Резюме от 21 февраля 2020 PRO

Семененко Вячеслав Владимирович

Директор ресторана, управляющий ресторанным комплексом

Полная занятость.

Возраст:
45 лет
Город:
Львов

Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и Facebook.

Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.


Опыт работы

Заступник директора

с 12.2018 по наст. время (1 год 2 месяца)
Ресторанний комплекс "Гуцульська Гражда", Львів (Ресторанний комплекс)

Ресторан з історією, якій вже понад 15 років, зі своїми злетами і падіннями, зі сформованим колективом. Завданням поставленими переді мною був розвиток, нові ідеї, збереження автентичності, контроль над усіма сферами життя ресторану, контроль фінансової та касової дисципліни, приведення закладу до норм ХАССП і т.д. Величезну роль в реалізації цих завдань зіграли власники ресторану (прекрасно розбираються у всіх нюансах життєдіяльності закладу) і колектив (працює як злагоджений механізм і вимагає лише мінімальних корекції в роботі). За пів року вдалося вдихнути нове життя в ресторан, збільшити в 1.5 рази оборот( зберігаючи цінову політику) , активізувати роботу в соцмережах, змінити частково меню та оновити подачу страв, провести реконструкцію найбільш зруйнованих елементів ресторану та зробити можливим подальшу реконструкцію та модернізацію основних засобів .

Управляющий комплекса, кризис менеджер

с 03.2016 по 11.2018 (2 года 8 месяцев)
Ресторанный комплекс "Вилла Грей", Стрый (ресторан, банкетный зал, мангал , открытая кухня)

Пришел в проект на стадии строительства , как кризис менеджер. Занимался исправлением недочетов первой стадии строительства . Проектировал мангал с открытой кухней и залом на 40 пос.мест, контролировал его строительство. Составил меню, калькуляции, ТТК для банкетного зала на 300 пос.мест и бар-мангал + площадка на 70 пос.мест. Составил списки и принимал непосредственное участие в закупках оборудования, посуды, текстиля для кухни,зала и бара в рамках выделенного бюджета. Занимался подбором и обучением персонала , закупкой товаров и продуктов. И т.д.

Управляющий

с 10.2015 по 01.2016 (3 месяца)
готельно-відпочинковий комплекс "Осоння Карпати", Сходница (отели/рестораны/туризм)

Управляющий комплексом

с 10.2011 по 10.2015 (4 года)
ресторанный комплекс "Козацький Двір", Стрый (ресторан/отель/база отдыха)

Директор , закупщик, совладелец

с 08.2010 по 08.2011 (1 год)
кафе "Паприка", Львов (ресторан)

Управляющий комплексом

с 03.2008 по 08.2010 (2 года 5 месяцев)
"Чарівна Долина", с.Родатичі (ресторан/отель/база отдыха)

Управляющий рестораном

с 05.2006 по 03.2008 (1 год 10 месяцев)
Миллениум, Львов (ночной клуб)

Официант, старший смены

с 04.2002 по 05.2006 (4 года 1 месяц)
"Зодиак", Львов (ресторан)


Образование

Украинский Полиграфический Институт

Маханика, Львов
Неоконченное высшее, с 09.1991 по 02.1994 (2 года 5 месяцев)


Дополнительное образование

  • Перші кулінарні курси м.Львів "Приготування стейків та інше Мясо" (2018 , 1 день)
  • Перші кулінарні курси м.Львів "Курс Загальна Кулінарія" (2017 , 1 місяць)
  • Перші кулінарні курси м.Львів "Вечір кулінарії Іспанії" (2018 , 1 день)
  • Chef^s Academy , Meat traditions of France , м.Київ (2019, 1 день)

Профессиональные и другие навыки

  • Навыки работы с компьютером
    уверенный пользователь MS Office
  • Карвінг ,оформлення фуршетів різної сладності (15 лет опыта)
    Продвинутый, использую в настоящее время.

Знание языков

Английский — средний


Сохранить в отклики Уже в откликах

Похожие резюме

Все похожие резюме


Сравните свои требования и зарплату с вакансиями других компаний: