Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7886177/

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 10.2024 по 05.2025 (7 місяців)
Sànte | Prestobar, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

* Запуск барної концепції "з нуля": Участь у відкритті бару, включаючи розробку концепції, планування простору та закупівлю необхідного обладнання.
* Створення та впровадження авторської коктейльної карти: Розробка унікальної та привабливої коктейльної карти з авторськими рецептурами, що відображають індивідуальний стиль.
* Управління барною картою: Постійне оновлення та оптимізація меню напоїв, включаючи сезонні пропозиції та спеціальні акції.
* Організація постачання та контроль запасів: Забезпечення безперебійного постачання алкогольних та безалкогольних напоїв, інгредієнтів. Контроль залишків та оптимізація витрат.
* Забезпечення високих стандартів обслуговування: Контроль за якістю приготування напоїв та рівнем обслуговування гостей барменами. Навчання персоналу стандартам сервісу та знанню барної карти.
* Керівництво командою бару: Набір, навчання, мотивація та складання графіків роботи барменів. Контроль за виконанням посадових обов'язків.
* Ведення обліку та звітності: Контроль за касовою дисципліною, ведення обліку доходів та витрат бару, підготовка звітів.
* Контроль за дотриманням норм та правил: Забезпечення дотримання санітарних норм, правил пожежної безпеки та техніки безпеки в барі.
* Проведення інвентаризацій: Регулярний облік барної продукції.
* Впровадження ідей для розвитку бару: Розробка та реалізація заходів для залучення гостей та підвищення прибутковості бару.

Бар-менеджер

з 09.2023 по 03.2025 (1 рік 6 місяців)
Cafe Central, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

* Стратегічне управління барною картою: Розробка актуальної та привабливої барної карти, включаючи сезонні пропозиції та спеціальні коктейлі. Регулярне оновлення меню з урахуванням трендів та вподобань гостей. Ініціювання та проведення колаборацій з іншими барами для обміну досвідом та створення унікальних пропозицій.
* Оптимізація постачання та запасів: Ефективне управління замовленнями алкогольних та безалкогольних напоїв, інгредієнтів та супутніх товарів. Контроль залишків, мінімізація списань та забезпечення безперебійного функціонування бару.
* Гарантування високих стандартів сервісу: Забезпечення високого рівня обслуговування гостей за барною стійкою. Контроль за якістю приготування напоїв та дотриманням рецептур. Розв'язання можливих конфліктних ситуацій.
* Лідерство та розвиток команди: Керівництво командою барменів та бариста, включаючи їхнє навчання, мотивацію та оцінку ефективності роботи. Створення позитивної та професійної робочої атмосфери.
* Операційне планування та контроль: Складання оптимальних графіків роботи персоналу бару. Контроль за обліком робочого часу. Забезпечення дотримання стандартів чистоти, правил техніки безпеки та касової дисципліни.
* Фінансовий менеджмент та звітність: Ведення обліку доходів та витрат бару. Підготовка регулярних звітів про результати роботи. Участь у бюджетуванні.
* Інвентаризація та аудит: Організація та проведення планових та позапланових інвентаризацій барної продукції. Контроль за правильністю обліку.
* Ініціювання та впровадження покращень: Генерування та реалізація нових ідей для підвищення привабливості бару, оптимізації процесів та збільшення прибутку.

Старший бармен

з 05.2023 по 10.2023 (5 місяців)
Private Elling, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

* Керування роботою барної стійки протягом зміни, включаючи розподіл завдань між барменами.
* Забезпечення високого рівня обслуговування гостей відповідно до стандартів закладу, створення позитивної атмосфери.
* Професійне приготування широкого асортименту алкогольних та безалкогольних напоїв, коктейлів.
* Контроль якості приготованих напоїв та їх відповідності технологічним картам.
* Складання технологічних карт для нових та існуючих коктейлів.
* Надання консультацій гостям щодо вибору напоїв, враховуючи їхні вподобання.
* Управління запасами бару, своєчасне замовлення необхідної продукції.
* Контроль за дотриманням чистоти та порядку на барній стійці та в прилеглих зонах.
* Навчання та підтримка молодшого персоналу
* Ведення касової дисципліни, здійснення розрахунків з гостями.
* Участь у проведенні інвентаризацій.
* Відкриття та закриття барної зміни.

