Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6403871/?puid=374864

Досвід роботи

Менеджер ресторану, банкетний менеджер

з 12.2023 по 09.2025 (1 рік 10 місяців)
First Line Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:

– Управління командою до 50-ти співробітників та координація повного циклу безперебійної роботи ресторану.
– Контроль операційних процесів, сервісу та готовності закладу до прийому гостей.
– Організація та проведення банкетів і приватних заходів будь-якої складності (від дня народження на 10-ти гостей до презентації чи нетворкінгу до 100 гостей).
– Повний супровід гостей у підборі банкетного меню, формату заходу та entertainment-програми.
– Координація event experience: організація майстер-класів від шеф-кухаря та шеф-бармена, інтерактивів і спеціальних форматів для гостей.
– Забезпечення високого рівня guest experience та персоналізованого сервісу.
– Навчання, адаптація та наставництво нових співробітників.
– Робота з прописаними бюджетами, закупівлями, постачальниками, звітністю та операційною документацією.
– Пошук та координація роботи підрядників та внутрішніх команд під час заходів.
– Робота з Excel, Google Workspace та POS-системами.
– Підтримка ефективної командної атмосфери та стабільної роботи ресторану в умовах високого навантаження.
– Постійний контроль якості сервісу та видачі страв гостям, забезпечення відповідності стандартам закладу.
– Проведення регулярних командних briefing/«5-хвилинок» з офіціантами та барменами для координації роботи зміни, підтримки сильної командної атмосфери та підвищення рівня сервісу.
– Розбір кейсів і нестандартних ситуацій зі співробітниками, оперативне вирішення конфліктних питань та підтримка високого рівня guest satisfaction.

Менеджер ресторану

з 09.2023 по 12.2023 (4 місяці)
Sorso, Wine & Gastro restaurant, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:

– Організація та координація щоденної роботи гастробару.
– Контроль якості сервісу та підтримка високих стандартів обслуговування.
– Координація роботи офіціантів, бару та персоналу залу.
– Створення комфортного guest experience та позитивної атмосфери для гостей.
– Робота з бронюваннями, посадкою гостей.
– Успішне вирішення нестандартних та конфліктних ситуацій.
– Адаптація, навчання, підтримка нових співробітників.
– Friendly комунікація з гостями та підтримка високого рівня гостинності:)

Досягнення:

– Організація та допомога при проведенні понад 20 винних дегустацій і тематичних заходів.
– Покращила комунікацію між залом та персоналом, що позитивно вплинуло на швидкість і якість обслуговування.
– Брала участь у вдосконаленні процесів роботи офіціантів і стандартів сервісу.
– Сприяла створенню атмосфери закладу, орієнтованої на комфорт, сервіс і повернення гостей.

Менеджер бару, сомельє

з 08.2022 по 09.2023 (1 рік 2 місяці)
Винний бар «Wineground.Bottles and Beans», Варна, Болгарія (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:

—Пошук, знайомство та спілкування з локальними виноробами, дегустація їх продукції та залучення її до винної карти бару.
— Відкриття/закриття бару.
— Проведення зборів із співробітниками.
— Організація та контроль роботи персоналу протягом зміни, забезпечення плану продажів.
— Контроль за дотриманням стандартів якості обслуговування гостей бару.
— Вирішення спірних та конфліктних ситуацій.
— Ведення звітності, складання графіків, замовлення хозтоварів, касова дисципліна, проведення інвентаризації.
—Створення в закладі атмосфери затишку та гостинності.
— Організація банкетів та корпоративних заходів.
— Створення та проведення українських музичних вечорів з приготуванням національних українських страв та дегустацією українського вина.

Менеджер ресторану

з 08.2021 по 02.2022 (7 місяців)
Виноробня «Shabo», ресторан «Shabskyi Dvoryk», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовʼязки:
— Організація якісного, своєчасного обслуговування масових заходів (банкети, фуршети і т.д.).
— Рішення адміністративно-організаційних питань.
— Координація роботи персоналу, аналіз результативності роботи.
— Контроль дотримання стандартів обслуговування та якості страв.
— Усунення конфліктних ситуацій
— Робота з постачальниками.
— Контроль закупівлі, контроль документообігу.
— Навчання та мотивація персоналу, проведення зборів, тренінгів, атестації та заходів щодо підвищення рівня кваліфікації.
—Контроль технічного стану ресторану;
— Складання графіків роботи та штатного розкладу.
— Організація та безпосередня участь в інвентаризації.
— Первинна бухгалтерія.

Досягнення:
— Створення базового навчального винного курсу для офіціантів.
— Створення та впровадження в програму ресторану майстер-класів з приготування швейцарських національних страв «фондю» та «раклет».
— Успішна та вдала організація прийому Адміністрації Президента.

