Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3742331

Опыт работы

Помощник старшего менеджера

с 03.2017 по наст. время (7 лет 2 месяца)
Ресторан " Marios Trattoria", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

встреча посетителей;
поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
разрешение конфликтных ситуаций;
организация и проведение банкетов;
ведение и учет кассы;
выполнение служебных поручений руководителя.

администратор ресторана

с 11.2015 по 10.2016 (11 месяцев)
ТОВ" Княжый Двор" гостиннично-ресторанный комплекс, Киев (готельно-ресторанный комплекс)

- открытие и закрытие ресторана, подготовка к работе;
- прием входящих звонков и резервов;
- прием и составление банкетов;
- ведение кассового отчета , табелей, составление графиков выхода на работу;
- контроль работы команды ресторана, обучение;
- контроль бесперебойной административно-хозяйственной деятельностью ресторана;

Директор

с 11.2008 по 11.2015 (7 лет)
« Домино – Кейтеринг», Киев (кейтеринг, ресторан выездного обслуживания)

- организация с «0» кейтеринговой компании;
- осуществление организации, планирования и координации деятельности компании;
- разработка концепции, организация и проведение мероприятий;
- осуществление контроля за рациональным использованием материальных,финансовых и трудовых ресурсов;
-оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей;
- финансовый анализ и оптимизация расходов;
- изучение спроса потребителей на кейтеринговые услуги;
- ведение переговоров и заключение договоров с подрядчиками;
- принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей сотрудников;
- внедрение мотивационной системы.

Руководитель отдела сервиса

с 03.2004 по 06.2008 (4 года 3 месяца)
«Фигаро – Кейтеринг», Киев (кейтеринг, ресторан выездного обслуживания)

- мониторинг рынка ресторанных услуг, разработка мероприятий в отношении стратегии развития предприятия.
- Руководство отделом сервиса : формирование команды и организация командной работы; в прямом подчинении 6
администраторов ( на мероприятиях до 250 человек);
составление графиков работы; разработка системы мотивации и материального стимулирования сотрудников отдела; организация проведения тренингов с персоналом; составление должностных инструкций; проведение собеседовиний и подбор персонала; процесс найма и обучения персонала; подбор ресторанного оборудования, посуды, текстиля; контроль и анализ инвентаризации; контроль соблюдения работниками техники безопастности, санитарных и пожарных норм.
- Планирование и организация выездных обслуживаний всех видов ( банкеты, фуршеты,кофе – брейки, VIP) от 3 до 12 мероприятий в день; постановка задач администраторам,контроль выполнения задач; контроль выполнения бюджетов обслуживаний; контроль
работы персонала фирмы; контроль качества и культуры обслуживания; составление и своевременное представление отчетов о движении финансовых средств.
- Координация работы отдела сервиса с другими отделами фирмы( продажи, транспорт,производство, склады);
- Индивидуальная работа с клиентами фирмы ( предварительный этап, обслуживание, заключительный этап);
- Отслеживание спроса потребителей, анализ и разработка специальных программ продвижения компании .
Личное руководство крупными и значимыми проектами
компании ( корпоративные мероприятия, пикники, конференции от 1000 человек, Венский бал 2006 и 2007 г.г., сопровождение Олимпийского огня) .

Образование

. Киевский Национальный Торгово – Экономический Университет

Магистр, менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса, Киев
Высшее, с 2005 по 2011 (5 лет 5 месяцев)

Знания и навыки

Дополнительная информация

легко нахожу общий язык с людьми, умею работать в команде,
легко запоминаю информацию, умею построить взаимодействие подразделений организации, целеустремленность, высокая работоспособность, креативность, стрессоустойчивость, дипломатичность, умею работать с большими обьемами
информации, умею оперативно принимать решения и нести за них ответственность, водительские права категории «В».