Роман

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5219304

Опыт работы

Шеф повар по направлениям

с 03.2023 по наст. время (1 год 2 месяца)
Роман, Одесса (Харчова промисловість)

Заготовительный цех на три ресторана, мясной, рыбный, горячий, кондитерский.
Паназиатская кухня по доставке WOK, есть калькуляции авторской проработки.

Шеф-повар

с 04.2019 по 10.2019 (6 месяцев)
Ресторан Компас, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие с "нуля"

Шеф-повар

с 03.2018 по 02.2019 (11 месяцев)
Ресторан *Первый Честный*, Одесса, Греческая 1а (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню, технологических и калькуляционных карт
Учет и калькуляция блюд
Заготовка сырья
Учет остатков продукции
Поддержание чистоты на кухне
Подбор, заказ и организация поставок необходимой продукции
Контроль соблюдения рецептуры и качества приготовленных блюд
Внесение сезонных корректировок в меню заведения
Управление коллективом поваров
Подбор и обучение персонала

Шеф-повар

с 03.2018 по 08.2018 (5 месяцев)
Ресторан President Bay, Одесса Аркадия (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

СПТУ№1

Повар-кондитер, Удаленно
Среднее специальное, с 1992 по 1996 (4 года)

Повар-кондитер 4/4 разряд.

Дополнительное образование и сертификаты

Член ассоциации Шеф поваров Юга Украины Ukrainian South Chef Association

2016

Знания и навыки

Знание языков

Польский — средний

Дополнительная информация

Член Ассоциации Шеф-поваров Юга Украины
Опыт работы в Европе 2 года
Опыт работы в заведениях с пятью звездами на всех процессах
Посещение и участие в мастер-классах

Опыт роботы в заведениях:

Грибовка, ресторан *PANAMA SITI*
Шеф повар.

Отель *Александровский*,
Ресторан *Cillini*
(4 звезды) повар ночной смены.

Ресторан *София*, отель Фредерик Куклен
Горячий цех

Ресторан *Лен-Мар* Отель Дюк (5 звезд)
Горячий цех

Ресторан *Pizza & Grill*
Хоспер, горячий цех.

Шеф-повар
Рута, отель-курорт (1700 посадочных мест)

Шеф-повар, администратор
Гриль-Бар *ОСКАР*

Шеф повар
Кафе *СЕНАТОР*

Повар горячего цеха
Реста, ресторанная компания (http://resta.com.ua)
Ресторан *ВОДОГРАЙ*
повар мясного цеха ,мангал, тандыр.
Ресторан Дача