Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту, адресу та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6672161/

Досвід роботи

Суші шеф

з 01.2024 по 10.2024 (9 місяців)
La Famiglia, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка Авторського меню
Незвичайні смаки та подачі ролів
Навчання сушистів

La Maison Суші-Шеф, меню ролів моє

Суші-Шеф Індивідуальний Шеф

з 12.2016 по нині (8 років 8 місяців)
Not Only Fish, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Персональний Суші-Шеф
Консультації з відкриття бізнесу
Виїздні майстер класи
Індивідуальні замовлення на 500.000 грн з крабами ролами , командою з 6 людей

Сушист-Старший Зміни

з 05.2016 по 12.2019 (3 роки 7 місяців)
Guramma Asia ( Преміум Ресторан), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Азіатська кухня в стилі Nikkei
Працював з самими дорогими продуктами в світі, Голубий тунець (о-торо, чу-торо, акамі, )
Японська ікра їжака
Відкривав заклад Шеф Японець Каліфорнійського походження та Крамаренко Ігор
Розвивав навички в нових стилях подачі сашимі та ролів
Унікальні соуси з юзу

Суші старший зміни

з 05.2014 по 05.2016 (2 роки)
Ok Bar Restorant, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Азіатська італійська та японські страви

Сушист-Старший Зміни

з 05.2009 по 09.2014 (5 років 4 місяці)
Мураками, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Дуже гарна школа для початку

Освіта

КНТЭУ

Технолог, Київ
Незакінчена вища, з 2007 по 2010 (3 роки)

Повар 5 разряда Технолог

Додаткова освіта та сертифікати

Індивідуальні майстер класи(Онлайн майстер класи, консультації для бізнесу )

8 років

Знання і навички

• KatsuRamuki
• Кацурамукі
• Розробка меню
• Готування суші
• Впевненість
• Готування соусів
• Контроль якості продукції
• Знання способів нарізки продуктів
• Обробка риби
• Складання технологічних карт
• Здатність до навчання
• Знання правил зберігання продуктів
• Приготування заготовок
• Завзятість
• Акуратність
• Робота в команді
• Витривалість
• Висока працездатність
• Пакування готової продукції
• Контроль залишків
• Інвентаризація
• Знання ДСанПіН
• Стресостійкість

Додаткова інформація

Вимоги до роботодавця :
На посаді Суші-Шеф
Розробка меню
Контроль
Навчання
контроль блюд (тільки віддача та контроль )
Команда яка хоче навчатись та працювати