Контактна інформація

Шукач вказав ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5314317/

Досвід роботи

Сушист

з 09.2024 по нині (11 місяців)
Sohoresort, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 03.2024 по 09.2024 (6 місяців)
Yo burger, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з 0
Розробка меню
Ведення залишків, участь в переоблік
Впровадження нового асортименту
Підбір та навчання персоналу
Виконання обов'язків адміністратора та бармена

Директор виробництва

з 05.2023 по 03.2024 (10 місяців)
Гарна страва, Дніпро (Харчова промисловість)

Управління цехами, звітність, переоблік, підбір персоналу, запуск цеху з нуля, контроль приймання та відвантаження замовлення

Заступник керуючого

з 08.2021 по нині (4 роки)
ТОВ Омега, Днепр (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

В подчинении 40 человек

Технолог харчової промисловості

з 07.2021 по 08.2021 (1 місяць)
Бартоломео, Днепр (Готельно-ресторанний бізнес)

Завідувач відділом кулінарії

з 06.2020 по 07.2021 (1 рік 1 місяць)
ТОВ "СИЛЬПО ФУД", Днепр (Роздрібна торгівля)

-Контроль качества входящего сырья.
-Контроль качества производящейся продукции.
-Обеспечение соответствия качества продукции — требованиям стандартов и требованиям потребителя.
-Ведение необходимой документации.
-Открытие отдела "с нуля"
-Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы.
-Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды.
-Работа с поставщиками (контроль заказа, закупки и качества закупаемого сырья, продуктов и п\ф),
-Разработка и обновление меню, фестивалей блюд.
- Аналитика потребительского спроса.
-Ведение полной документации, контроль работы производства.
-Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторанов;
-Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений.
-Участие в ценообразовании.
-Управление закупками в ресторанах (установка максимально возможной цены на продукты в ресторане)
-Ведение отчетной документации.
-Соблюдение и регулирование температурного режима.
-Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне.
-Соблюдение и контроль хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования.
-Калькуляция. Составление меню. Отчетность.
-Владение ПК Word, Excel, PowerPoint, и т.д.

Старший кухар

з 03.2020 по 06.2020 (3 місяці)
ТОВ "СИЛЬПО ФУД", Днепр (Роздрібна торгівля)

Приготовление блюд согласно технологическим картам. Контроль качества производящейся продукции. Обеспечение соответствия качества продукции — требованиям стандартов и требованиям потребителя.
Ведение необходимой документации. Расстановка поваров по технологическим процессам

Кухар універсал

з 08.2019 по 03.2020 (7 місяців)
ТОВ "Сильпо ФУД", Днепр (Роздрібна торгівля)

Приготовление блюд согласно технологических карт, соблюдение стандартов компании, контроль качества продукции

Кондитер 3 р

з 08.2017 по 11.2017 (3 місяці)
Квитень, Дніпро (Изготовление кондитерской продукции)

Изготовление рулетов и пирожных

Технолог

з 03.2017 по 08.2017 (5 місяців)
Мушкетёр, Дніпро (Изготовление мороженого)

Соблюдение технологических карт, расчёт сырья, контроль процесса производства

Кондитер

з 05.2014 по 08.2014 (3 місяці)
Мафия, Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление десертов по технологическим картам, контроль и подача продукции согласно стандартам компании

Освіта

ДНУ им. О. Гончара

Химический факультет, кафедра пищевых технологий, Дніпро
Вища, з 2013 по 2019 (5 років 9 місяців)

Технолог контролирует процесс приготовления продуктов питания на производстве, от заказа сырья до упаковки и отправки на склад. Он должен всегда следить за качеством и безопасностью товаров.
Иногда технологи пищевого производства могут проявить креативность: разрабатывают новые рецептуры, экспериментируют с приготовлением. Но надо понимать, что эта профессия, в первую очередь, техническая — важнее всего здесь разбираться в химических процессах и основах физиологии питания, а также соотносить свои решения с экономикой предприятия. Существенная часть работы здесь — бумажная: составление технологических карт, регламентов, разработка и утверждение нормативно-технической документации

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Учебно научный институт питания и торговли, инженер технолог пищевой промышленности, Харьков
Вища, з 2012 по 2013 (1 рік)

Технолог контролирует процесс приготовления продуктов питания на производстве, от заказа сырья до упаковки и отправки на склад. Он должен всегда следить за качеством и безопасностью товаров.
Иногда технологи пищевого производства могут проявить креативность: разрабатывают новые рецептуры, экспериментируют с приготовлением. Но надо понимать, что эта профессия, в первую очередь, техническая — важнее всего здесь разбираться в химических процессах и основах физиологии питания, а также соотносить свои решения с экономикой предприятия. Существенная часть работы здесь — бумажная: составление технологических карт, регламентов, разработка и утверждение нормативно-технической документации

Додаткова освіта та сертифікати

ХДУХТ, повар 3 разряд

2012, 12 месяцев

Ассоциация Шеф-поваров Украины. Кулинарная академия, МК "Декор блюд"

2020, 1 день

Знання і навички

• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Висока працездатність
• Уважність
• Працьовитість
• Відповідальність
• Прибирання службових приміщень
• Вологе прибирання
• Сухе прибирання
• Здатність до навчання
• Прибирання приміщень
• Завзятість

Додаткова інформація

- Высокая работоспособность и профессионализм,
- Умение отстаивать интересы компании.

- Умение согласованно работать в коллективе

- Умение сконцентрироваться на поставленной задаче для достижения результата

- Коммуникабельность, ответственность, исполнительность, мобильность, организаторские способности.

-«Благодаря стрессоустойчивости удалось успешно решить возникшие проблемы в работе, требовавшие большой концентрации и коротких сроков исполнения»

- упорство и оптимизм, способность не опускать руки при неудаче