Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5130303

Опыт работы

Суши-шеф

с 06.2017 по 07.2018 (1 год 1 месяц)
Fancony, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация коректной работы подразделения японской кухни,корекция и создание калькуляционных карт,оформление подачи готовых блюд,учет остатков и своевременный заказ необходимых продуктов,подбор обучение и контроль персонала,проработка новых блюд,подбор и заказ необходимого инвентаря и оборудования.

Заготовщик,сушист,универсал,бригадир,суши-Шеф

с 03.2015 по 10.2016 (1 год 7 месяцев)
SushiWok, Одесса (Доставка,самовывоз блюд паназиатской кухни)

(заготовщик-контроль и наличие готовых п/ф необходимых для безперебойной роботы суши-бара)
(сушист-скрутка роллов согласно временному стандарту+качество выдачи)
(универсал-приготовление всех блюд в меню согласно калькуляционным картам)
(Бригадир-контроль выдачи,ведение брокеражного журнала,контроль персонала в отсуствие суши-Шефа)
(суши-Шеф- контроль персонала,составление закупок,инвентаря,графиков роботы персонала,обучение персонала на всех этапах роботы,ежедневная проверка всех холодильников,морозильных камер на соблюдение правил хранения,маркеровки,стикеровки,ротации,товарного соседства всех продуктов и готовых п/ф)

Сушист

с 12.2013 по 03.2015 (1 год 3 месяца)
SmileFood, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд японской кухни по калькуляции,контроль выдачи,старший смены

Повар-универсал

с 03.2013 по 11.2013 (8 месяцев)
Сушилка, Краснодар (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд паназиатской кухни,по калькуляционным картам

Образование

ДПТНЗ ОВПУМТС

Повар,официант,буфетчик,судновой, Одесса
Среднее специальное, с 2011 по 2012 (11 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

Курсы по управлению персоналом

2016, 3 месяца