Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9169453/

Досвід роботи

Сушеф

з 06.2021 по 01.2022 (7 місяців)
Шашличний двір, ресторан, Бахмут (Готельно-ресторанний бізнес)

•Координація роботи кухні:

Організація та контроль роботи кухарів та кухонних працівників, розподіл завдань між ними.

Забезпечує злагоджену роботу гарячого та холодного цехів.

• Контроль якості страв:

Перевірка відповідності страв рецептурам, розробленим шеф-кухарем.

Контроль зовнішнього вигляду та подачі страв, дотримання стандартів якості та порційності.

Перевірка свіжості та якості м'яса, овочів та інших інгредієнтів перед приготуванням.

•Заміщення шеф-кухаря:

Повне виконання обов'язків шеф-кухаря за його відсутності, включаючи керування кухнею та взаємодію із залом.

Ухвалення рішень з оперативних питань на кухні.

• Управління запасами та закупівлями:

Складання заявок на закупівлю продуктів (м'ясо, спеції, овочі, вугілля для мангалу тощо).

Контролює якість і свіжість інгредієнтів, особливо м'яса для шашликів.

Моніторинг складських запасів, запобігання псуванню продуктів та надлишків.

•Навчання персоналу:

Навчання кухарів технології приготування страв кавказької кухні, включаючи правильне маринування м'яса, роботу з мангалом та грилем.

Передача досвіду новим співробітникам, контроль їхнього професійного зростання.

Проведення інструктажів за санітарними нормами та технікою безпеки.

• Дотримання санітарних норм та безпеки:

Контроль за дотриманням СанПіН на кухні, включаючи чистоту обладнання (мангалів, шампурів, обробних дощок).

Забезпечує правильну експлуатацію кухонного обладнання, особливо грилів і печей.

•Підтримка дисципліни та атмосфери в колективі:

Мотивація команди кухарів, підтримка продуктивної робочої атмосфери.

•Участь у розробці меню:

Допомога шеф-кухареві в опрацюванні нових страв

Тестування рецептів, адаптація їх до смаків гостей та концепцію ресторану.

Контроль за точним дотриманням затвердженого меню.

•Взаємодія із залом:

У разі потреби спілкування з гостями, наприклад, для уточнення побажань щодо страв чи дозволу скарг.

Координація з офіціантами для своєчасного подання замовлень.

•Контроль технологічних процесів:

Забезпечення правильної технології приготування страв, особливо шашликів, де важливим є точний контроль температури та часу смаження.

Впровадження нових технологій та обладнання, якщо це відповідає концепції ресторану.

Адміністратор ресторану

з 06.2019 по 03.2020 (9 місяців)
Clab Chalet, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація неперевершеного сервісу для гостей ресторану.

Керівництво командою.

Успішне виконання плану та приріст прибутку ресторану.

Операційні завдання пов’язані із функціонуванням закладу.

Робота з системою автоматизації кафе.

Администратор,официант, бармен, повар

з 04.2013 по 04.2019 (6 років)
Panorama lounge, Zori meat gastro pub,Biblos, Харків, Бахмут (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

АІТДонНТУ

Монтаж та експлуатація електроустаткування підприємств та цивільних споруд, Бахмут
Середня спеціальна, з 2012 по 2016 (4 роки)

Знання і навички

• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Активний продаж
• Робота із запереченнями
• Користувач ПК
• Неконфліктність

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — просунутий
• Англійська — початковий