Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8924201/

Досвід роботи

Керуючий бару

з 05.2025 по 10.2025 (6 місяців)
Optima Hotels & Resorts, Чорноморськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
Контроль роботи всіх барів комплексу (4 локації).
Управління штатом у 8–10 співробітників.
Забезпечення якості сервісу та дотримання стандартів закладу.
Контроль касової дисципліни та інвентаризації.
Налагодження робочих процесів і внутрішньої комунікації.
Введення нових позицій та адаптація меню.
Контроль собівартості та проведення ABC-аналізу.
Підбір, адаптація та навчання персоналу, проведення співбесід.

Досягнення:
Оптимізував роботу одразу кількох барів комплексу.
Зменшив собівартість завдяки впровадженню ABC-аналізу.

Викладач

з 10.2024 по нині (1 рік 4 місяці)
BarOn, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Співзасновник і викладач школи BarOn – освітнього проєкту у сфері барного мистецтва.
Розробка та проведення навчальних програм з базового рокуміня професії, міксології, барного сервісу та управління баром.
Навчання студентів усіх рівнів – від новачків до професіоналів у груповому форматі.
Створення унікальних методик навчання, адаптованих до сучасних трендів індустрії.
Організація майстер-класів, дегустацій і практичних занять.
Просування школи та формування її іміджу на ринку.

Бар-менеджер

з 05.2024 по 10.2024 (6 місяців)
М'ясо у Вогні, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з внутрішньою та зовнішньою документацією
Замовлення товар, робота з постачальниками продукції та супутніх товарів.
Розробка нових позицій для меню. Як основна, так і сезонна пропозиція.
Підбір персоналу, адаптація та підготовка співробітників до роботи.
Навчання співробітників бару та зали. Практичні та теорічний матеріал. Начитування матеріалу.
Налагодження взаємодій з постачальниками. Підписання маркетингових договорів.
Вирішення внутрішніх завдань. Планування, Взаємодія з бухгалтерією та відділом обліку, Пошук проблем та їх усунення, Підготовка до сезону, Консервування бару.
Забезпечення бару всім необхідним для роботи.

Бар-менеджер

з 05.2024 по 10.2024 (6 місяців)
Велика Чебуреча, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота з внутрішньою та зовнішньою документацією
Замовлення товар, робота з постачальниками продукції та супутніх товарів.
Розробка нових позицій для меню. Як основна, так і сезонна пропозиція.
Підбір персоналу адаптація та підготовка співробітників до роботи.
Навчання співробітників бару та зали. Практичні та теорічний матеріал. Начитування матеріалу.
Налагодження взаємодій з постачальниками. Підписання маркетингових договорів.
Вирішення внутрішніх завдань. Планування, Взаємодія з бухгалтерією та відділом обліку, Пошук проблем та їх усунення, Підготовка до сезону, Консервування бару.
Забезпечення бару всім необхідним для роботи.

Бармен

з 04.2023 по 05.2024 (1 рік 2 місяці)
Ресторан Юг, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування та видача замовлень. Робота с гостями бару. Міксологія. Пророботка нових позицій. Інвентаризація.

Барменеджер

з 05.2019 по 01.2022 (2 роки 9 місяців)
Ночной клуб, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Менеджер по продажам

з 05.2018 по 04.2019 (1 рік)
Санте Алко, Одесса (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Старший Бармен

з 03.2016 по 06.2017 (1 рік 4 місяці)
Пицца и Гриль, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

з 04.2014 по 08.2016 (2 роки 5 місяців)
Метрополис

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Пользователь ПК
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування кавових напоїв
• Приготування коктейлів
• Лате-арт
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Знання міцної групи алкоголю
• Міксологія
• Знання винної карти
• Спідміксінг

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — просунутий

Додаткова інформація

Працюю в сфері обслуговування більше 10 років. Починав з посади барбека і пройшов увесь шлях кар'єрного розвитку від бармена до бар-менеджера. На даний момент займаю посаду бар-менеджера двох проєктів в м. Одеса. За час трудової діяльності працював старшим барменом у кількох закладах різного формату, стилю та з різними особливостями. Це дозволило здобути значний теоретичний і практичний досвід, який допомагає ефективно виконувати обов'язки та адаптуватися до змін в умовах різних проєктів.

На сьогоднішній день володію широким спектром навичок, які дозволяють вирішувати велику кількість завдань:

Робота з персоналом: навчання та допомога новим співробітникам в освоєнні професійних навичок, а також організація та контроль роботи команди.
Робота з меню: створення та адаптація меню, аналіз продажів, проведення ABC-аналізу для визначення найбільш прибуткових позицій.
Фінансове та технічне планування: розрахунок собівартості продукції, планування фінансових витрат та інвестицій, технічне забезпечення роботи бару.
Введення сезонних пропозицій та оновлення меню: адаптація меню до змін у попиті, введення нових позицій та спеціальних пропозицій.
Переговори з постачальниками та підрядниками: укладання маркетингових договорів, обговорення умов співпраці, забезпечення постійних поставок необхідних інгредієнтів та матеріалів.
Організація заходів та промо-акцій: планування та проведення заходів, промо-акцій, дегустацій та інших активностей для залучення гостей і підвищення продажів.
Виробництво наливок, настоянок, лікерів, а також натуральних сиропів, кордіалів та інших інгредієнтів для коктейлів. Володію навичками роботи з сучасним обладнанням, що дозволяє створювати продукцію високої якості та забезпечувати унікальні смакові поєднання.
Мій досвід і знання дозволяють ефективно працювати з командою, реалізовувати складні проєкти та забезпечувати високу якість обслуговування гостей.

Мій досвід та навички дозволяють не лише якісно виконувати обов'язки бар-менеджера, а й надавати професійну допомогу проєктам у створенні меню, вирішенні різноманітних завдань та оптимізації роботи закладу. Готовий до співпраці як на разовій основі, так і в рамках постійного партнерства.