Артем

Контактная информация

Соискатель указал эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3441174

Опыт работы

Менеджер ресторана

с 02.2018 по 06.2018 (4 месяца)
Ресторан Грааль, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация работы ресторана.
Контроль работы кухни и сервиса.
Прописание стандартов сервиса.
Разработка чек-листов для персонала зала и кухни.

Менеджер ресторана

с 04.2016 по 01.2018 (1 год 9 месяцев)
Скандинавский ресторан Ibsen, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подготовка и открытие ресторана к приему гостей.
Организация и контроль работы персонала по стандартам сервиса.
Обучение персонала стандартам сервиса.
Составление карты бара. Технололические карты. Калькуляции.
Составление карты вин.
Обслуживание гостей.

Менеджер кафе при отеле

с 04.2014 по 09.2015 (1 год 5 месяцев)
Отельный комплекс семейного отдыха «Лiсова Мрiя» Г. Святогорск. Управляющий ресторана., Святогорск (Гостинично-рестораннный бизнес)

Хороший опыт открытия и организации работы ресторана с нуля.
Состовление бюджета.
Составление технико-технологических карт на кухню и бар.
Составление тех.карт, проработка и организация работы шведской линии.
Составление, проработка и организация работы пансионов и кофе-пауз.
Введение и выведение из меню позиций кухни и бара..отчет по рентабельности.
Организация работы ресторана в целом.

Менеджер ресторана

с 12.2013 по 04.2014 (4 месяца)
Севастополь BEST WESTERN SEVASTOPOL HOTEL менеджер ресторана при отеле. Ресторан Севастополь., Севастополь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление предприятием в целом, организация работы;
Работа с шеф-поваром, составление меню, тех.карты и калькуляции. Проработка блюд и оценка рентабельности.
Работа с корпоративными клиентами;
Проведение банкетов, пансионов, кофе-пауз и других мероприятий в ресторане;
Работа по увеличению прибыли на предприятии. Привлечение новых и в последствие постоянных гостей.
Правила внутреннего распорядка, санитарного режима, противопожарной безопасности и техники безопасности;
Ведение и предоставление полной отчетности руководству в операционном отчете за месяц, год.

Менеджер ресторана

с 05.2012 по 11.2013 (1 год 6 месяцев)
Гостиничный комплекс «Виктория 5*». Ресторан «Бархат» менеджер ресторана., Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Подготовка и открытие ресторана с нуля;
Управление гостеприимством;
Управление деятельностью в зале и на кухне;
Составление меню;
Соблюдение правил внутреннего распорядка;
Ведение документации, предусмотренной должностными обязанностями.

Старший официант

с 09.2010 по 09.2012 (2 года)
Ресторан Маринад, Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль соблюдения стандартов обслуживания, выполнение служебных обязанностей официантами;
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;
Контроль за чистотой, состоянием и комплектацией приборов, посуды, скатертей и салфетками на столах и станциях официанта;
Умение поддержать разговор с гостями;
Знание технологии приготовления блюд и алкогольной продукции;
Знание различных способов подачи блюд;
Умение готовить и порционировать блюда;
Знание гастрономического соотношения блюд и алкогольных напитков. Умение составлять меню банкетов;
Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.

Старший бармен

с 09.2007 по 09.2010 (3 года)
Ресторан Маринад, Донецк (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление технико-технологических карт, проработка и введение в меню коктейлей;
Контроль работы и продаж бара;
Расчет стоимости и объема продаж напитков, введение и выведение напитков из барной карты;
Заказ, закупка, прием оборудования и посуды;
Общение с гостями и работа за контактной барной стойкой;
Разработка адаптационных программ для персонала, проведение мастер-классов и тренингов для персонала;
Проведение плановых инвентаризаций и предоставление полной отчетности руководству.

Образование

Донецкий университет экономики и права

Учетно-финансовый. Специалист по финансам, Донецк
Высшее, с 2004 по 2009 (4 года 9 месяцев)

Знания и навыки

Знание языков

Английский — средний