Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6672161/

Досвід роботи

Суші шеф

з 01.2024 по 10.2024 (10 місяців)
La Famiglia, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка Авторського меню
Незвичайні смаки та подачі ролів
Навчання сушистів
Нове меню та проробка меню

La Maison Суші-Шеф, меню ролів Моє

Суші-Шеф Індивідуальний Шеф

з 01.2019 по нині (7 років 3 місяці)
Not Only Fish, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Персональний Суші-Шеф
Консультації з відкриття бізнесу
Виїздні майстер класи
Індивідуальні замовлення на 500.000 грн з крабами ролами , командою з 6 людей
Навчання дітей та дорослих для себе або для бізнесу , консультації з відкриття доставок, підвищення рівня суші спеціаліста

Суші-шеф

з 09.2016 по нині (9 років 7 місяців)
Sushiathomee, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Індивідуальні замовлення на дачі, в кончі Заспа, вдома, від 2 до 10 людей одночасно
Майстер класи індивідуальні, діти та дорослі
Замовлення на 500.000 грн
Клешні крабу, чорна ікра, блакитний тунець, все купували в егерзунді, команда з 6 людей

Сушист-Старший Зміни

з 05.2016 по 12.2019 (3 роки 8 місяців)
Guramma Asia ( Преміум Ресторан), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Азіатська кухня в стилі Nikkei
Працював з самими дорогими продуктами в світі, блакитний тунець (о-торо, чу-торо, акамі, )
Японська ікра їжака
Відкривав заклад Шеф Японець Каліфорнійського походження та Крамаренко Ігор Шеф який входить в топ 25 України
Розвивав навички в нових стилях подачі сашимі та ролів
Унікальні соуси з юзу

Суші старший зміни

з 05.2014 по 05.2016 (2 роки)
Ok Bar Restorant, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Азіатська італійська та японські страви

Сушист-Старший Зміни

з 05.2009 по 09.2014 (5 років 5 місяців)
Мураками, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Дуже гарна школа для початку

Освіта

КНТЭУ

Технолог, Київ
Незакінчена вища, з 2007 по 2010 (3 роки)

Технологічні карти, процент відходу, та технологія приготування страв

Додаткова освіта та сертифікати

Індивідуальні майстер класи(Онлайн майстер класи, консультації для бізнесу )

2016 року, навчаю дітей та дорослих 9 років

Знання і навички

• KatsuRamuki
• Кацурамукі
• Розробка меню
• Готування суші
• Впевненість
• Готування соусів
• Контроль якості продукції
• Знання способів нарізки продуктів
• Обробка риби
• Складання технологічних карт
• Здатність до навчання
• Знання правил зберігання продуктів
• Приготування заготовок
• Завзятість
• Акуратність
• Робота в команді
• Витривалість
• Висока працездатність
• Пакування готової продукції
• Контроль залишків
• Інвентаризація
• Знання ДСанПіН
• Стресостійкість

Додаткова інформація

Вимоги до роботодавця :
На посаді Суші-Шеф
Розробка меню
Навчанння
Виїздні майстер класи і все