Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та LinkedIn.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5531836/

Досвід роботи

Старший технолог

з 10.2024 по 03.2026 (1 рік 6 місяців)
Лантманнен Акса, Бориспіль (Харчова промисловість)

- технологічний супровід виробництва зернових продуктів (граноли, зернових батончиків, сухих сніданків, каш), - випробування та впровадження у виробництво нових видів продукції;
- проведення технологічних відпрацювань нової продукції на виробничих лініях;
- розробка та впровадження технологічної документації (технологічні схеми, карти, інструкції, регламенти, рецептури, тощо);
- контроль відповідності виробництва продукції затвердженим технологічним параметрам i нормам;
- координація витрат, термінів виконання тестування продукції, забезпечення ресурсами, фіксація результатів;
- відповідальність за якість сировини та готової продукції згідно затверджених стандартів;
- оптимізація виробничих процесів з метою збільшення продуктивності та зниження витрат;
- проведення навчання персоналу при запуску нових видів продукції, нових технологій, тощо;
- участь в модернізаціях обладнання, запуску нових одиниць обладнання, розробка ТЗ (технічних завдань) для доробок або модернізацій, закупівлі обладнання;
- аналіз норми відходів, втрат при виробництві готової продукції
Проведені роботи технологічним відділом:
Оптимізація рецептур - до 7% витрат;
Введено в виробництво 7 нових SKU;
Зменшено тривалість переходів з одного продукту на інший, на ключовому обладнанні на 25%;
Зменшена кількість внутрішніх рекламацій в середньому на 45%;
Оптимізовано ефективність роботи обладнання до 85%-90%;

Керуюча виробництвом

з 08.2023 по 08.2024 (1 рік)
ТОВ "Три Молока", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Стратегічне управління виробничим процесом:
- Розробка та впровадження ефективних стратегій виробництва.
- Забезпечення оптимального використання ресурсів та максимізація продуктивності.
- Постійний аналіз та вдосконалення виробничих процесів.

2. Управління персоналом:
В підпорядкуванні було: завідуючий виробництвом, технолог, старші підрозділів - 7 чоловік; співробітники середньої ланки - до 50 чоловік;
- Рекрутування, навчання та мотивація персоналу.
- Розподіл обов'язків та контроль за виконанням завдань.
- Створення сприятливого робочого середовища та командного духу.

3. Забезпечення якості продукції:
- Контроль за якістю та відповідністю стандартам виробництва.
- Впровадження системи контролю якості та виробничих стандартів.

4. Управління інвентарем та постачаннями:
- Оптимізація запасів та замовлень для забезпечення безперебійності виробництва.
- Ведення переговорів з постачальниками та управління контрактами.

5. Безпека та відповідність:
- Забезпечення дотримання стандартів безпеки праці та санітарних норм.
- Відслідковування та впровадження нових вимог та стандартів.

6. Звітність:
Формування і контроль ведення p&l виробництва;
За добу виробляли/відвантажували близько 200 SKU;
- Підготовка регулярних звітів для вищого керівництва.
- Аналіз результатів виробництва та розробка рекомендацій для оптимізації діяльності.

7. Комунікація:
- з відділом збуту, розвиток напрямку В2В. Аналіз асортименту, ціноутворення, оптимізація процесу виробництва продукції, перегляд та опрацювання договорів з зовнішніми замовниками, ведення звітності по лінійці продукції, проведення переоцінки, організація та контроль доставки;
- з відділом закупівлі;
- з відділом логістики;
- з технологічним відділом;
- з відділом маркетингу;
- з відділом якості;
- з технічним відділом.


Досягнення: сформовано сильну ефективну команду шляхом - оптимізації кількості співробітників 10% чоловік, натомість найм більш кваліфікованих працівників;
перегляд та скорочення до 6 робочих днів виробництва , що скоротило загалом витрати на 10%; організовано та проведено масштабний проєкт з рекордно успішними фінансовими показниками, та рекордною кількістю виробленої та відвантаженої продукції.

Технолог харчової промисловості

з 07.2019 по 08.2023 (4 роки 2 місяці)
ООО Арена Центр/ Ресторан Аляска, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль руху ТМЦ; проведення, аналіз інвентаризації. Контроль умов, термінів зберігання, маркування товару, напівфабрикатів.
Створення,оформлення калькуляційних та технологічних карт. Контроль собівартості.
Забезпечення ТО обладнання.

Директор виробництва

з 12.2015 по 07.2019 (3 роки 8 місяців)
Мережа ресторанів, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи та управління цехами, підрозділами виробництва:
-М'ясний Цех
-Рибний Цех
-Овочевий Цех
-Кондитерський цех
-Цех виробництва вареників та пельменів
-Кухня приготування замовлень служби доставки
-Склад бакалії та госп.товарів
-Логістично - експедиторський відділ
-Служба Безпеки підприємства
-Інженерно-технічний відділ
Контролює виробничі процеси від розробки до випуску готової продукції. Контролює якість вхідної сировини та матеріалів. Нормування товарних запасів, проведення інвентаризації, контроль умов зберігання продукції. Контроль та організація роботи технологічного процесу на виробництві, дотримання приготування продукції згідно з технологічними картами. Контролює дотримання виробничої санітарії, контролю якості готової продукції та напівфабрикатів.
Підбір, навчання, розміщення персоналу; облік робочого дня, нарахування заробітньої плати. Проведення інструктажів з техніки безпеки, охорони праці, пожежної безпеки, ведення відповідних журналів.
Впровадження нових нф та готових страв на виробництві. Розробка та оформлення ТК.
Контроль за дотриманням коефіцієнтів втрат при приготуванні продукції. Контроль використання та збереження товарно-матеріальних цінностей виробництва.

Майстер ковбасного цеху

з 05.2013 по 07.2014 (1 рік 3 місяці)
ПП "Твін", Київ (Харчова промисловість)

Організація виробничого процесу, кількісний та якісний контроль вхідної сировини, звіт по виготовленій продукції, напівфабрикатів, оброблення сировини за зміну.

Майстер цеху

з 07.2011 по 09.2012 (1 рік 3 місяці)
ТДВ "М"ясокомбінат "Ятрань", Кропивницький (Харчова промисловість)

Організація робочого процесу, контроль виконання планових норм, контроль санітарного стану виробництва, контроль зберігання, маркування, пакування, відвантаження готової продукції.

Освіта

Національний Університет Харчових Технологій

Технології переробки та зберігання м'ясопродуктів, Київ
Вища, з 2006 по 2011 (5 років)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• 1С
• MS Outlook
• iiko

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Захоплююсь вивченням психології, менеджментом, lean методології. Цікаві до прочитання книги: автор Гевін Кеннеді Домовитись можна про все; 7 звичок надзвичайно ефективних людей від Стівена Кові; Едвардс Демінг Менеджмент нового часу; Джеймс П., Вомак, Даніел Т., Джонс, Деніел Рус Машина, що змінила світ; Рей Даліо Принципи; Даніель Канеман Думай повільно... вирішуй швидко.