Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7393259/?puid=89105

Досвід роботи

Керуючий виробництвом. Головний технолог

з 01.2022 по нині (4 роки 5 місяців)
Remeslo snack, Харків (Харчова промисловість)

Виробництво рибних та м'ясних снеків для власної мережі магазинів.Контроль виробничих циклів Контроль дотримання технологічних карт Створення технологічних карт Контроль калькуляційних карт.Наймання та навчання персоналу. Контроль коефіцієнтів. Контроль санітарно-гігієнічних норм. Контроль за дотриманням системи ХАССП. Розробка нових видів продукції. Впровадження нових видів продукції з оптимальною собівартістю. Контроль за собівартістю сировини та додаткових матеріалів. Складання плану для виробництва на кожен тиждень. Проведення закладки спецій та сировини (розрахунок) Проведення дегустацій Прийомка сировини Контроль та якість фасування продукції. Постійна оптимізація виробництва. Постійне поліпшення продукції з її собівартістю.
Управління виробництвом рибних та м'ясних снеків, забезпечуючи контроль виробничих циклів та дотримання технологічних карт. Розробка та впроваджування нових видів продукції з оптимальною собівартістю. Навчання персоналу, забезпечуючи дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів якості. Постійне оптимізування виробництва та підвищування якості продукції шляхом постійних покращень. Проведення контролю продажу снеків у магазинах. Контроль якості зберігання у магазинах. Контролювання та навчання персоналу магазинів по знанням щодо продукції власного виробництва. Контроль роботи сайту компанії та соціальних мереж. Контроль за доставкою продукції до мереж магазинів та інших споживачів. Контроль закупки сировини та всього необхідного. Всі постачальники були на зв’язку і кожен особисто обраний для покращення результатів компанії. Робота в 1С. Контроль відвантаження продукції через власний транспорт або через послуги Нової Пошти. Контроль розрахунку заробітної плати для співробітників цеху. Проводити щомісячний аналіз виробничого цеха, логістики, продажів.

Технолог харчової промисловості

з 08.2021 по 12.2021 (5 місяців)
Посад, Харків (Роздрібна торгівля)

Контроль технологічних процесів: Нагляд за всіма етапами приготування страв кулінарного відділу відповідно до встановлених технологічних карт.
Контроль якості вхідної сировини та готової продукції, дотримання санітарно-гігієнічних норм (HACCP) та умов зберігання.
Розробка та впровадження нових технологічних карт, розрахунок собівартості страв (калькуляція), проведення інвентаризацій та списань.
Контроль за раціональним використанням сировини та мінімізація відсотків відходів.
Проведення інструктажів для кухарів щодо стандартів приготування, порціювання та презентації страв.

Технолог харчової промисловості

з 12.2019 по 07.2021 (1 рік 8 місяців)
Теплі Моря, Харків (Харчова промисловість)

Виробництво рибних та м'ясних снеків.Контроль виробничих циклів Контроль дотримання технологічних карт Створення технологічних карт Контроль калькуляційних карт Навчання персоналу Контроль коефіцієнтів Контроль санітарно-гігієнічних норм. Контроль за дотриманням системи ХАССП Розробка нових видів продукції Впровадження нових видів продукції з оптимальною собівартістю Контроль за собівартістю сировини та додаткових матеріалів Складання плану для виробництва на місяць Проведення закладки спецій та сировини (розрахунок) Проведення дегустацій Прийомка сировини Контроль та якість фасування продукції. Постійна оптимізація виробництва. Постійне поліпшення продукції з її собівартістю.

Су-шеф

з 02.2018 по 12.2019 (1 рік 11 місяців)
Премьер Отель «Аврора», Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Кухар

з 06.2017 по 10.2017 (5 місяців)
Супермаркет «Караван», Харків (Отдел кулинарии)

Кухар

з 01.2017 по 04.2017 (4 місяці)
Супермаркет «Сильпо», Харків (Отдел кулинарии)

Кухар

з 01.2016 по 05.2016 (5 місяців)
Премьер Отель «Харьков Палас», Харків (Рестоан)

Освіта

ПУЕТ

Інженер технік технолог харчових технологій, Полтава
Вища, з 2018 по 2020 (2 роки)

ХКТЕК

Інженер технік технолог харчових технологій, Харків
Середня спеціальна, з 2014 по 2018 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Молекулярна кухня

2017

Асоціація шеф кухарів України

2025

Кухня народів світу «асоціація шеф-кухарів України»

2020

Сучасні смаки в кулінарії. Асоціація шеф-кухарів України

2025

Знання і навички

• Робота в команді
• Контроль якості продукції
• Інвентаризація
• Знання правил зберігання продуктів
• Ведення документації
• Контроль залишків
• Складання технологічних карт
• Розробка нових видів продукції
• Складання калькуляційних карт
• Користувач 1С
• Навчання персоналу
• Самостійне прийняття рішень
• Відповідальність
• Чесність
• Доброзичливість
• Уміння аналізувати
• MS Excel

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Член асоціації шеф-кухарів України.
Наявне офіційне бронювання!
Маю досвід управління виробничими процесами, тому вмію тримати під контролем кілька завдань одночасно. Креативність та технічний склад розуму: поєдную творчий підхід до створення контенту з аналітичним підходом до технологічних процесів. Захоплення: Відеовиробництво: професійно займаюся відеозйомкою та монтажем (маю власний проект BARAZEL), що дозволяє мені створювати якісний візуальний контент для будь-яких цілей.Автомобілі: цікавлюся технічною стороною автотранспорту, розуміюся на механіці та обслуговуванні авто, маю водійске посвідчення категорії В та маю власне авто