Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6273473/

Освіта

Інститут підготовки кадрів промисловості

Кухар 5 розряду, Київ
Середня спеціальна, з 2019 по 2020 (1 рік)

Державна академія житлово-комунального господарства

Менеджер-економіст (диплом спеціаліста), Київ
Вища, з 2006 по 2007 (1 рік)

Державна академія житлово-комунального господарства

Менеджер організації (диплом бакалавра), Київ
Вища, з 2001 по 2006 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

2019. Ресторан Beef (Beef М'ясо & Вино) «Найкращий м'ясний ресторан України» Освоєння принципів роботи з елітним м'ясом.

2019 Стажування

Food Allerge and Intolerance Training

2023 UK

Знання і навички

• Організованість
• Європейська кухня
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Здатність до навчання
• Українська кухня
• Готування на мангалі
• Готування суші
• Італійська кухня
• Готування піци
• Готування шаурми
• Розробка меню

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

ПРОФЕСІЙНІ НАВИКИ

• Знання технологічних процесів приготування страв та способів обробки продуктів, стандарти НАССР;
- Володіння європейською, американською та дієтичною кухнею...
- Великий досвід виготовлення беглютенового, безлактозного меню, веган-меню, дитячого меню.
- Великий стаж роботи (3 роки) у тандемі з дієтологом. Опрацювання меню з різних видів дієт.
• Досвід роботи Шеф-кухарем у VIP-родинах.
- Приготування здорового харчування, спорт харчування, розробка меню, пошук постачальників, закупівля продуктів.
• Приготування раціонів харчування в офіс та на особисті замовлення.

ДОСВІД

01.2024-05.2025 Особистий Шеф (договір NDA)
-створення та приготування різноманітного меню з урахуванням рекомендацій лікаря (веганська та вегетаріанська кухня);
-супроводження клієнта у відрядженнях (велика кількість);
- адаптування меню під місцеві продукти;
-закупівля продуктів, пошук постачальників;
-розробка меню для відкриття закладу;

Рекомендації не будуть доступні (договір NDA)


05.2023- Шеф-кухар у пекарні “Baked In Brick” Birmingham, West Midlands United Kingdom

03.2023 -05.2023 Шеф-кухар Ресторан “The Bracebridge” The Royal Town of Sutton Coldfield UK (The Michelin )

07.2022-03.2023 Шеф-кухар у сім'ї з 4х осіб United Kingdom (Birmingham)

-Приготування різноманітного меню ( виключно вегетаріанські страви).
- Проведення банкетів по замовленню.
Рекомендації доступні.

Шеф-кухар у сім'ї з 2х осіб
01.2021-03.2022
-Приготування їжі, ресторанна подача (висока кухня);
-розробка збалансованого харчування з урахуванням особистих особливостей та смакових переваг (мета схуднути);
-Закупівля продуктів.

Шеф-кухар у сім'ї з 3х осіб.
01.2021-04.2021
Приготування їжі для сім'ї.
Здорове дієтичне харчування.
Домашня, європейська кухня, правильне харчування
Складання меню, закупівля продуктів.

Особистий шеф-кухар у бізнесмена.
07.2020-08.2021
-Розробка меню
-Адаптація класичних ресторанних страв (різна кухня) під правильне харчування.
-Робота з нутриціологом – співтворчість.
-Приготування ферментованих продуктів та напоїв
-Випічка бездрожжового хліба (на заквасці)
-Закупівля продуктів, переважно фермерських.

Фабрика здорового харчування Eat Easy, Кухар універсал, Київ
05.2019 – 10.2020
• Приготування цілісних та збалансованих страв для здорових раціонів харчування;
• Участь у опрацюванні меню кафе та доставки;
• Контроль якості продукції, що видається;
• Підготовка заявки на замовлення товару.

Astor Garden Hotel 5*, Кухар універсал, Болгарія 2019р.
• Опрацювання страв української кухні та подальше їх впровадження у меню ресторану;
• Робота за меню ресторану, контроль страв, що видаються.

Pesto cafe, Кухар заготівельного процесу, Київ, 2018-2019 рр.
• Контроль якості продукції, що поставляється;
• Приготування борошняних, м'ясних та рибних напівфабрикатів.

Ресторан "TARELKA". Ресторан авторської кухні Дениса Комаренка. Кухар холодного процесу, Київ 2018 р.
• Приготування салатів та закусок;
• Робота із технологічними картами.

СитоЛюто / Кафе Смакота
Готелі / Ресторани / Розважальні комплекси
-Раціони правильного харчування;
-Готування страв на лінію роздачі.

Кейтерингова компанія DO&CO, Повар універсал, Київ,
• Приготування страв для харчування на борту літаків;
• Робота з технологічними картами з урахуванням міжнародних стандартів.
Високі стандарти НАСР.