Старший бармен

з 07.2021 по 05.2023 (1 рік 10 місяців)
Synergy group ,Cafe Central, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

* Забезпечення високого рівня обслуговування гостей відповідно до стандартів ресторану та етикету.
* Контроль знань барменів щодо меню, складу напоїв, методів приготування та подачі.
* Надання професійних консультацій гостям при виборі напоїв.
* Організація ефективної роботи бара
* Керівництво та координація роботи барменів.
* Складання та оптимізація графіків роботи персоналу бару.
* Ведення обліку робочого часу барменів.
* Забезпечення дотримання виробничої дисципліни, внутрішніх правил, технологічних процесів, санітарних норм та правил безпеки.
* Контроль якості та зовнішнього вигляду готових напоїв згідно з технологічними картами.
* Управління запасами бару, своєчасне замовлення продукції.
* Контроль умов та термінів зберігання барної продукції.
* Забезпечення чистоти та порядку в барній зоні та суміжних приміщеннях.
* Моніторинг стану барного обладнання, ініціювання ремонтних робіт за потреби.
* Проведення планових та позапланових інвентаризацій.
* Розробка та впровадження пропозицій щодо покращення роботи бару та розвитку ресторану.

Бариста

з 10.2019 по 08.2021 (1 рік 10 місяців)
Eight coffee bar, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

* Професійне приготування кавових, алкогольних напоїв та коктейлів, орієнтоване на високі стандарти якості.
* Надання якісного обслуговування гостям, створення позитивної атмосфери.
* Ефективна робота з касовим апаратом та банківським терміналом.
* Контроль товарних запасів, своєчасне замовлення необхідної продукції.
* Дотримання внутрішніх правил та стандартів закладу.
* Забезпечення належного технічного стану барного обладнання.
* Навчання та введення в роботу нових співробітників, оцінка їхніх знань.
* Відкриття та закриття робочої зміни згідно з встановленим графіком.
* Підтримання чистоти та порядку на робочому місці та в закладі.
* Розробка технологічних карт для напоїв.
* Участь у проведенні інвентаризацій.
* Активна участь у впровадженні нових ідей для розвитку кав'ярні.
Додатково:
Маю досвід участі у відкритті кав'ярні "Flat brew bar" (з грудня 2020 року), що включає глибокі знання про каву (від зерна до чашки), майстерне приготування еспресо, налаштування помелу, лате-арт, приготування альтернативних методів заварювання та створення авторських рецептів.

Бариста

з 01.2019 по 10.2020 (1 рік 9 місяців)
Львівська Майстерня Шоколаду, Дніпро (Харчова промисловість)

* Професійне приготування широкого спектру кавових напоїв, десертів та робота за баром, обслуговування клієнтів.
* Контроль за дотриманням стандартів якості та внутрішніх процедур.
* Управління замовленнями та обліком товарів.
* Навчання нових бариста, менторство та мотивація команди.
* Організація та проведення інвентаризацій.
* Ведення касової документації, відкриття/закриття зміни.
* Забезпечення належного функціонування кавомашини.
* Участь у складанні графіків роботи персоналу.
* Внесення пропозицій щодо оптимізації роботи та розвитку закладу.

Освіта

Дніпровський Індустріально- педагогічний технікум

Днепр
Середня спеціальна, з 2019 по 2022 (3 роки)

Державний професійно-технічний навчальний заклад «Дніпровське вище професійне училище будівництва»

Дніпро
Середня, з 2016 по 2019 (3 роки)

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• MS PowerPoint
• R-Keeper
• 1С
• MS Access
• Windows
• Email
• Водительские права кат. B
• WordPad
• Графические редакторы
• Веб-браузеры

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Особисті якості:
Комунікабельність, стресостійкість, креативність, відповідальність, гнучкість, дипломатичність, наполегливість, пунктуальність, чесність, активність, уважне ставлення до людей, вміння створювати в закладі атмосферу гостинності, доброзичливість, вміння працювати в команді, бажання вчитися та підвищувати кваліфікацію, прагнення до зростання.