Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/2685651

Опыт работы

Менеджер (управляющий)

с 06.2021 по 02.2022 (8 месяцев)
Ресторан «Реберня на Аркадії», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

•Запуск ресторана с «0»
•Подбор и обучение персонала
•Организация всех процессов ,в том числе и технических
•Контроль кассовой дисциплины ,поступления финансов, планирование бюджета и контроль ведения
•Организация работы с поставщиками

Асистент менеджера (администратор)

с 03.2021 по 06.2021 (3 месяца)
Ресторан «Реберня на Дерибасівській», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

•Обеспечение бесперебойной операционной деятельности ресторана
- подбор, обучение персонала, составление графиков работ, контроль за работой персонала
•Открытие заведение с «0»
•Управление вопросом продвижения ресторана, согласование всех маркетинговых активностей.
•Подбор, обучение, расстановка и контроль персонала.
•Взаимодействие с гостями и партнерами ресторана. Работа с поставщиками
•Контроль соблюдения бюджета.

Управляющий ресторана

с 11.2016 по 08.2020 (3 года 9 месяцев)
Ресторан "Pasta & Pizza", Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Управление всеми процессами в ресторане (Персонал, Финансы, Сервис, хозяйственные вопросы) с целью обеспечение рентабельности его работы.
• Управление вопросом продвижения ресторана, согласование всех маркетинговых активностей.
• Подбор, обучение, расстановка и контроль персонала.
• Внедрение и контроль соблюдения стандартов гостеприимства.
• Взаимодействие с гостями и партнерами ресторана.
• Ведение и предоставление отчетности.
• Контроль соблюдения бюджета

Администратор ресторана

с 08.2015 по 11.2016 (1 год 3 месяца)
ТОВ "Элеонора" (Кафе-ресторан "Тор Cafe), Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Организация эффективной работы заведения
•Контроль качества обслуживания
•Управление персоналом: подбор,обучение
•Работа с гостями заведения
•Прием и проведение банкетов
•Соблюдение санитарных норм

Управляющий кафе

с 01.2015 по 09.2015 (8 месяцев)
ЧП "Морозко", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности:
Управление финансовой деятельностью кафе;
Проведение административной работы;
Управление маркетингом;
Привлечение гостей в кафе
Организация работы кафе, администрирование зала;
Работа с гостями;
Организация, подбор, обучение и контроль работы персонала;
Ведение рабочей документации, отчетность;
Контроль кассовой дисциплины;
Участие в переучетах.

Управляющий

с 09.2013 по 07.2014 (10 месяцев)
Виномаркет "Поляна" г. Одесса (розничная продажа алкоголя)

Функциональные обязанности:
•работа с контролирующими органами решение вопросов с разрешающими документами
•выполнение годового плана продаж, ежемесячной выручки магазина
•контроль внутреннего и внешнего документооборота, сверки с поставщиками;
•контроль расчетно-кассовой дисциплины
•подбор и обучение персонала магазина (5-12 чел.);
•разработка и внедрение стандартов обслуживания
•разработка и практическое внедрение схем мотивации персонала на увеличение выручки магазина;
•разработка, утверждение с ЦО и проведение маркетинговых мероприятий;
•анализ и управление ассортиментом и товарным запасом магазина
•персональное ведение и сдача отчетности о деятельности магазина в ЦО

Личные Достижения:
•заключил 17 договоров с корпоративными клиентами;
•выполнил план годового роста продаж магазина на 107 %;
•самостоятельно достиг успеха в частных продажах ВИП клиенты (25 чел)

Тренер - сомелье

с 11.2011 по 09.2013 (1 год 10 месяцев)
СП "Марком" (Одесса, Николаев, Херсон) (импортер алкогольной продукции)

Функциональные обязанности:
•Подготовка и проведение презентаций, дегустаций, семинаров, лекций, тренингов по продукции для продавцов-консультантов, торговых представителей, персонала ресторано-гостиничного бизнеса (официанты, бармены, администраторы);
•Подготовка методических и обучающих материалов для сотрудников филиала, обслуживающего персонала клиентов филиала;
•Мониторинг знаний персонала филиала (26 чел) ;
•Анализ представленности конкурентов в сегменте Хорека, разработка предложений конкретно для каждого клиента с целью уменьшить присутствие конкурента
•Персональное ведение переговоров с сомелье ключевых клиентов Хорека
•Контроль складских запасов и обеспечение остатков склада согласно продаж клиентам Хорека региона
•Ведение отчетной документации

Сомелье

с 01.2011 по 11.2011 (10 месяцев)
Виномаркет "Поляна" г. Одесса (розничная продажа алкоголя)

Функциональные обязанности:
•продажа алкогольной продукции;
•приём товара и его учет;
•оформление торгового зала;
•выкладка товара в соответствии с корпоративными стандартами;
•консультирование клиентов;
•оформление заказанного товара;
•исследование потребительских предпочтений
•поддержка чистоты в торговом зале.

Заведующий складом прод- группы товаров

с 07.2009 по 01.2011 (1 год 6 месяцев)
Билла Украина, Одесса (Розничная торговля прод- группы товаров)

Функциональные обязанности:
•прием товара, отпуск товара в зал
•отслеживание складских остатков, сроков годности товара
•ведение внутреннего и внешнего документооборота товара, отгрузка товара, проведение инвентаризации остатков склада.
•управление коллективом склада: 3 приемщика, 4 грузчика.

Образование

Одесская государственная академия холода

Инженер-енергетик, Одесса
Высшее, с 2004 по 2009 (4 года 10 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

тренинг «Технология розничных продаж» г. Киев.

май 2011г.

«Food & Wine Academy Barton & Guestier» г. Бордо, Франция

сентябрь 2017, 5 дней

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Профессиональные навыки:

•опыт руководителя прямых розничных продаж;
•уверенный пользователь ПК;
•знание 1С 8.2;
•опыт управления коллективом от 50 человек ;
•средний уровень знания английского языка.

Личные качества: целеустремленность, коммуникабельность, энергичность, ответственность, стойкость в стрессовых ситуациях, активная жизненная позиция, инициативность, нацеленность на результат, организаторские способности.