Менеджер ресторану

з 09.2020 по 07.2021 (11 місяців)
Кафе-пекарня «Хлібний», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
- Підтримка робочого процесу та атмосфери ресторану у форматі friendly.
- Організація та контроль роботи персоналу ресторану.
- Навчання персоналу стандартів сервісу, контроль виходу стажерів.
- Вирішення адміністративних завдань.
- Вирішення всіх конфліктних ситуацій з гостями та персоналом.
- Мотивація та заохочення персоналу.
- Підготовка ресторану до відкриття/закриття.
- Технічний аудит ресторану.
- Проведення щомісячної інвентаризації.
- Контроль ведення касової зони.
- Контроль якості страв, що видаються.
- Здача звітів наприкінці робочого дня.

Досягнення:
- Створення великої дружної команди грамотних офіціантів, барменів та кухарів.
- Було вирішено максимально складні адміністративні та конфліктні ситуації з гостями та персоналом.

Менеджер ресторану, сомельє

з 01.2018 по 09.2020 (2 роки 9 місяців)
Компанія «Дім Кави», ресторан швейцарської кухні “Le Komora”, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

— Забезпечення безперебійної роботи ресторану.
— Контроль за роботою персоналу, за дотриманням стандартів
обслуговування.
— Підбір, навчання та атестація персоналу.
— Проводила бакетинг (організація та контроль проведення
інвентаризації).
— Підготовка ресторану до відкриття/закриття.
— Технічний аудит ресторану.
— Первинна бухгалтерія та касова звітність.
— Організація та проведення банкетних заходів, масштабних
дегустацій від 50 осіб.
— Робота з постачальниками, планування замовлень.
— Вирішення конфліктних ситуацій як із співробітниками, так і з
гостей ресторану.
— Створення контенту та ведення облікового запису ресторану в Instagram.

Досягнення:
—Оновила винну карту, зокрема, позиції швейцарського вина.
— Провела близько ста дегустацій та майстер-класів.
— Організувала участь ресторану "Le Komora" на фестивалях
Франкофонія та "Kiev Wine and Food Festival".
— Створила винний навчальний онлайн-курс для офіціантів.
— Збільшила рівень обслуговування та дохід ресторану.

Адміністратор, бармен-сомельє

з 04.2017 по 11.2017 (8 місяців)
Винний бар «Vinostudia», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

— Пройшла курс молодого бійця сомельє-початківця.
— Успішно виконувала функції адміністратора бару.
— Складала замовлення для постачальників.
— Навчала новий персонал, організація роботи персоналу.
— Контролювала успішну роботу закладу.
— Проводила бакетинг (організація та контроль проведення
інвентаризації).
— Підготовка бару до відкриття/закриття.
— Технічний аудит бару.
— Ведення касової зони.
— Контроль якості страв, що видаються.
— Прийом замовлень при великому завантаженні закладу.
— Викликала посмішку у гостей після того, як успішно радила їм
вино для прекрасного вечора.
– Брала участь у щомісячному оновленні винної карти.

Фромажер (Сирний сомельє)

з 05.2016 по 03.2017 (11 місяців)
Сирне королівство, Київ (Роздрібна торгівля)

— Оволоділа інформацією про асортимент із понад 100 видів
сирів.
— Активно використовувала різні техніки продажу для збільшення
прибутку магазину.
— Навчилася комунікувати з гостями.
— Опанувала навички дотримання правил касової дисципліни.

Освіта

Національний Авіаційний університет

Міжнародне право, Київ
Вища, з 2014 по 2018 (4 роки)

Знання і навички

• Poster
• Клієнтоорієнтованість
• Проведення презентацій
• Робота з клієнтами
• Управління персоналом
• Лідерство
• Комунікабельність
• R-Keeper
• MS Excel
• MS Office
• 1С
• MS PowerPoint
• Пунктуальність
• Стресостійкість
• Дисциплінованість
• Організованість

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно
• Болгарська — середній

Додаткова інформація

Привіт!

Мене звати Міла :) Організована, відповідальна та сервісно-орієнтована менеджерка ресторану з 6+ роками досвіду в управлінні командами, операційними процесами та створенні високого рівня guest experience.

Маю досвід повного операційного управління рестораном: координації персоналу, контролю сервісу, організації банкетів і заходів, роботи з гостями, підрядниками та внутрішніми процесами закладу.

У своїй роботі відповідала за безперебійну життєдіяльність ресторану та ефективне вирішення нестандартних і кризових ситуацій — від конфліктів із гостями та форс-мажорних технічних питань до взаємодії з екстреними службами. Вмію швидко приймати рішення, працювати в умовах високого навантаження та підтримувати стабільну роботу закладу за будь-яких обставин.

Поєдную сильні управлінські навички, високий рівень комунікації, емпатію та увагу до деталей. Швидко адаптуюсь, ефективно працюю в динамічному середовищі та створюю комфортну атмосферу як для гостей, так і для команди.

- Менеджер, у якого немає стоп-листів.
- Знаю, як створити wow-ефект для гостя.
- Завжди пунктуальна, виконавча, комунікабельна.
- Високий рівень самоорганізації, вміння працювати у команді.
- Любов до людей, відповідальність та чарівність тече в крові ;)
- Побудую навколо себе колектив однодумців, з якими
складні завдання стануть легко здійсненними.
- Стресостійкіть hight level.
- Маю завзятість і оптимізм, здатність не опускати руки при невдачі:)

Давайте працювати разом 🧡