Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Менеджер ресторану

з 09.2024 по 02.2026 (1 рік 6 місяців)
Реберня на арсенальній, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керування операційною діяльністю ресторану з повною відповідальністю за команду, фінансові показники та якість сервісу.
Основні обов’язки:
• Побудова та впровадження KPI-системи мотивації
• Контроль фінансової звітності (продажі, відміни, касові показники)
- контроль витрат
• Формування замовлень продукції та контроль залишків
• Проведення інвентаризацій та облік інвентарю
• Робота за стандартами HACCP
• Організація роботи всіх підрозділів (хостес, офіціанти, ранери, вантажники, кухня)
• Проведення співбесід, адаптація та навчання персоналу
• Контроль відкриття/закриття закладу
• Робота з відгуками гостей та покращення сервісу
• Участь у рекламних кампаніях
Досягнення:
• Успішно сформував та вибудував сильну сервісну команду
• Збільшив касові показники та середній чек
• Брав участь у запуску нового проєкту — “Реберня” на Славутичі
• Покращив якість сервісу за результатами перевірок таємного гостя

Керуючий рестораном

з 04.2024 по 08.2024 (5 місяців)
Портер Паб, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану

з 03.2024 по 11.2024 (9 місяців)
IZKI eco курорт, Воловець (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор ресторану

з 01.2024 по 08.2024 (8 місяців)
Sushi point, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану

з 06.2023 по 03.2024 (10 місяців)
Uni burger, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Администратор ресторану

з 04.2022 по 10.2022 (7 місяців)
Politehnikym, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Власник ФОП

з 03.2019 по 03.2023 (4 роки)
Книжковий магазин комфорт, Київ (Роздрібна торгівля)

Офіціант

з 01.2018 по 06.2019 (1 рік 6 місяців)
Butleger, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Працівник фуд корду ( керуючий виробництвом)

з 06.2017 по 08.2018 (1 рік 3 місяці)
Арт-завод платформа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 05.2016 по 11.2016 (7 місяців)
Ресторан парус, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 04.2016 по 08.2017 (1 рік 5 місяців)
Mister Cat, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ДТЕУ

Development готельно-ресторанного бізнесу, Київ
Вища, з 2022 по 2023 (1 рік)

ТЕК КНТЭУ

Бухгалтерский облік, Київ
Незакінчена вища, з 2019 по 2020 (1 рік)

КНТЕУ

Менеджер готельно ресторанного бізнесу, Киев
Незакінчена вища, з 2017 по 2021 (4 роки)

ВКУ КНТЄУ

Кухар 5го розряду, Київ
Середня спеціальна, з 2016 по 2017 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Autodesk certificate architectural visualization #EM303767098214645570284

3 місяці

Знання і навички

• Користувач ПК

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Олександр Басенко
м. Київ (ст. м. Чернігівська)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Менеджер ресторанного бізнесу з досвідом P&L відповідальності, бюджетування та запуску нових локацій. побудові KPI-систем та формуванні високоефективних команд. Орієнтація на зростання прибутковості та стандартизацію операційних процесів.

ДОСВІД РОБОТИ
Асистент менеджера закладу Реберня (Арсенальна / Славутич), Київ

Повна операційна відповідальність за фінансовий результат та стабільну роботу закладу.

Зона відповідальності:
- P&L менеджмент та контроль прибутковості закладу
- Cost control (food cost, labor cost, операційні витрати)
- Аналіз фінансових показників:
виручка, маржинальність, average check
- Побудова та впровадження KPI-системи для персоналу
- Управління командою (підбір, адаптація, розвиток, performance management)
- Staff turnover management та формування стабільного кадрового ядра
- Контроль складських залишків та інвентаризації
- Забезпечення відповідності стандартам HACCP
- Участь у маркетингових кампаніях

Ключові результати:
- Забезпечено зростання касових показників та середнього чека
- Оптимізовано операційні витрати через системний cost control
- Сформовано сильну сервісну команду з фокусом на результат
- Участь у запуску нової локації (Славутич)
- Покращено показники якості сервісу за результатами перевірок “таємного гостя”

Менеджер ресторану — Uni Burger, Київ
- Операційне управління закладом
- Оптимізація бізнес-процесів та підвищення рентабельності
- Розробка стратегій збільшення прибутку
- Впровадження систем мотивації та performance-контролю
- Управління маркетинговими активностями та івент-напрямком

Менеджер ресторану — Politehnikam, Київ
- Організація операційної діяльності закладу
- Розвиток маркетингових стратегій та програм лояльності
- Впровадження управлінських інструментів для підвищення ефективності
Приватний підприємець (ФОП)
- Повна фінансова та операційна відповідальність за мережу з 4 магазинів
- Стратегічне планування розвитку
- Управління прибутковістю та cash flow

ОСВІТА
- Магістр менеджменту готельно-ресторанного бізнесу
- Бакалавр менеджменту готельно-ресторанного бізнесу
- Бухгалтер-аудитор
- Кухар 5-го розряду