Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19778188/

Досвід роботи

Завідувач виробництвом

з 09.2006 по 05.2010 (3 роки 9 місяців)
Дніпропетровський електровозобудівний завод, Дніпро (Харчова промисловість)

ЗАВІДУВАЧ ВИРОБНИЦТВОМ (ЇДАЛЬНЯ)

Організація та контроль роботи харчового виробництва їдальні відповідно до встановлених норм і стандартів ДЕВЗ.
Планування виробничого процесу, складання меню та виробничих планів.
Контроль своєчасного забезпечення виробництва необхідними продуктами, сировиною та матеріалами.
Приймання та контроль якості, кількості й термінів придатності продуктів та сировини.
Організація правильного зберігання продуктів із дотриманням санітарно-гігієнічних вимог і товарного сусідства.
Контроль технології приготування страв, дотримання рецептур, норм закладки продуктів та виходу готових страв.
Контроль якості, смакових властивостей і зовнішнього вигляду готової продукції.
Організація роботи кухарів та іншого виробничого персоналу, розподіл обов’язків і контроль виконання завдань.
Контроль дотримання працівниками правил охорони праці, пожежної безпеки, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Контроль санітарного стану виробничих приміщень, обладнання, інвентарю та посуду.
Проведення та контроль бракеражу готової продукції.
Контроль дотримання норм списання та використання продуктів, запобігання перевитратам і втратам.
Участь в інвентаризаціях, контроль залишків продуктів та ведення відповідної документації.
Контроль справності технологічного обладнання та своєчасне інформування керівництва про необхідність ремонту.
Організація раціонального використання сировини, продуктів, енергоносіїв та матеріальних ресурсів.
Взаємодія з постачальниками щодо якості та своєчасності поставок продуктів.
Контроль дотримання технологічних карт та стандартів приготування страв.
Забезпечення стабільної якості та своєчасного випуску готової продукції.
Участь у розробленні та оновленні меню, впровадженні нових страв і технологій.
Навчання, інструктаж та адаптація працівників виробництва.
Оперативне вирішення виробничих питань та контроль безперебійної роботи кухні.

Освіта

ГПТУ 19

Кухар
Середня спеціальна, з 1979 по 1982 (3 роки)

Знання і навички

• Цілеспрямованість
• Пильність
• Прискіпливість
• Чесність
• Дисциплінованість
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Наполегливість
• Уміння слухати
• Сумлінність
• Зосередженість
• Оцінка ризиків
• Сміливість