Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4626834

Опыт работы

Технолог разработчик

с 01.2002 по 07.2021 (19 лет 6 месяцев)
Маколли, Душанбе (Кондитерская фабрика Квитень,,к/ф Бисквит, к/ф Маколли, и т.д)

Разработка запуск печенья сахарного крекеров, вафли, вафельные батончики, вафельные конфеты, сухарики ,глазури, разновидность пряников на различном оборудовании, бодбор сырья, полный расчет рецептур, энергетической ценности, лабораторные анализы сырья п/ф, и готовых изделий. Разрабатываю технологическое оборудование под заказные изделия, произвожу запуск любого оборудования , поточные линии с нуля с разработкой ассортимента изделий, веду контроль качества изделий.

Технолог разработчик

с 01.2002 по 07.2021 (19 лет 6 месяцев)
Бисквит, Маколли, Квитень,, Інші країни (Пищевая промышленность)

Образование

КТОП, РИПП

Кондитерское производство, Ростов на Дону
Высшее, с 1980 по 1987 (6 лет 9 месяцев)

Училась!

Знания и навыки

Знание языков

Русский — свободно

Дополнительная информация

Отдел новых разработок -технолог- разработчик, гл. технолог
Занимаюсь разработкой новых видов кондитерских изделий: Вафли и все виды вафельной продукции:
(вафли,вафельные канфеты,вафельные батончики с различными начинками и посыпками с корректировкой оборудования), пряники (разновидность пряников на различных видах оборудования с различными начинками и наполнителями, которые разрабатываю и изготавливаю под данный ассортимент изделий и другие изделия (голландский, польский пряник). Различные виды печенья, (крекерное, затяжное, галетное, бисквитное, сахарное,овсяное и разновидность отсадного печенья ).
Разновидность кексы, бисквиты,эклеры.Изготовление кондитерской глазури.
Составляю рецептуры,корректировка рецептур под действующие на производстве программы, произвожу предварительный расчет, подбор, контроль сырья и технологических параметров для проработки. Произвожу проработки новых изделий на технологических линиях. Обучаю персонал. Готовлю исходные данные для расчета рецептуры, по выходу готовой продукции, норм расхода сырья материалов при разработке и внедрении новых видов изделий,расчет энергетической ценности, маркировка. Произвожу лабораторные анализы и обучаю персонал лабораторным анализам. Разрабатываю технологические инструкции по всем видам кондитерских изделий. Веду контроль по качеству выпускаемой продукции и входящего сырья. Произвожу запуск новых технологических линий (с нуля) с разработкой и запуском нового ассортимента изделий. Предлагаю услуги технолога, для разработки и изготовления технологического поточного оборудования, на базе моих отработанных технологий для разных видов изделий.