Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9488746/

Досвід роботи

Керівник напрямку категорії Food

з 10.2025 по 03.2026 (6 місяців)
Рітейл АЗС, Київ (Автобізнес та автосервіс)

Проектна робота.
Структорування повного безперебійного циклу роботи виробничих цехів при АЗС
Створення калькуляційних карток. Розрахунок собівартості, визначення оптимальної ціни.

Наповнення асортиментом всіх груп товарів - десерти, салати, сендвічі, снекова та сувенірна продукція.

Аналіз продажів, визначення плану виробництва та продажів з урахуванням сезонності та спеціальних пропозицій.

Під цей проект було підготовлено повний технологічний план з комплектації обладнанням, меню та ланцюжком забезпеченя сировиною.

Доопрацювання напряму гарчих напоїв- coffepoint.

Кервіник напрямку Fast Food

з 04.2025 по 09.2025 (6 місяців)
UKRNAFTA, Київ (Гірнича промисловість)

Ключова позиція це стандартизація та розвиток напрямку категорії кафе.
Управління товарною категорією направлення «fast-food».
Розробка, впровадження та реалізація стратегії збуту товарів категорії «fast-food» та супутніх товарів.
Аналітика продажів асортименту в категорії на АЗС.
Розробка, реалізація маркетингових стратегій з врахуванням коньюктури ринку.
Вивчення роздрібного ринку супутніх товарів та цільової аудиторії, з метою збільшення долі продажів.
Розробка та контроль реалізації нових товарних найменувань в категорії «fast-food».

Керівник напрямку Fast Food

з 10.2018 по нині (7 років 6 місяців)
Амік Україна, ПІІ, Київ (Автобізнес та автосервіс)

Мета на посаді- масштабування та розвиток категорії відповідно тенденцій ринку у комплексі сервісів який формує лояльність до бренда.

Обов'язки:
Розробка рецептур, калькуляційних карт - повний цикл з реалізації техологічних процесів з приготоування їжі та напоїв на АЗК.
Системний розвиток товарної категорії напрямку «fast-food».
Розробка та реалізація стратегії продажів категорії «fast-food» в комплексі з супутніми товарами.
Визначення актуальності пропозицій та комерційних умов по ініційованим конкурсам на поставку товарів, сировини від національних та локальних постачальників.
Проведення перемовин, підписання договорів, та контроль виконання договорних умов в рамках діючих договорів.
Аналітика роздрібних продажів товарних категорій на АЗК. Проведення інвентарізацій та робота з результатами інвентаризацій
Контроль поставок та строків оборотності товарів.
Розробка, реалізація маркетингових стратегій з урахуванням коньюктури ринку.
Розробка та контроль реалізації нових товарних найменувань категорії «fast-food».
Розробка плану та проведення навчання лінійного персоналу. Навчання методам активних продажів.
Закупівля торгового та технологічного обладнання відповідно до виробничих вимог.
Супровід з гарантійного обслуговування технлогічного обладнання.

Ключові досягнення:
Організовано безперебійну реалізацію товарів «їжа з собою» на 80% АЗС мережі Підприємства.
Організовано безперебійну реалізацію гарячих напоїв на 100% АЗС мережі Підприємства.
Серед національних мереж АЗС України одні з перших реалізували проект системного сбуту категорії "допікання", приготування та реалізацію продукції фреш групи-салати, сендвічі, бургери, сезонні напої
При проведенні реконструкцій реалізовано архітектурні плани площ та інстальовано технологічне обладнання згідно санітарних вимог приготування та зберігання продуктової групи.

Розроблені та введені в роботу навчальні матеріали з приготування, заберігання і реалізації товарної групи яких дотримуються на всіх АЗС.

За рахунок активного розвитку категорії пітверджений ріст категорії як грошову вираженні так товарному. Щорічний ріст % маржинальності. Стабільний ріст долі котегорії «fast-food».
Розробка та успішне проведення партнерских промо, з залучення мотиваційних програм для персоналу з метою досягнення максимальних резутатів та виявлення потенціалу.

Власна справа

з 10.2013 по 01.2018 (4 роки 4 місяці)
City Food, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Структорування повного циклу роботи кав'ярень
Створення калькуляційних карток. Розрахунок собівартості, визначення конкурентної ціни на підставі моніторингу ринку та собівартості.

Наповнення асортиментом всіх груп товарів - десерти, салати, сендвічі, снекова та сувенірна продукція.

Аналіз продажів, визначення плану продажу з урахуванням сезонності та спеціальних пропозицій.

Пошук та впровадження сезонних, спеціальних та тимчасових конкурентних цінових пропозицій.
Планування бюджету, ведення ФОП, контроль та прогнозування товарного запасу. Контроль оборотність товарів та сировини.

Підбір, навчання та адаптація персоналу. Навчання та контроль за дотриманням касової дисципліни, стандартів обслуговування.

Успішно реалізовано проект власного виробництва асортименту групи товарів fresh (салати, сендвічі, десерти без випічки та теплової обробки).

Регіональний менеджер

з 09.2012 по 10.2013 (1 рік 2 місяці)
Esperanto, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кав’ярні
Пошук, підбір та навчання персоналу
Планування замовлень товарів, сировини, бюджутування витрат
Комунікація з контролюючими структурами (СЕС, пожежні, прокуратура)
Робота з з супутнім роздрібним напрямком, мережа с/м «Ашан». Контроль замовлень та своєчасніть доставки, зберігання та представленності товарів на полицях.
Розробка нових товарів та їх реалізація

Регіональний менеджер з розвитку

з 10.2007 по 07.2012 (4 роки 10 місяців)
Coffee Life, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

З посади бариста пройшла шлях до керівної кав'ярні та регіонального менеджера.

Обов'язки:

Забезпечення 100% виконання плану продажу у кав'ярнях.
Управління товаром: планування бюджету закупівель, аналіз товарних запасів та оборотності.
Управління персоналом: підбір та навчання персоналу, планування фонду оплати праці, розвиток командного духу у колективі.
Контроль за дотриманням касової дисципліни.
Взаємодія із державними структурами.
Ведення звітності.
Досягнення:

Закріплений регіон вийшов на лідерську позицію щодо обсягів продажу товарів та показників виручки.
Співробітники регіону займали численні призові місця у конкурсах, що проводяться всередині компанії

Освіта

НГУ

Геодезія та землеустрій, Дніпро
Вища, з 2007 по 2015 (8 років)

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

ВВраховуючи формат і масштаби родрібної діяльності Підприємтсва а також важливу складуву в сукупному форматі надання послуг АЗК, напрямку фаст фуд, не тільки як з точки зору високо рентабельною категорії, а категорії яка ініціює формування сервісу, лояльності та спонукає клієнта на настпуні візити віизити- розумію і маю досвід формування комплексної стратегії розвитку категорії як категорії локомотива з ступінчатим навячанням та зонами відповідальності всіх співробітників які приймають участь в виробничому процесі та сбутовій стратегії.