Сергей
Шеф-повар
- Занятость:
- Полная занятость.
- Возраст:
- 42 года
- Город:
- Одесса
Контактная информация
Соискатель указал телефон и эл. почту.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3047978
Дополнительная информация
Резюме: Шеф-повар.
Небога Сергей Александрович
25.05.1981
Одесса
Среднее-специальное(Технолог пищевой промышленности)
Опыт работы 16лет
Полная занятость
Шеф-повар.Су- шеф.
Опыт, соответствующий желаемой должности:
• подбор, обучение и управление персоналом;
• общее управление работы производства;
• составление калькуляционных карт;
• составление графиков работы и табелирование персонала для начисления з-п;
• работа с поставщиками, заказ и контроль качества продуктов;
• контроль и минимизация расходов на закупку продуктов;
• закупка кухонного инвентаря;
• контроль качества готовых блюд;
• осуществление контроля соблюдения сроков и условий хранения сырья,
полуфабрикатов и готовой продукции;
• контроль соблюдения товарного соседства согласно нормативам СЭС.
Достижения:
• Обучил работников кухни, сократил время приготовления блюд;
• Сделал мониторинг поставщиков, провел переговоры, в
итоге, сократил затраты на закупке продукции.
• Развил лидерские качества в управлении подчиненными.
• Управление персоналом, больше 60 человек.
С 2000 г. – 2004 г. - повар кафе «IT»
2005 г – 2007 г.- шеф-повар ресторан «Версаль»
2008 г.- 06.06.2015 г.-ресторан «BAVARIA», сеть ресторанов
«POMADORO» -шеф-повар.
2015г-2018- шеф-повар ресторана "Сканди"
Профессиональные навыки
• общий опыт работы в ресторанном бизнесе более 16 лет из них 12 лет на руководящих должностях, успешный опыт обучения персонала;
Знания и опыт: трудовое законодательство, охрана труда, пром.санитария, управление персоналом.
• составление меню блюд (калькуляция и технология приготовления);
• работа с поставщиками, контроль закупок и стоимости продуктов;
• проектирование кухни (план размещения, подбор и заказ оборудования);
• установление для подчиненных работников служебных обязанностей и контроль их выполнения;
• обучение и мотивация работников кухни;
• контроль за соблюдением работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены.
Контактная информация
Высылайте свое предложение работы на эл.адрес: [
Похожие кандидаты
Шеф-повар
Одесса
Шеф-повар
Одесса
Шеф-повар
25000 грн, Одесса, Ивано-Франковск
,
еще 8 городов
Шеф-повар
Одесса
Су-шеф, повар
Одесса
Шеф-повар
30000 грн, Одесса