Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6154808/?puid=201356

Досвід роботи

Шеф-повар

з 09.2014 по нині (12 років)
GRILL DO BRASIL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Професійне вивчення та тонкощі екзотичної кухні: мангал, гриль, робота безпосередньо з гостями в залі протягом 12 років у зв'язку з оригінальною концепцією цього закладу.

Шеф-повар

з 08.2011 по 10.2013 (2 роки 3 місяці)
Ресторан Тайны Востока, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід приготування страв східної кухні

Розробка гриль-меню
Створення авторських страв для поціновувачів східної кухні в європейському стилі

Шеф-повар

з 04.2010 по 07.2011 (1 рік 4 місяці)
CONCEPT LOUNGE CLUB”, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Пошук нових творчих рішень для вдосконалення меню ресторану
Залучення нових клієнтів завдяки нововведенням та модернізації подачі страв
Розробка калькуляційних та інструктивно-технологічних карт

Кухар

з 03.2009 по 04.2010 (1 рік 2 місяці)
Ресторан “Ришильє-СЕЙФ”, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з вишуканими стравами зарубіжних кухонь
Ведення та контроль якості сировини
Вивчення авторських кулінарних імпровізацій

Кухар

з 01.2008 по 03.2009 (1 рік 3 місяці)
Ресторан Держава, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування основних гарячих страв
Видача страв, контроль якості
Поглиблене вивчення європейської української та гастрономічної кухні

Освіта

КНТЕУ и ВКУ 1 ( КНТЕУ)

МЕНЕДЖМЕНТ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА, Київ
Вища, з 2005 по 2011 (6 років)

Знання і навички

• Відповідальність
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Та любов до продукту.

Додаткова інформація

МАЛЕНКО ОЛЕКСІЙ СЕРГІЙОВИЧ

Дата Народження 04.11.1988
ЦІль
Отриманям роботи з своєчасним отриманням оплати за працю.

Досвід Роботи

2014 -2026 РЕСТОРАН "GRILL DO BRASIL
Шеф-кухар
Професійне вивчення та тонкощі екзотичної кухні: мангал, гриль, робота безпосередньо з гостями в залі протягом 13 років у зв'язку з оригінальною концепцією цього закладу.

2011-2013
РЕСТОРАН ТАЙНЫ ВОСТОКА
ПоДосвід приготування страв східної кухні
Розробка гриль-меню
Створення авторських страв для поціновувачів східної кухні в європейському стилі.

2010-2011 “CONCEPT LOUNGE CLUB”
— Шеф-кухар
Пошук нових творчих рішень для вдосконалення меню ресторану
Залучення нових клієнтів завдяки нововведенням та модернізації подачі страв
Розробка калькуляційних та інструктивно-технологічних карт

Ресторан “Ришильє-СЕЙФ”
2009–2010 — Кухар (універсал)
Робота з вишуканими стравами зарубіжних кухонь.
Ведення та контроль якості сировини
Вивчення авторських кулінарних імпровізацій

Ресторан “Держава”
2008–2009 — Кухар (гарячий цех)
Приготування основних гарячих страв
Видача страв, контроль якості
Поглиблене вивчення європейської та гастрономічної кухні

Ресторан “Гарбуз і КО”
2007–2008 — Кухар
Вивчення української народної кухні
Освоєння тонкощів кухонних процесів (холодний, гарячий, кондитерський цех)
Застосування теоретичних знань на практиці

ОСВІТА
2008 – 2011
Київський національний торговельно-економічний університет
Факультет готельно-ресторанного бізнесу

Спеціальність:
менеджмент готельно-ресторанного бізнесу
2004 – 2008

Вище комерційне училище
№1 при КНТЕУ
Факультет: «Технологія харчування в готельно-ресторанному бізнесі»
Присвоєна кваліфікація:

Кухар 3-го розряду (2004–2005)

Кухар 4-го розряду (2005–2006)

Кухар 5-го розряду (2006–2007)

Молодший спеціаліст — технолог (2007–2008)

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ ТА ЗНАННЯ

Windows, MS Office, Internet — досвідчений користувач

ЗНАННЯ МОВ
Англійська — базовий рівень (зі словником)
Українська — вільно
Російська — вільно
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

Пунктуальність, акуратність, творчий підхід до роботи, цілеспрямованість, стресостійкість.
ХОБІ
Музика, література, колекціонування, інтернет.