринг)
- прийняття участі в переобліках

Освіта

НУХТ

Пищевые технологии, Київ
Незакінчена вища, з 1995 по 1998 (3 роки)

Знання і навички

• Лідерство
• Впевненість
• Організованість
• Відповідальність
• Здатність до навчання

Додаткова інформація

•Знання санітарних норм та вимог
•Досвід проходження перевірок
•Впевнений користувач ПК (Excel)
•Відповідальність, системність, лідерські якості