Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9124091/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 03.2024 по 11.2024 (9 місяців)
Липа, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)написання технологічних карт
2)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
3)складання меню
4)проробки нових страв і оптимізація існуючих
5)навчання персонала кухні
6)приготування страв згідно технологічних карт та норм
7)контроль та забезпечення санітарних норм
8)управління персоналом

Шеф-кухар

з 01.2023 по 10.2024 (1 рік 10 місяців)
Однодумці Бар, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)проробки нових страв і оптимізація існуючих
6)навчання персонала кухні
7)приготування страв згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм

Су-шеф/шеф кухар

з 11.2020 по 11.2022 (2 роки)
Idealist coffee, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)участь в проробках нових страв і оптимізація існуючих з бренд шефом
6)навчання персонала кухні
7)приготування страв згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм
9)керування та організація роботи виробництва продукції на інші точки мережі, контроль.

Шеф кухар

з 02.2020 по 09.2020 (8 місяців)
RoseMary, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)пропрацювання страв і оптимізація існуючих
6)навчання персонала кухні
7)приготування страв згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм

Шеф-кондитер

з 11.2018 по 01.2020 (1 рік 3 місяці)
Царь буфет/coffee point/food factory, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)пропрацювання випічки і десертів
6)навчання персонала кондитерського цеху
7)приготування випічки і десертів згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм
7)вміння екстренно приймати рішення

Шеф-кухар

з 04.2018 по 11.2018 (8 місяців)
Sara v sari, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)пропрацювання страв і оптимізація існуючих
6)навчання персонала кухні
7)приготування страв згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм
9)вміння екстренно приймати рішення

Кухар/шеф-кухар

з 08.2015 по 04.2018 (2 роки 9 місяців)
Urban Wok cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1)відкриття кухні
2)написання технологічних карт
3)контроль закупки продукції, контроль якості продукції, прийом продукції, складання заявки продукції
4)складання меню
5)пропрацювання страв і оптимізація існуючих
6)навчання персонала кухні
7)приготування страв згідно технологічних карт та норм
8)контроль та забезпечення санітарних норм
9)організація та курування виїзних заходів(типу фестивалів, зустрічей)

Освіта

Європейський Університет

Економіки та менеджменту/Менеджмент, Київ
Незакінчена вища, з 2009 по 2013 (4 роки)

КВПУВТ

Кухар судновий, Київ
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (3 роки)

Знання і навички

• Комунікабельність
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Чесність
• Готування фаст-фуду
• Адаптивність
• Готування піци
• Дисциплінованість
• Італійська кухня

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Мене звати Олексій, на кухні працюю понад 16 років, із яких 8 на керівних посадах(су-шеф, шеф-кухар), є досвід роботи з паназіатською, індійською, європейською, італійською кухнями.
Зможу розробити нове меню, або зробити Ваше меню більш смачнішим та привабливим, виправити тк та налаштувати роботу кухні. Є досвід відкриття закладів з нуля.
За більш детальною інформацією прошу звертатись за моїм номером телефону.
Приклад моєї роботи:
Бар Однодумці
https://odnodumtsi.choiceqr.com/section:menu
Кав'ярня Гейзер
https://coffee-geizer.choiceqr.com/section:menyu
Бар Chill House(м. Рокитне, Київська область)
https://oddmenu.com/uk/p/chill-house-01
Кавʼярня «Соня»(м. Одеса)
https://sonia.ps.me/
Кафе Липа
https://lypa.choiceqr.com/section:menyu