Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5053718

Опыт работы

Шеф повар

с 04.2019 по 11.2020 (1 год 7 месяцев)
Ресторан Dolce Vita, Польша г.Мендзыздрое (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества и оформление готовых блюд.Разработка нового меню и проработка всех блюд с составлением ТТК и КК.Составление чек листов и закупочных бланков.Прием и проверка качества товара.Обновление меню,праздничные и сезонные карты меню.Обучение и развитие персонала кухни и самого себя.

Шеф повар

с 09.2018 по 04.2019 (7 месяцев)
Шашлыкьян&Сезамфуд, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль качества всей готовой продукции,составление закупок,составление графиков работы поваров,проведение переучетов,сан.дней,контроль маркировок,бракираж блюд,работа с документами.

Технолог и су шеф

с 11.2015 по 08.2018 (2 года 9 месяцев)
ООО "Чизбери", Ставрополь (Кондитерское производство и ресторанный бизнес)

Технолог кремового цеха на производстве чизкейков.
Су шеф в одном из ресторанов компании.Контроль качества продукции цеха и всех тех.процесов приготовления.На должности су шеф,контроль качества всех готовых блюд их выдача и оформление согласно ттк компании,участие во всех процессах кухни,ревизии,бракираж,закупки,сан.уборки,контроль и мониторинг рынка и продаж

Шеф повар

с 10.2013 по 11.2015 (2 года 1 месяц)
Ресторан Шашлычный Двор, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация рабочих мест на кухне,контроль выдачи и приготовления всех блюд,контроль
всех прод.питания и их заказ,проведение ревизий,введение сезонных меню,составление
калькуляций и ттк всех блюд.

Шеф повар

с 05.2012 по 10.2013 (1 год 5 месяцев)
Отель Лидия, Алушта (Гостинечно ресторанный бизнес)

Обновление меню,ттк и калькуляции,контроль и качество приготовления и оформления всех
блюд.Введение новых технологий приготовления и полное изминение меню соответствующее интерьеру ресторана и отеля.

Су шеф

с 12.2009 по 04.2012 (2 года 4 месяца)
Ресторан Континент, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Полное замещение шеф повара,оформление всех блюд на раздаче,участие во всех процесах
приготовления во всех произв.цехах.

Су шеф,шеф повар

с 01.2007 по 11.2009 (2 года 10 месяцев)
Боулинг центр Максимум, Харьков (Развликательный центр)

Открытие ресторана мексиканской кухни с нуля,разработка нового меню участи во всех
процессах приготовлиния и проведение всех ревизий и инвентаризаций.Полный контроль всей кухни,работа с калькуляциями и ттк,работа в програме сторхаус.

Старший повар

с 12.2003 по 12.2006 (3 года)
Кулинария Капитан Немо, Харьков (Магазин кулинарии)

Приготовлени гор блюд,акты списания,бракиража продукции,провидение ревизий и участие в
разработке новых блюд.

Повар горячего цеха

с 06.1999 по 10.2003 (4 года 4 месяца)
Ресторан 21 век, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Начало поварской деятельности как повар гор.цеха и участие во всех мероприятиях и
проработках в ресторане и в дольнейшем принятие на должность старшего повара.

Образование

Хиоп

Технолог общественноно питания, Харьков
Высшее, с 2000 по 2004 (4 года)

Спту 30

Кулинария,повар, Харьков
Среднее специальное, с 1997 по 2000 (3 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Новиков скулл,Москва

2017,2месяца

Ресторан Wok,Москва

2008,6месяцев

Рекомендации

• Колесников Дмитрий Александрович

  Колесников Дмитрий Александрович

  Управляюший, Элит плюс

  Контактные данные скрыты

• Киртоака Аксиния Ивановна

  Киртоака Аксиния Ивановна

  Шеф повар, ООО "Чизбери"

  Контактные данные скрыты

• Коваленко Денис

  Коваленко Денис

  Шеф повар, ООО "Чизбери"

  Контактные данные скрыты

• Сахаров Дмитрий Сеергеевич

  Сахаров Дмитрий Сеергеевич

  Су шеф, Ресторан Шашлычный Двор

  Контактные данные скрыты

• Куркушкина Анна Владимеровна

  Куркушкина Анна Владимеровна

  Технолог производства, ООО "Чизбери"

  Контактные данные скрыты

Дополнительная информация

Моя позиция в работе: "повар это не проффесия,это стиль жизни".Мои увличени и хобби горный альпенизм,велоспорт,участие во всевозможных квестах,флеш мобах и провидение спортивных мероприятий.