Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5038893/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 09.2019 по нині (6 років 6 місяців)
GastroFamily, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар напрямків Барсук!
•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Бренд-шеф

з 02.2018 по 07.2020 (2 роки 6 місяців)
Сеть ресторанов Viva-Oliva, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

з 10.2015 по 03.2017 (1 рік 6 місяців)
Ресторан Rosmarino-Verde, Бориспіль (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

з 01.2015 по 09.2015 (9 місяців)
Фитнес клуб Гран-При, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

з 01.2012 по 03.2013 (1 рік 3 місяці)
ресторан Крендель, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

з 06.2009 по 09.2011 (2 роки 4 місяці)
Ресторан Тануки, Киев (сфера обслуживания)