Анастасия
Управляющий объектами питания, начальник производства, заведующая производством
- Занятость:
- Полная занятость.
- Возраст:
- 42 года
- Город:
- Каменское
Контактная информация
Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.
Фамилия, контакты и фото доступны только для зарегистрированных работодателей. Чтобы получить доступ к личным данным кандидатов, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь.
Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4149108
Опыт работы
Технолог пищевого производства
с 06.2022 по 10.2023
(1 год 4 месяца)
ООО "Мясной Центр1", Кам'янське, Запоріжжя, Дніпро та ін (Харчова промисловість)
Обязанности:
-Участие в планировании новых продуктов в соответствии со стандартами компании
- Поддержка проэктов во всех сферах инновационной продукции по внутренним и внешним стандартам
- Подготовка и согласование необходимых документов в соответствии с глобальными требованиями компании и законодательства
-Поддержка и участие в проведении тестового и комерческого производства нового продукта
- Разработка и обновление спецификаций, ингридиенов, рецептур для новых и существующих продуктов, подготовка технологических карт
- Решение всех вопросов в сфере разроботки продукции с учетом оптимальности себестоимости
- Проведение и организация как внутренних так и внешних иследований сырья, ингридиентов и продукта
- Применение оптимальных результатов для успешной работы продукта, его запуска в производство и поддержка стабильного качества на протяжении всего срока действия продукта.
- Контроль санитарного состояния цехов, сладов, холодильных и морозильных камер по системе НАССР
- Обучение персонала
Достижения:
-Запуск новых объектов в городах Украины
- Работа с персоналом на протяжении всего времени работы в компании, контроль выпускаемого продукта на объектах
- Успешная работа с фаст и стрит фудом
- Введение акционного продукта, согласно своевременного требования и решениям компании
- Работа с партнером, достижение поставленных целей и задач
Начальник производства
с 04.2021 по 10.2021
(6 месяцев)
ТОВ " Рестораны Конфетти ", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)
Обязанности:
- управление производственным процессами фабрики-кухни
- формирование и контроль заявок по закупке и доставки сырья на производство (цех кулинарии, мясной и рыбный цеха)
- ежемесячное проведение инвентаризации остатков на производстве (цех кулинарии, мясной и рыбный цеха)
- контроль качества выпускаемой продукции
- контроль хранения продуктов и п/ф
- контроль санитарного состояния цехов, складов, морозильных и холодильных камер
- ведение и контроль табель персонала
- составление, редактирование и проработка тех карт
- обучение персонала
- составление плана производства фабрики-кухни
- ежедневная отгрузка п/ф и сырья
Достижения:
- участие в открытии ( рефреш) фабрики-кухни
- контроль выполнения ремонтных работ фабрики-кухни
- проведение инвентаризации, списаний, перемещений
- проработка новых блюд
- заказ и контроль доставки сырья, ТМЦ, хоз и дез средств
- контроль по ремонту и эксплуатации оборудования
- ведение внутренней документации
- контроль качества выпускаемой продукции
Заведующая производством
с 11.2020 по 03.2021
(4 месяца)
ООО "ДМарт", Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)
Обязанности:
- управление производственными процессами фабрики-кухни;
- формирование и контроль заявок по закупке и доставки сырья на производство (цех кулинарии, пекарни, кондитерский цех, мясной и рыбный цеха (на 1- 2 недели));
- ежемесячное проведение инвентаризации остатков на производстве (кулинария, пекарня, кондитерский цех, мясной и рыбный цеха);
- ежедневные отчеты в программе по продажам цеха кулинарии, кондитерского цеха, рыбного и мясного цехов, а так же пекарни;
- контроль качества выпускаемой продукции кулинарии, пекарни, кондитерского цеха, рыбного и мясного цехов;
- контроль хранения продуктов и п/ф;
- контроль санитарного состояния цехов, складов и холодильных камер;
- заключение договоров с фирмами - поставщиками дез. средств;
- ведение и контроль табеля персонала;
- составление техкарт и калькуляционных карт;
- проработка и введение новых блюд, введение кодов товаров продажи;
- обучение персонала;
- составление плана производства: кулинарии, пекарни, кондитерского цеха, так же составления плана производства и продаж для мясного и рыбного цехов;
- составление праздничного, постного, диетического меню ;
- составление и отгрузка ежедневно полноценного меню на объекты, так же отгрузка п/ф;
- анализ продаж производства, анализ списаний, контроль проведения акций.
