Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17863620/

Опыт работы

Pastry Chef

с 06.2025 по наст. время (1 год 2 месяца)
Ресторан Gongu, Рига (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка та впровадження десертного меню premium-сегмента
• Контроль якості та стабільності сервісу
• Оптимізація виробничих процесів та скорочення списань
• Робота з fine dining plating та преміальними інгредієнтами
• Навчання молодших співробітників кухні

Pastry Chef / CDP

с 11.2022 по 06.2025 (2 года 8 месяцев)
Ресторан YOY, Дубай (Готельно-ресторанний бізнес)

• Робота у luxury restaurant environment
• Контроль kitchen station та підготовка до сервісу
• Підтримка high-volume service
• Контроль HACCP та міжнародних стандартів якості
• Участь у запуску нових концепцій меню

Sous Chef

с 06.2021 по 11.2022 (1 год 6 месяцев)
Ресторан Хінкальня, Вроцлав (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи кухонної зміни
• Контроль якості страв та швидкості видачі
• Складання графіків персоналу
• Навчання та адаптація співробітників
• Контроль постачання, залишків та food cost

Sous Chef

с 03.2019 по 11.2022 (3 года 9 месяцев)
Ресторан Хінкальня, Міньск (Готельно-ресторанний бізнес)

• Координація роботи кухні та персоналу
• Контроль дотримання стандартів HACCP
• Робота з постачальниками та приймання продукції

Head Chef

с 03.2018 по 03.2019 (1 год)
Ресторан Васильки, Мінськ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Управління кухнею ресторану
• Контроль якості продукції та сервісу
• Організація робочих процесів кухні
• Контроль роботи персоналу та санітарних стандартів

Образование

Житомирський торговельно-економічний коледж Київського національного торговельно-економічного університету

Виробництво харчової продукції, Житомир
Среднее специальное, с 2010 по 2013 (3 года)

молодший спеціаліст з виробництва харчової продукції

Знания и навыки

• Висока працездатність
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Випікання
• Організованість
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Бажання вчитися і розвиватися

Знание языков

• Украинский — выше среднего
• Английский — начинающий
• Польский — начинающий

Дополнительная информация

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений шеф-кухар та су-шеф із понад 7-річним міжнародним досвідом роботи у ресторанах Польщі, Латвії, Білорусі та Дубаю. Спеціалізуюсь на організації кухонних процесів, управлінні командою, контролі якості, food cost, HACCP, high-volume service та fine dining. Маю досвід управління кухнею, навчання персоналу, розробки меню та забезпечення стабільного сервісу в умовах високого навантаження.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
• Управління кухнею та командою
• Організація kitchen operations
• Контроль food cost та мінімізація списань
• Розробка та оновлення меню
• HACCP та санітарні стандарти
• Fine dining та high-volume service
• Навчання та адаптація персоналу
• Європейська та українська кухня
• Dessert & pastry production
• Контроль якості та сервісу

Telegram: @basalkevi4
WhatsApp: ‪[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)‬
Email: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)