Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5881295/

Досвід роботи

Менеджер ресторану

з 04.2022 по 10.2025 (3 роки 7 місяців)
Готельно-ресторанний комплекс "Пуща Лісна", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•обробка замовлень на проведення банкетів та конференцій, укладання договорів, виставлення рахунків.
• проведення банкетів,кавабрейків, харчування для груп
•пошук та підбір персоналу
•проведення тренінгів для персоналу за стандартами роботи, з підвищення продажів, з психології
•складання графіків виходу на роботу персоналу.
• робота в 1С: списання продуції, виставлення рахунків для груп
• контроль касової дисциплини
• оперативне управління діяльністю ресторану

Банкет-менеджер

з 04.2021 по 10.2021 (7 місяців)
Розважальний комплекс "Cuba Camp", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•обробка замовлень на проведення банкетів та конференцій, укладання договорів

Заступник директора

з 03.2019 по 02.2020 (1 рік)
Грузинський ресторан "У Гіоргі", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану з "нуля":
•закупівля обладнання, посуду, інвентарю.
•складання бюджету для власника
•робота з постачальниками: моніторинг асортименту, цін; проведення переговорів та укладання договорів з поставок.
•пошук та підбір персоналу.
•складання та впровадження політики і стандартів компанії.
•складання посадових інструкцій, чек-листів, атестацій.
•кадрове діловодство.
•складання штатного розкладу, графіків виходу на роботу персоналу, табелів обліку відпрацьованого часу, нарахування зарплат.
•проведення тренінгів для персоналу за стандартами роботи, з підвищення продажів, з психології спілкування, конфліктні ситуації……
•введення меню кухні спільно з шеф-кухарем.
•створення меню бару: міцний алкоголь, винна та коктейльна карти, безалкогольні напої, кавова і чайна карти.
•робота в 1С: введення технологічних карт, позицій меню, введення накладних, переміщення, списання, проведення інвентаризацій.
•оперативне управління діяльністю ресторану.
•фінансова звітність власнику (Cash Flow statement, P&L statement).
•проведення банкетів .

Керуючий рестораном

з 04.2016 по 05.2018 (2 роки 2 місяці)
Коктейльний бар "Вопрос", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•контроль роботи персоналу
• ведення касової дисциплини
• пошук та підбір персоналу
• проведення тренінгів з продажу, з стандартів обслуговування, тощо.

Тренінг-менеджер

з 02.2015 по 02.2016 (1 рік)
Лаунж&Банкет Холл "PLOV", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•впровадження стандартів обслуговування гостей.
•складання посадових інструкцій, чек-листів, атестацій.
•проведення тренінгів з продажу.
•проведення тренінгів з англійської мови для працівників ресторанів і готелів.
•проведення тренінгів:
•бездоганний сервіс
•стандарти роботи персоналу залу
•конфліктні ситуації, правила поведінки у конфліктних ситуаціях
•психологія спілкування
•правила спілкування персоналу із гостями
•проведення тренінгів з вин:
•сервіс з винами
•технологія виробництва вин
•класифікація вин Франції, Італії та вітчизняних вин
•читання вин з етикеток
•гастрономічна сполучність страв та вин, правила підбору вин.
•проведення тренінгів з міцного алкоголю:
•класифікація коньяків, бренді
•класифікація віскі
•класифікація текіли
•класифікація джину
•класифікація рому.

Заступник директора

з 03.2013 по 07.2014 (1 рік 5 місяців)
Ірландський паб "O’Clover", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•складання бюджету для власника
•робота з постачальниками: моніторинг асортименту, цін; проведення переговорів та укладання договорів з поставок.
•пошук та підбір персоналу.
•кадрове діловодство.
•складання штатного розкладу, графіків виходу на роботу персоналу, табелів обліку відпрацьованого часу, нарахування зарплат.
•проведення тренінгів для персоналу за стандартами роботи, з підвищення продажів, з психології спілкування, конфліктні ситуації……
•введення меню кухні спільно з шеф-кухарем.
•створення меню бару: міцний алкоголь, винна та коктейльна карти, безалкогольні напої, кавова і чайна карти.
•робота в 1С: введення технологічних карт, позицій меню, введення накладних, переміщення, списання, проведення інвентаризацій.
•оперативне управління діяльністю ресторану.
•фінансова звітність власнику (Cash Flow statement, P&L statement).

Адміністратор ресторану

з 01.2009 по 07.2011 (2 роки 7 місяців)
Середземноморськийресторан "Bel Canto", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•організація та контроль роботи персоналу залу й кухні
• ведення касової дисципліни, звітності
• прийом та проведення банкетів
• контроль якості страв та напоїв
• підбір-стажування-навчання персоналу, контроль роботи персоналу
• забезпечення високого рівня сервісу та задоволеності гостей.

Адміністратор ресторану

з 01.2008 по 12.2008 (1 рік)
Італійський ресторан "Fratelli d' Italia", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•організація та контроль роботи персоналу залу й кухні
• ведення касової дисципліни, звітності
• прийом та проведення банкетів
• контроль якості страв та напоїв
• підбір-стажування-навчання персоналу, контроль роботи персоналу
• забезпечення високого рівня сервісу та задоволеності гостей.

Офіціант

з 04.2006 по 09.2007 (1 рік 6 місяців)
Грецька морська компанія “Golden Yachts”, Київ (Туризм)

•приймання замовлення та обслуговування гостей
•консультування гостей ресторану про особливості страв, напоїв, десертів
• обслуговування сніданків, обідів, вечерь
• робота за баром, приготування напоїв
•забезпечування високого рівня обслуговування, створення приємної атмосфери для гостей.
•підтримка чистоти в залі

Супервайзер

з 01.2005 по 10.2005 (10 місяців)
Готель "Radisson SAS", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•приготування напоїв, коктейлей
• ведення касової дисциплини
• інвентаризація товару
• організація та контроль роботи персоналу

Офіціант

з 05.2000 по 11.2004 (4 роки 7 місяців)
Грецька морська компанія “Golden Yachts”, Київ (Туризм)

• приймання замовлення та обслуговування гостей
• консультування гостей ресторану про особливості страв, напоїв, десертів
• обслуговування сніданків, обідів, вечерь
• робота за баром, приготування напоїв
• забезпечування високого рівня обслуговування, створення приємної атмосфери для гостей.
• підтримка чистоти в залі

Знання і навички

• MS Office
• 1С
• R-Keeper
• iiko
• Poster
• Profit
• MICROS

Знання мов

Англійська — вище середнього