Достижения:
- участие в открытии фабрики-кухни, а так же рыбного и мясного цехов;
- контроль и выкладка ледовой ветрины;
- контроль выкладки регалов и ветрин;
- проведение инвентаризаий, списаний, перемещений;
- учет ТМЦ, хоз. и дез. средств по производству;
- проработка новых блюд;
- заказ и контроль доставки сырья, ТМЦ, оборудования, хоз. и дез. средств;
- контроль по ремонту и эксплуатации оборудования;
- отгрузка блюд и п/ф на другие объекты;
- набор и обучение персонала;
- ведение внутренней документации;
- поиск и введение новых поставщиков на объект;
- контроль качества выпускаемой продукции.
Управляющая объектами питания
с 12.2018 по 09.2020
(1 год 9 месяцев)
QFM Catering, Украина (Гостинично-ресторанный бизнес)
Обязанности:
- управление производственных процессов фабрики - кухни;
- организация логистики по доставке полуфабрикатов раздачи на объекты питания;
- формирование заявок по закупке продуктов на объект (на 2-3 недели);
- еженедельное проведение инвентаризации остатков на объектах;
- подбор и обучение персонала;
- организация кофе-брейков;
- документооборот по аренде: оборудования, площадей объектов питания;
- документооборот по организации ввоза-вывоза ТМЦ, основных средств, продуктов питания, расходных материалов.
- планирование годового бюджета объектов (ФОТ, эксплуатации, логистики, расходные материалы).
Достижения:
- участие в открытии фабрики-кухни;
- одновременное управление объектами в нескольких городах (Днепр, Каменское, Кривой Рог);
- управление санаторием-профилакторием;
- открытие, управление, подбор персонала, контроль по поставкам продуктов питания, а так же по расходным материалам в ДОЛ "Лесная сказка";
- инвентаризация, перемещение, подготовка отчетов, сдача и вывод из аренды оборудования и арендованных помещений при выходе с объектов.
Старший кладовщик
с 11.2017 по 11.2018
(1 год)
ТОВ "Моноизол", Кам'янське (Теплоизоляционные и упаковочные материалы)
- Контроль отгрузочно-погрузочных работ;
- Прием и выдача товарно-материальных ценностей на склад;
- Прием и выдача сырья для производства;
- Обработка заявок;
- Прием отчетов производства;
- Внесение отчетов, ТМЦ, приходных документов в базу (программа 1С);
- Контроль хранения ТМЦ, продукции на складах, размещение продукции на склад;
- Своевременный анализ и подача плана производства.
Заведующий по хоз. части, заведующий складом
с 09.2014 по 09.2017
(3 года)
Сан Эпидем Станция (ВСП "КМВЛД ДУ "ДОЛЦ МОЗУ"), Каменское (Днепродзержинск) (Медицина, здравоохранение, аптеки)
- управление административно-управленческим и дополнительным персоналом;
- взятие на баланс и обеспечение сохранности материальных ценностей;
- своевременная подача отчетности, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся хозяйственного обслуживания предприятия;
- проведение своевременной инвентаризации и списания материальных ценностей;
- заключение договоров, касающихся поставок, обслуживания и т. д.;
- организация проведения погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;
- учет складских операций;
- обеспечение выполнения правил оформления и сдачи приходно-расходных документов;
- контроль за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт;
поиск и подбор персонала.
Дизайнер интерьера
с 09.2005 по 08.2007
(1 год 11 месяцев)
ООО " Терморемстрой", Дніпро (Строительные и отделочные работы)
Подборка стиля интерьера. Замеры помещения (фундамента или земельного участка). Выбор мебели, отделочных материалов, фурнитуры, тканей и т.д. Программное выполнение идеи интерьера. Консультация по закупке строительных материалов для отделки. Осуществление авторского надзора, добиваясь от строительной бригады соответствия работ проектным решениям.
Образование
ПУЕТ
Технологічна експертиза, якість і безпека харчової продукції (магістр), Полтава
Высшее, с 2023 по 2025 (2 года)
ПГАСиА
Строительно-технологический, технология строительніх материалов и конструкций, Дніпро
Высшее, с 1999 по 2010 (11 лет)
Знания и навыки
Дополнительная информация
Права категории "В"
Похожие кандидаты
Заместитель руководителя, руководитель, начальник, зам. директора, управляющий
Каменское
Керівник, начальник зміни, виробництва, майстер цеху, дільниці
Каменское
Руководитель, начальник, мастер цеха, участка
25000 грн, Каменское, Удаленно
Директор, заступник директора, начальник відділу
Каменское, Днепр
,
еще 8 городов